Haluatko proteiinia ilman torjunta-aineita? Et ole varma, onko sillä oikeasti merkitystä? Tässä asiantuntijatietoa luomulinnusta.
Michael Blann/Getty ImagesElintarviketurvallisuusasiantuntija sanoo:
Jaydee Hanson, Senior Policy Analyst the Center for Food Safety
– Luomumerkki takaa tietyt standardit. Luomukananviljelijät eivät saa lain mukaan käyttää lannoitteena puhdistamolietettä, synteettisiä kemikaaleja, joita Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) kansallinen luomuohjelma ei ole hyväksynyt, tai muuntogeenisiä organismeja (GMO) – kasveja, eläimiä tai mikro-organismeja, joita on muutettu geenitekniikan avulla – tuotantoprosessissa. ”Luonnonmukaisiksi” merkityt kanat sen sijaan eivät välttämättä täytä näitä standardeja.
– Luomukananlihan ostaminen voi auttaa ehkäisemään antibiooteille vastustuskykyisten bakteerien leviämistä. Kun kanat ahdetaan yhteen sisätiloissa, kuten tavanomaiset kasvattajat tekevät, ne tuottavat todennäköisemmin tartuntavaarallisia bakteereja, minkä vuoksi ei-luomukanoille syötetään antibiootteja normaalisti. Tämä synnyttää kuitenkin lääkkeille vastustuskykyisiä bakteerikantoja. Nämä bakteerit kuolevat tavallisesti ruoanvalmistuksen kuumuudessa, mutta lintujen kanssa työskentelevät ihmiset voivat levittää niitä. ”USDA Organic” -luomukanat sen sijaan pääsevät ulkoilemaan; niille annetaan antibiootteja vain kivun tai kuoleman estämiseksi, minkä jälkeen niitä ei enää pidetä luomuna.
– Luomu on terveellisempää. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että luomukana sisälsi 38 % enemmän sydänterveellisiä omega-3-rasvahappoja. Luomukanan syöminen saattaa myös pienentää ruokamyrkytysriskiä: Vuonna 2010 tehdyssä tutkimuksessa alle 6 % luomulinnuista sai salmonellatartunnan, kun taas tavanomaisista linnuista lähes 39 % sai salmonellatartunnan.
Ravitsemusasiantuntija sanoo:
Connie Diekman, RD, yliopistojen ravitsemusjohtajaWashingtonin yliopisto St. Louisissa
– Ei ole mitään suurta ravitsemuksellista eroa. Vaikka jotkut tutkimukset osoittavatkin, että luomukanalassa on enemmän omega-3-rasvahappoja, kana on alun perin vähärasvaista, joten et saa sitä paljon kummassakaan tapauksessa. Tämän lisäksi tavanomainen ja luomukana antavat saman ravintosisällön – molemmat ovat hyviä proteiininlähteitä.
– Luomukana saattaa sisältää vähemmän suolaa ja muita lisäaineita. Moniin tavanomaisiin ja jopa ”luonnonmukaisiin” kanoihin – mutta ei luomukanoihin – ruiskutetaan vettä, suolaa ja säilöntäaineita kosteuden lisäämiseksi ja maun parantamiseksi. (Tarkista ainesosien merkinnöistä, onko niissä suolaa tai muita lisäaineita.) Tuloksena on korkeampi natriumpitoisuus.
– On muitakin elintarvikkeita, jotka ovat luomurahan arvoisempia. Jos sinulla ei ole varaa ostaa kaikkea luomua, suosittelen ostamaan luonnollisia hedelmiä ja vihanneksia, kuten omenoita, persikoita, pinaattia, mansikoita ja paprikoita, sillä käsitellyissä lajeissa on usein eniten torjunta-ainejäämiä.
Vinkkimme:
Raaka-aineiden ja ravitsemuksen perusteella luonnonmukainen broileri ei ole rahan arvoista – mutta jos olet huolissasi ruokamyrkytyksistä, muuntogeenisistä organismeista tai siitä, miten broileri on kasvatettu, kyllä. Voit varmistaa, että mikä tahansa lintu on turvallista syödä: Huomaa, onko se pullea (mikä on hyvä) vai kuiva (huono), ja tarkista, ettei sen viimeinen myyntipäivä ole lähellä. Kana on herkimmin pilaantuvaa lihaa, joten kun olet epävarma, haistele sitä – ja laita se takaisin, jos jokin haisee pahalta.
All Topics in Nutrition
Free Membership
Tulee ravitsemusneuvontaa, hyvinvointineuvontaa ja terveellisiä inspiraatioita suoraan postilaatikkoosi Terveyspalveluiden
kautta.