Täynnä mausteista, kermaista juuston makua, tämä parmesaani-korianterimaissi on täydellinen lisuke suosikkiateriaasi. Jopa lapseni kerjäävät toista annosta!
Maissi on yksi monipuolisimmista vihanneksista – rakastan sitä, että sitä voi käyttää salsassa, chowderissa, dipeissä, maissikermassa tai ihan sellaisenaan! Tässä parmesaani-cilantro-maissin lisukkeessa on pientä potkua cayennepippurista, ja se on heitetty herkullisen kermaiseen juustokastikkeeseen. Tulet huomaamaan kauhovasi lautasellesi kakkoset, kolmoset ja jopa neloset, niin hyvää se on!
PARMESAANI-CILANTRO CORN
Tykkäätkö tästä reseptistä? Kiinnitä se SIDE DISH -pinnitaulullesi!
Seuraa Real Housemomsia Pinterestissä
Mikään ei kerro kesästä niin paljon kuin tuore maissintähkä. Minulla on lapsuudestani niin eläviä muistoja siitä, kuinka äitini lähetti minut ja veljeni polkupyörillä maalaistalolle, joka sijaitsi kadun varrella talostamme, hakemaan tuoreita vihanneksia. Juoksimme kilpaa pitkin katua nähdessämme, kuka ehtii sinne ensimmäisenä. Vannon, että viljelijät saattoivat kuulla meidän tulevan, koska nauroimme niin kovaa!
Joka tapauksessa yksi niistä asioista, joita ostimme aina viljelijöiltä, oli heidän tuore, makea maissinsa. Ostimme yhden korvan maissia jokaiselle perheenjäsenellemme ja sitten muutaman ylimääräisen, jotta äitimme voisi valmistaa jonkinlaisen mahtavan maissiruoan (kuten tämän herkullisen etelän paistetun maissin).
Sitten minä ja veljeni kiinnitimme vihannespussimme ohjaustankoon ja jatkoimme matkaa kotiin. Kilpailu ei kuitenkaan loppunut tähän, vaan meidän piti nähdä, kumpi meistä pystyi kuorimaan eniten maissia nopeimmin! Ei, se ei varmaankaan ollut siistein tapa puhdistaa maissit, jotta äitini voisi keittää ne, mutta se hoiti homman ja piti meidät kiireisinä. (ja minä yleensä voitin!)
Nyt kun olen saanut teidät kaikki innostumaan voista maissintähkistä, minun on palattava siihen, minkä takia oikeastaan tulitte tänne – parmesan-korianterimaissiin! Tämä resepti on yksi ehdottomista suosikkitavoistani valmistaa maissia perheelleni.
Kesällä käytämme tuoretta maissia paikallisilta maalaismarkkinoilta, mutta sesongin ulkopuolella pakastemaissi tai jopa maissisäilykkeet toimivat aivan yhtä hyvin! Maissisäilykkeet ovat minun juttuni, kun tuoreet korvat eivät ole sesongissa. Takaan, että sinä ja perheesi rakastatte tätä juustoista maissin lisuketta!
Parmesaani-korianterimaissien ainekset
Valmistaudu selvittämään, miksi maissi ja parmesaanijuusto ovat parhaita ystäviä. Tarvitset niitä elämässäsi!
- Voi
- Maissinjyviä (tuoreena tyvestä TAI pakastettuna!)
- Pekkasipuli
- Lime-mehu
- Kumina
- Cayennepippuri
- Rakeistettu parmesaanijuusto
- Kova kerma
- Suola
- Mustapippuri
- Kilantteri
Tämä resepti toimii loistavasti riippumatta siitä, onko sinulla tuoretta maissia käsillä vai ei. Jos käytät tuoretta maissia, haluat keittää maissintähkän ja ajella sitten ytimet pois veitsellä leikaten mahdollisimman läheltä maissintähkää. Jos käytät säilyke- tai pakastemaisseja, olen huomannut, että makea lajike toimii parhaiten!
How to Make Parmesan Cilantro Corn
Yksi asia, jota rakastan tässä reseptissä, on se, että se on yhden pannun ihme. Tarvitset vain ison paistinpannun ja pienen leikkuulaudan korianterin pilkkomista varten. Puhutaan helposta siivouksesta! Niin helppoa, että lapset voivat jopa tehdä sen yksin, kun lapioit lisää maissia lautasellesi!
