Rapeat puolalaiset perunapannukakut (Placki Ziemniaczane)

Puolalaiset perunapannukakut paistetaan matalassa paistinpohjassa rapeaksi ja täydelliseksi samalla, kun ne ovat sisältä pehmeitä. Ne ovat uskomattoman helppoja valmistaa ja lisukkeellisen herkullisia. Ne sopivat loistavaksi vaihtoehdoksi hash brownseille!

Puolalaiset perunapannukakut ovat yksi herkullisimmista tuntemistani lohturuoista. En ole koskaan tavannut ketään, joka ei niistä pitäisi. Ja mistäpä sitä ei voisikaan pitää! Ulkopuolelta rapeat, sisältä pehmeät ja kosteat, niitä on vaikea vastustaa. Puolalaiset rakastavat niitä niin paljon, että ne tarjoillaan usein pääruokana yksinkertaisen sienikastikkeen tai smetanan ja ripaus sokeria kera. Jos sokeri ei tunnu sinusta sopivimmalta makuparilta perunan kanssa, sinun täytyy vain tehdä näitä pannukakkuja ja todeta se itse. Ne maistuvat uskomattoman hyvältä pienen rapean sokerin kera!

Muut herkulliset puolalaiset lohturuokaruuat, joissa perunaa käytetään, ovat peruna-juustopierogi, perunanaksut ja perunasalaatti.

Mitä perunoita kannattaa käyttää

Käytä jokapäiväisiä tärkkelyspitoisia perunoita, yleisperunoita, ja vältä vahapitoisia salaattiperunoita. Hyviä vaihtoehtoja ovat Maris Piper, King Edward, Russet ja Yukon gold.

Tarvittavat välineet

• Keittiövaaka
• Veitsimurskain ja iso lusikka
• Leivänkäsittelykone tai raastin
• 1 iso ja 1 pieni kulho
• Suodatin
• Keskikokoinen pannu ja lastat
• Suuri lautanen ja paperipyyhe

Miten valmistetaan puolalaisia perunalettuja: askel askeleelta

1.Kuori ja raasta perunat hienoksi (tehosekoittimessa tai raastimella). Yhdistä suolan kanssa ja sekoita.

2. Laita seos siivilään ja aseta pienen kulhon päälle, jotta ylimääräinen vesi poistuu. Sekoita hieman, mutta älä purista kaikkea kosteutta pois. Seoksen pitäisi olla vielä hieman kosteaa.

3. Kaada vesi hitaasti pois varoen, ettet pääse eroon tärkkelyspitoisesta valkoisesta seoksesta, joka on kerääntynyt kulhon pohjalle. Lisää 1 ruokalusikallinen tätä seosta takaisin perunaseokseen. Vaihtoehtoisesti lisää 1 ruokalusikallinen jauhoja.

4. Raasta tai hienonna sipuli ja lisää se perunaseokseen. Yhdistä kananmunan, pippurin ja pienen tilkan sitruunamehua (estääksesi seoksen tummumisen) kanssa ja sekoita.

5. Kuumenna 4 ruokalusikallista öljyä ja tiputtele lusikallisia seosta pannulle litteäksi lusikan kääntöpuolella. Paista keskilämmöllä noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää hieman lisää öljyä, kun olet kääntänyt ne. Älä täytä pannua liikaa. Jos seoksesta tulee vetistä, sekoita vain ja jatka pannukakkujen tekoa.

6. Aseta perunapannukakut paperipyyhkeellä vuoratun lautasen päälle muutamaksi sekunniksi ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

7. Anna perunapannukakkujen paistua. Tarjoile jogurtin, smetanan ja/tai sokerin kanssa tai yksinkertaisesti sellaisenaan.

Kärkeviä vinkkejä

• Käytä jauhoisia perunoita, älä salaattiperunoita.
• Kun olet poistanut perunaseoksesta ylimääräisen veden, kerää 1 ruokalusikallinen tärkkelystä vedestä ja lisää se perunapannukakkujen joukkoon (ks. tarkemmat yksityiskohdat kohdasta Ohje). Vaihtoehtoisesti lisää 1 ruokalusikallinen tavallista jauhoa perunoiden joukkoon.
• Lisää perunaseokseen pieni loraus sitruunamehua, jotta perunaseos ei tummu.
• Älä täytä pannua liian täyteen. Nämä pannukakut kannattaa paistaa erissä.
• Parasta tarjoilla heti.
• Valmistele täytteet ennen pannukakkujen valmistamista, jotta voit tarjoilla ne heti.
• Ei sovellu pakastettavaksi.

Tarjoiluehdotukset

Traditionaalisen smetanan (käytä sen sijaan halutessasi jogurttia) ja sokerin lisäksi muita suosittuja lisukkeita ovat esimerkiksi yksinkertainen sienikastike, jollaisen valmistin puolalaisiin perunanokareihin. Puolalaiset perunapannukakut ovat todella monipuolisia, ja niitä voi itse asiassa tarjoilla minkä tahansa muhennostyyppisen ruoan, kasvis- tai liharuoan, kuten esimerkiksi gulassin, kanssa. Ne sopivat myös loistavaksi korvikkeeksi perunapannukakulle!

Keep in touch!

Miten perunapannukakuistasi on tullut sinulle? Kerro minulle alla olevissa kommenteissa, kiitos!

Tseuraa minua Facebookissa, Instagramissa ja Twitterissä saadaksesi säännöllisesti reseptipäivityksiä! Tai voit tilata tämän blogin ja saada kaikki uusimmat reseptini suoraan postilaatikkoosi!

Rapeat puolalaiset perunapannukakut (Placki Ziemniaczane)

Puolalaiset perunapannukakut paistetaan matalassa uunissa rapeaksi täydellisyydeksi samalla kun ne ovat sisältä vielä pehmeät. Ne ovat uskomattoman helppoja valmistaa ja erittäin herkullisia.

Keittiövälineet: Keittiövälineet: 1:

Valmistusaika: 10 minuuttia

Kypsennysaika: 15 minuuttia

Kokonaisaika: 25 minuuttia

Annoksia: 1: kcal: 10 pannukakkuja

Kaloreita: 10 kpl: kcal hiilihydraatteja: 45 kcal: 45 kcal

Tekijä: Tekijä: Tekijä: M: