Todella hyvä Old Fashioned -resepti

Miten valmistat Old Fashioned -cocktailin kotona. Siirry Old Fashioned Cocktail -reseptiin tai katso nopea reseptivideomme, jossa näytämme, miten teemme sen.

Kolmen pääraaka-aineen avulla se on helppo valmistaa, ja siihen voi lisätä paljon vaihtoehtoja. Alla olevassa reseptissämme kerromme, miten valmistat perus Old Fashionedin sekä suosikkitapamme muuttaa sitä.

YOU MAY ALSO LIKE: Kuinka tehdä klassinen Bourbon Manhattan: Tarvitset vain kolme pääainesosaa tehdäksesi klassisen bourbon Manhattan -cocktailreseptin kotona.

How to Make The Old Fashioned

Kotona nautittavien cocktailien pitäisi olla hauskoja eikä koskaan stressaavia, joten emme aio tylsistyttää sinua kaikin mahdollisin ja mahdottomin teoin ja kielloin Old Fashionedin valmistuksessa. Sen sijaan näytän sinulle, miten me teemme sen, kun meitä huvittaa cocktailin tekeminen kotona, ja lisäksi muutamia käänteitä hauskuuden vuoksi!

Alkoholi

Yleisimmin Old Fashionediin käytetään bourbonia tai ruisviskiä. Tämä ei tarkoita, etteikö muitakin vaihtoehtoja olisi. Gin, brandy ja rommi toimivat kaikki todella, todella hyvin. Me pidämme erityisesti siitä, että viski vaihdetaan tummaan, kypsytettyyn rommiin. Itse asiassa, jos kävelisit baariin ja näkisit meidät siemailemassa Old Fashionediä, näkisit todennäköisesti minun käyttävän ruisviskiä ja Adamin ikääntynyttä rommia.

Mitä tahansa valitsemmekin, pitäydymme keskihintaisissa pulloissa. Bourbonista ja rukiista tykkäämme paljon Four Rose’sta, varsinkin kun se on niin hyvin hinnoiteltu. Bulleit on myös suosittu valinta. Baarissamme on juuri nyt heidän 10-vuotista Rye-juomaansa.

Jos haluat kokeilla jotain erikoisempaa, ystävämme vannovat Woodford Reserve Double Oakedin nimeen. Viskin suhteen on tietysti paljon, paljon muitakin vaihtoehtoja, joten jos sinulla on suosikki, jaa se alla olevissa kommenteissa.

Sokeria

Me pitäydymme yksinkertaisessa siirapissa. Voit toki käyttää superhienoa sokeria (monet niin tekevätkin), mutta pidä mielessä, että sokerin on liukeneva kokonaan, muuten saat makeuttamatonta juomaa ja sokerista sakkaa lasin pohjalle.

Simppeli siirappi on naurettavan helppo valmistaa, ja koska se säilyy jääkaapissa ikuisuuden, voimme tehdä yhden ison erän ja palata siihen joka kerta, kun haluamme tehdä cocktailin.

Simppeliä siirappia käyttämällä voit myös hieman leikkiä. Vaihtamalla valkoisen sokerin ruskeaan sokeriin saat täyteläisen, lähes karamellimaisen siirapin, joka sopii hyvin Old Fashioned -cocktaileihin. Hunaja tai vaahterasiirappi ovat myös kiva idea.

Bitters, appelsiini ja kirsikat

Lisäämme kaksi tai kolme ripaus bitteriä. Meidän vakiovarusteemme on Angostura bitters, mutta yksi vilkaisu hyvin varustetussa kaupassa tai netissä osoittaa, että kokeiltavaa on paljon.

Riippuen siitä, kuka sen valmistaa, Old Fashionediin lisättävien hedelmien määrä vaihtelee. Olemme nähneet kaikkea useista appelsiiniviipaleista ja runsaista kirsikoista, jotka sekoitetaan keskenään ja tarjoillaan sitten lasissa, aina Old Fashionediin, jossa ei ole lainkaan hedelmiä.

Me pidämme jostain siltä väliltä. Kahden tuuman pala appelsiinin tai veriappelsiinin kuorta ja kirsikka (tai kaksi minulle), ja olemme tyytyväisiä.

Jos tunnemme olomme kiihkeäksi, otamme liekehtivän appelsiinikierteen. Sitä varten otetaan kolikon kokoinen siivu appelsiininkuorta (jossa on melko paljon valkoista kuorta ehjänä, jotta sitä on helpompi puristaa), puristetaan sitä sormien välissä ja sytytetään tulitikku tai sytytin viereen (varovasti).

