Ces carnitas à la mijoteuse sont faites à la mijoteuse pour un dîner paléo ou Whole30 super facile. La longe ou le filet de porc font de ces carnitas à la mijoteuse une recette mexicaine saine et économique, et elles sont si pleines de saveur ! Utilisé dans ma recette de chilaquiles carnitas Whole30, ainsi que dans mon bol de carnitas Chipotle copycat.
- Pourquoi cette recette fonctionne
- Conseils pour un parfait carnitas Whole30 à la mijoteuse:
- Essayez ceci:
- FAQs
- Comment faire des carnitas Whole30 à la mijoteuse
- Avez-vous fait et aimé cette recette ? Donnez votre avis ci-dessous ! ? Et assurez-vous de partager vos créations en me taguant sur Instagram !
- Carnitas à la mijoteuse à partir de filet de porc (Paléo, Whole30, Low Carb, Keto)
- Ingrédients 1x2x3x.
- Rub
- Carnitas en cocotte
- Pour servir
- Équipement nécessaire
- Instructions
- Pour servir
- Vidéo
- Notes
- Nutrition
Pourquoi cette recette fonctionne
- L’utilisation de la longe ou du filet de porc signifie qu’il n’y a pas d’ingrédients difficiles à trouver, et le résultat est super tendre.
- Les agrumes frais attendrissent les carnitas pendant qu’elles cuisent dans la mijoteuse et vous laissent beaucoup de jus pour les faire dorer et les servir.
- La cuisson de ces carnitas dans la mijoteuse signifie un dîner mexicain facile et savoureux prêt pour vous lorsque vous rentrez du travail ou de l’école.
- Faire brunir les carnitas à la fin ajoute un beau croustillant à quelques morceaux que vous allez adorer.
- Cette mijoteuse est super fonctionnelle, et je la recommande fortement ! (<<< lien affilié)
Je n’ai jamais été un grand fan de carnitas avant mon premier Whole30. Nah, je n’avais rien contre le porc tiré mexicain, mais j’opterais toujours, toujours pour le steak si on m’en donnait l’occasion. Le problème est…
En fait, deux problèmes.
a) Le steak chez Chipotle n’est pas compatible avec le Whole30, et
b) Hum, le steak est cher ?
Donc, lors de notre première sortie à Chipotle pendant un Whole30, je me suis approchée de la vitre avec mon téléphone dans le visage et j’ai commandé à partir d’un post que j’avais trouvé sur les forums Whole30.
« Carnitas et laitue et, hum… guac supplémentaire, bien sûr », ai-je souligné. « Et comme 2 tasses de chaque salsa. »
Parce que, vous savez, cette salsa verde rôtie est sacrément bonne, mais pas aussi bonne que celle que j’ai faite !
J’ai été surprise, alors, quand j’ai aimé le bol de carnitas autant que je l’ai fait, considérant qu’il n’y avait pas, GASP, de fromage, et pas, AUSSI GASP, de steak, et pas de salsa de maïs et pas de chips croustillantes et généralement beaucoup de dire non à beaucoup de choses. Mais ce que j’ai eu à la place était croquant et croustillant, tendre et juteux, brillant et savoureux et aillé et un peu fumé. Je suis parti en me sentant satisfait mais pas grossièrement plein, et je n’ai pas immédiatement eu besoin de faire une sieste ou de compléter ma goutte de caféine régulière.
En réalité, cependant, je me suis retrouvé en manque de bols de carnitas lors d’un récent Whole30 et j’avais quelques longes de porc dans le réfrigérateur que j’avais récemment trouvées en vente chez Sprouts pour un prix incroyablement bas. À environ 4 dollars pour une moitié de longe (8 dollars pour le tout, et nous avons utilisé l’autre moitié pour un filet mignon rôti à la poêle avec des pommes et du bacon DROOL), cette recette de carnitas à la mijoteuse Whole30 a fait assez de carnitas pour une semaine entière de déjeuners pour O et moi. Et ai-je mentionné que je l’ai littéralement mis dans la mijoteuse le dimanche après-midi et que je l’ai juste laissé faire son truc ? Vous tous.
Just Y’all.
Conseils pour un parfait carnitas Whole30 à la mijoteuse:
- Ne sautez pas le brunissage des carnitas après qu’elles soient déchiquetées ! Les faire revenir dans un peu d’huile avec les restes de jus les fait passer au niveau supérieur avec des morceaux croustillants et une texture juteuse.
- Vous pouvez utiliser de la longe de porc ou du filet de porc pour ces carnitas de la cocotte-minute Whole30 : les deux sont délicieux.
