Kun on kyse jouluherkuista, odotan eniten suolaisia ja suolaisia herkkuja. Olipa kyse sitten makkarapalloista, juustopalloista, juustonaksuista tai rapeasta välipalasekoituksesta, nämä ovat asioita, jotka saavat minut palaamaan välipalapöydän ääreen yhä uudelleen ja uudelleen.
Perheeni pärjää näillä hyvin. Ehkä suosituin naposteltava on mummin maustetut osterikeksit. Mutta äitini valmistaa myös kutkuttavan muro- ja pähkinäannoksen (jonka useimmat tuntevat yleisesti nimellä Chex party mix), joka saa riippuvuutta aiheuttavan vaikutuksensa Worcestershire-kastikkeen ja valkosipulijauheen voimakkaasta infuusiosta.
Tämä tavallinen party mix -resepti on ollut teksasilaisten ja amerikkalaisten suosikki vuodesta 1952 lähtien, jolloin Chexiä valmistava Ralston Purina esitteli sen maailmalle mainossarjassa. Yhtiö oli hiljattain lanseerannut Rice Chexin, joka oli kudottu neliönmuotoinen muro. Se oli myös uudistanut silputtua vehnämuroaan nimellä Wheat Chex. Kun oli siis kaksi erilaista muroa myytävänä, oli kai järkevää luoda resepti, joka esitteli molempia.
Vakiintuneesti teen eriä osterikeksejä ja juhlamuroja, mutta koska tällä kaudella en ole yhtä tuhlaileva, en ole halunnut pitää liikaa ruokaa käsillä. Nyt keksit on maustettu ranch dressing -jauheella, sitruunapippurilla ja kuivatulla tillillä, mikä antaa niille kermaisen yrttisen maun. Rakastan kuitenkin myös party mixistä löytyvää rapeiden välineiden monipuolisuutta, sillä siinä on sekoitus erilaisia pähkinöitä, kudottuja muroja ja minulle myös juustokeksejä. Yksinkertaistaakseni asiaa päätin yhdistää nämä kaksi yhteen.
Huiskutettuani yhteen muroja, maapähkinöitä, pekaanipähkinöitä, manteleita, cashewpähkinöitä, juustokeksejä ja maissinpähkinöitä kastelin sekoituksen öljyssä ja maustoin ne sitten ranch dressing -seoksella sekä valkosipulijauheella, sitruunapippurilla ja kuivatulla tillillä. Heitin joukkoon myös reilun lusikallisen chilijauhetta antaakseni sille klassisen Teksasin punaista potkua.
Alkuperäisestä pitäytyen lisäsin kuitenkin Worcestershire-kastiketta, joka paitsi antaa sekoitukselle suolaisen maun, myös antaa juhlasekoitukselle omaleimaisen, maukkaan sävyn. Kun olin sekoittanut kaiken tasaisesti keskenään, paistoin sitä, kunnes se oli tuoksuvaa ja rapeaa.
Bileseos osui kaikkiin oikeisiin sävyihin, sillä se oli suolaista, suolaista, mausteista, kirpeää ja hieman kermaista. Se oli varmasti tuttua, mutta myös uutta, sillä perheeni ei ollut koskaan käyttänyt ranch-maustetta muroihin ja pähkinöihin. Mietin, miksi kutsua sitä, ja päätin nimetä sen Texas Red Ranch Party Mixiksi, koska se yhdisti nämä kaksi makua yhteen.
Vaikka rakastan perheeni osterikeksejä, koin, että sen maun käyttäminen erilaisissa kulkuneuvoissa oli äärimmäisen tyydyttävää. Ja koukuttavaksi. Haluat tehdä tätä, ja saatat jopa haluta tuplata erän. En voinut lakata napostelemasta sitä, ja veikkaan, ettet sinäkään pysty.
—–
Haluatko lisää Homesick Texan? No, olen alkanut tarjota lisäreseptejä maksullisille tilaajille auttaakseni sivuston ylläpitokustannuksissa. En ota mitään pois, mutta jos haluat tukea Homesick Texania ja päästä käsiksi eksklusiivisiin, ennennäkemättömiin, vain tilaajille tarkoitettuihin postauksiin, harkitse jäseneksi liittymistä; vuositilaukset maksavat vain 25 dollaria. Kiitos lukemisesta, harkinnasta ja tuesta!
—–
Tulosta
Texas red ranch partysekoitus
Ainesosat
- 2kuppikupillistakudottua viljaa, kuten Chex
- 1/2kuppia paahdettuja pekaanipähkinöitä
- 1/2 kuppia paahdettuja manteleita
- 1/2kuppia paahdettuja cashewpähkinöitä
- 1/2kuppia paahdettuja maapähkinöitä
- 1kplmaissipähkinöitä
- 1kpl neliöjuustokeksejä
- 1/2kplsafloriöljyä
- 2teelusikallistaWorcestershire-kastiketta
- 1(1.5-unssin ranch-kastikepaketti
- 1 ruokalusikallinen chilijauhetta
- 2 teelusikallista kuivattua tilliä
- 2 teelusikallista valkosipulijauhetta
- . 2teelusikallista sitruunapippuria
- Ripauscayennepippuria
- Suolaa
OHJEET
-
Elämmitä uuni 250°F. Vuoraa 9×13-vuoka pergamenttipaperilla. (Jos se on tarttumaton, voit jättää tämän vaiheen väliin.) Lisää murot, pekaanipähkinät, mantelit, cashewpähkinät, maapähkinät, maissipähkinät ja juustokeksit. Sekoita kaikki, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
-
Kaada öljy ja Worcestershire-kastike tasaisesti seoksen päälle. Ripottele chilijauhetta, tilliruohoa, valkosipulijauhetta, sitruunapippuria ja cayennepippuria tasaisesti seoksen päälle. (Voit sekoittaa nesteet ennen kaatamista ja mausteet ennen ripottelua, mutta se ei ole välttämätöntä.)
-
Sekoita, kunnes kaikki on hyvin peitetty ja sekoitettu. Maista ja säädä mausteita ja lisää halutessasi suolaa.
-
Paista kattamattomana 30 minuuttia, sekoita kerran. Jäähdytä ja tarjoile sitten. Säilyy peitettynä viikon ajan.
Reseptin huomautukset
Murojen osalta pidän yleensä kiinni joko maissista tai riisistä, mutta voit käyttää minkä tahansa kudotun viljan yhdistelmää. Pidän myös erilaisten pähkinöiden yhdistelmästä, mutta voit korvata 2 kuppia mitä tahansa haluamaasi pähkinää. Periaatteessa mikä tahansa käy, kun kyseessä on party mix!