Öljyjä syttyy kipinöimään ja liekkeihin. Jos teet kaiken tämän lähellä lasia tai sen yläpuolella, paahteinen appelsiinin aromi laskeutuu juoman päälle. Emme lisää liekitettyä kuorta juomaan, mutta liekitetyn kuoren hierominen lasin reunan ympärille on mukava kosketus. (Katso video yllä nähdäksesi sen toiminnassa)

Drinkin maku ja aromi todella muuttuvat, ja vaikka emme tee tätä koko ajan, on hauska kokea ero.

Having Fun with The Ice

Siinä aikana, kun olemme päässeet valmistamaan Old Fashioned -cocktaileja kotioloissa, Adam hölmöili hiukan ja tutki, miten ja miksi kirkkaita, isoja jääkuutioita käytetään. Mitään tästä ei tarvita cocktailiin, mutta koska käytimme kuvassamme kahta hänen jääpallojaan ja kun otetaan huomioon, että meidät on jo yhdistänyt rakkautemme Old Fashionediin, ajattelin yrittää selittää, mitä olemme oppineet.

Olette varmasti nähneet erilaisia isoja jääpallomuotteja, kuten tämän palloisen muotin (joka meillä on). Ongelmana on se, että jos vain lisäät vettä ja pakastat, jää jäljelle sameaa jäätä. Vielä pahempaa on se, että jos käytät pallomuottia, vesi jäätyy niin, että kun lisäät pallon juomaasi, on erittäin suuri todennäköisyys, että se hajoaa palasiksi.

Tämä kaikki on tärkeää, koska sameammat jääkuutiot ovat vähemmän tiiviitä, joten ne sulavat paljon nopeammin ja hajoavat helpommin kuin kirkkaammat jääkuutiot. Toisin sanoen, mitä kirkkaampia jääkuutiot ovat, sitä vähemmän laimennusta cocktailisi tarvitsee kestää. Ja plussaa, kirkas jää näyttää siistimmältä.

Miten teet siis kirkkaita jääpaloja? On olemassa melko monta vekotinta, joita voit ostaa netistä. Me valitsimme enemmän DIY- ja budjettiystävällisemmän reitin. Tutkimuksen jälkeen löysimme tämän ohjeen kirkkaiden jääpallojen tekemiseen eristetyn mukin avulla.

Käytämme vesijohtovettä – sillä olemme huomanneet sen jäätyvän melko kirkkaaksi tällä menetelmällä. Edellisen kotimme vesijohtovesi ei tuottanut kirkkaita kuutioita, joten huomasimme, että on parasta käyttää suodatettua tai keitettyä vettä.

Tässä ovat vaiheet tekemiseen (tai katso, miten me teemme sen yllä olevan videon lopussa):

1. Aseta pieni astia eristetyn mukin sisään. Me käytimme pientä Rubbermaid-säiliötä ja netistä löytämäämme edullista mukia.
2. Täytä muki vedellä niin, että vesiraja on mukin sisällä olevan pienen säiliön yläpuolella.
3. Nappaa pallo muovimuottiin. Poista sen mukana tuleva tulppa (tämä tulppa peittäisi reiän, jota käytetään muotin täyttämiseen).
4. Täytä muotti vedellä.
5. Peitä reikä sormellasi niin, että ilma ei pääse muottiin. Käännä se niin, että reikä on alaspäin, ja aseta sitten muotti varovasti mukiin, jossa on vettä. Älä poista sormea ennen kuin reikä on kokonaan vedessä.
6. Pitäen palloa paikallaan kaada ylimääräinen vesi pois mukista niin, että vesiraja on samalla tasolla kuin pieni muoviastia mukin sisällä. Voit käyttää tähän vaiheeseen myös olkea. Ime vain vettä, kunnes vesi on oikealla tasolla.
7. Pane muki muotin kanssa pakastimeen, äläkä häiritse sitä, kunnes se on täysin jäätynyt.

Yllä olevassa kuvassa Adam pitää vasemmalla kirkasta jääpalloa ja oikealla pelkällä muotin täyttämisellä ja pakastamisella tehtyä jääpalloa. Vaikka jää ei ole 100-prosenttisen kirkasta, se on huomattavasti parempi kuin samea (ja halkeillut) jääpallo. Se näytti myös sulavan vähemmän nopeasti. Se on itse asiassa yksi niistä jääpalloista, jotka näkyvät alla olevassa Old Fashioned -kuvassamme.

Resepti päivitetty, julkaistu alun perin toukokuussa 2015. Vuoden 2015 julkaisun jälkeen olemme muokanneet reseptiä selkeämmäksi ja lisänneet nopean reseptivideon. – Adam ja Joanne