- Assurez-vous cependant de n’utiliser que 2 livres de longe de porc ou de filet de porc, plutôt qu’une longe de porc entière ou un filet de porc entier.
- L’ordre dans lequel vous ajoutez les ingrédients après le porc n’a pas vraiment d’importance, mais je fais habituellement le sel, l’ail, l’oignon, les jalapeños, puis le jus.
Essayez ceci:
- Désaisissez votre jalapeño pour des carnitas de Crockpot plus doux.
- Essayez cette recette avec des poitrines de poulet. Le temps de cuisson devrait rester le même.
- Ajoutez un bâton de cannelle avec vos jus d’agrumes pour une saveur super riche.
- Ajoutez 1/2 tasse de bière, de préférence mexicaine, au liquide de cuisson pour des carnitas de cocotte-minute vraiment tendres. Ne faites pas cela si vous suivez un Whole30, cependant !
FAQs
Puis-je utiliser ma marmite instantanée ?
Sure ! Tout d’abord, vous pourriez essayer mes carnitas paléo parfaites en Instant Pot et les cuire sous pression. Le résultat est sérieusement incroyable.
Ou vous pourriez utiliser le réglage de la mijoteuse et suivre cette recette telle qu’elle est écrite.
Le liquide doit-il couvrir la longe ou le filet de porc ?
Non !
Puis-je utiliser deux filets de porc de 1 livre ?
Absolument. La clé ici est juste d’utiliser 2 livres de longe de porc ou de filet de porc ; la façon dont vous arrivez à ce chiffre est très bien.
Puis-je doubler cette recette ?
Absolument ! Il suffit de doubler tous les ingrédients exactement et de suivre les mêmes recommandations de temps, peut-être en optant pour la partie la plus longue (5-6 heures à température élevée et 7-8 heures à température basse).
Comment faire des carnitas Whole30 à la mijoteuse
Combinez les ingrédients de la friction et frottez tout le filet ou la longe de porc.
Couvrez le porc avec les ingrédients restants de la carnitas à la mijoteuse.
Couvrez et faites cuire à feu doux 6-8 heures ou à feu vif 4-6 heures.
Retirez le porc de la cocotte-minute et râpez-le.
Chauffez un filet d’huile d’avocat (ou d’olive ou de coco) dans une poêle à feu moyen. Ajoutez une couche de carnitas râpées (mais ne vous entassez pas) et versez quelques louches de jus de cuisson dessus. Cuire jusqu’à ce que le dessous soit croustillant, puis retourner et faire croustiller brièvement le deuxième côté. Servez avec un peu de jus supplémentaire.
Avez-vous fait et aimé cette recette ? Donnez votre avis ci-dessous ! ? Et assurez-vous de partager vos créations en me taguant sur Instagram !
Carnitas à la mijoteuse à partir de filet de porc (Paléo, Whole30, Low Carb, Keto)
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Ingrédients 1x2x3x.
Rub
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat. ou huile d’olive
Carnitas en cocotte
- 2 livres de filet ou de longe de porc
- 1/2 oignon haché
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 jalapeño haché
- 2 cuillères à café de sel
- Jus d’une lime
- . Jus d’une orange navel
Pour servir
- huile d’avocat
Équipement nécessaire
.
- mijoteuse
Instructions
-
Pattez le filet de porc sec avec des serviettes en papier. Combinez les ingrédients de la friction et frottez tout le filet puis placez le tout dans votre mijoteuse.
-
Couvrez avec le reste des ingrédients, couvrez et faites cuire à température élevée pendant 4 à 6 heures ou à température basse pendant 6 à 8 heures. À la fin de la cuisson, la viande sera bien cuite et très tendre, facilement séparable à la fourchette.
-
Retirez le filet de la cocotte-minute et déchiquetez la viande à l’aide de deux fourchettes. Ne pas jeter le jus.
Pour servir
-
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter suffisamment de carnitas pour couvrir la surface sans se presser et verser à la louche un peu de jus de carnitas. Cuire jusqu’à ce que le jus se soit évaporé et que le fond de la carnitas soit croustillant et bruni. Retourner et cuire brièvement, mais pas jusqu’à ce que ce soit trop brun.
-
Retirer de la poêle et arroser d’un peu plus de jus. Servez.
Vidéo
Notes
Nutrition
Cette recette est utilisée pour faire…
Chipotle Copycat Whole30 Carnitas Bowl
Epic Paleo Nachos
Note : Ce post a été publié à l’origine en avril 2017, mais a été republié avec des instructions étape par étape et des conseils en juin 2018.