- Aloita sulattamalla voi keskilämmöllä. Kun se on vaahtoavaa ja sihisevää, lisää valkosipuli ja maissi ja sekoita ne kaikki keskenään. Jatka sekoittamista 2 minuutin ajan, jotta voinen herkku sulautuu yhteen.
-
Lisää seuraavaksi limemehu, juustokumina ja cayennepippuri ja kypsennä (jatka sekoittamista!) vielä 2 minuuttia.
-
Valmista itsesi, sillä tässä seuraavassa osassa tapahtuu taikuutta (aina kun juusto on osallisena, se on minulle maaginen elämys)
-
Vaikuttele joukkoon juusto ja lisää sitten kerma. Varmista, että jatkat sekoittamista – et halua, että mitään kermaista herkkua tarttuu pannuun!
-
Lisää suolaa ja pippuria ja keitä maissia, kunnes melkein kaikki kerma on imeytynyt (yleensä se kestää vielä noin 5 minuuttia).
-
Viimeiseksi, ota pois liedeltä, sekoita joukkoon korianteri ja kutsu perheesi pöytään – tämä ruokalaji on parasta tarjoilla KUUMANA!
Maissin lisukereseptit
Kuten mainitsin jo aiemmin, maissi on yksi monikäyttöisimmistä kasviksista. Rakastan sitä, että se on makeaa, mureaa ja (nöyrän mielipiteeni mukaan) kaikin puolin täydellinen vihannes. Tässä muutamia muita suosikkitapojani hyödyntää maissia perheen aterian vetämiseen.
- Paahdettua maissia ja kvinoasalaattia – tässä mausteisessa salaatissa käytetään erilaisia upeita kesäisiä vihanneksia täydellisen lisukesalaatin tekemiseen!
- Meksikolaista katumaissia – nosta maissinpoikasesi seuraavalle tasolle tällä mausteisella reseptillä!
- Italialaistyylinen kermainen maissivuoka – tämä ei ole mummosi mössöinen kermainen maissivuoka… pancettaa ja aurinkokuivattuja tomaatteja sisältävä vuoka on ah-maistuvaa.
Ovatko kaikki maissit loppu? Tarvitsetko muita lisukeideideoita? Minulla on sinulle.
- Helppo pekoni & Avokadopastasalaatti
- Yksinkertainen parsakaalipata
- Kukkakaali paistettua riisiä
- Ruokakaarimakaronisalaatti
- Asiago parsaa
- Lisää lisukereseptejä…
Työkalut, joita käytettiin parmesaani-cilantro-maissin valmistukseen
Suuri paistinpannu: Tämä paistinpannu on ehdoton suosikkini… Käytän sitä käytännössä joka päivä!
Leikkuulauta: Rakastan tätä leikkuulautasarjaa, koska voin valita sen koon, jonka tarvitsen valmistamaani reseptiin. Tähän reseptiin, jossa tarvitsee pilkkoa vain vähän korianteria, käyttäisin pientä!
*Tämä postaus julkaistiin alun perin 06/17/2013.
Parmesaanikorianterimaissi
Ainesosat
- 3 rkl voita
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 4 kuppia tuoreita maissinjyviä n. 6 isoa korvaa
- 1 rkl limettimehua
- 1 tl jauhettua juustokumiinia
- 1/4 tl cayennepippuria.
- 1/3 kuppi raastettua parmesaanijuustoa
- 1/3 kuppi paksua kermaa
- 1/2 teelusikallista suolaa
- 1/4 teelusikallista mustapippuria
- 1/2 kuppi hienonnettua korianteria
OHJEET
-
Suurella pannulla keskipitkällä-korkealla lämmöllä, sulata voi.
-
Kun voi on vaahtoavaa, lisää valkosipuli ja maissi ja sekoita, jotta ne peittyvät voissa. Kypsennä 2 minuuttia usein sekoittaen.
-
Lisää maissin joukkoon limen mehu, juustokumina ja cayennepippuri ja kypsennä vielä 2 minuuttia.
-
Sekoita juusto joukkoon, jotta se sulaa. Lisää sitten kerma, suola ja pippuri. Jatka sekoittamista, jotta maissi ei tartu pannuun. Keitä maissia, kunnes lähes kaikki kerma on imeytynyt, noin 5 minuuttia.
-
Nosta pois liedeltä. Sekoita joukkoon korianteri ja tarjoile heti.
Huomautukset
- Voit tarvittaessa korvata 4 kuppia pakastemaisseja, jotka on sulatettu, tai purkkimaisseja, jotka on valutettu.
- Keittoaika on lyhyempi, jos et käytä tuoretta maissia.
Ravintosisältö
