Ok, nous sommes tous passés par là. Nous sommes en train de siroter une marg paradisiaque et de couper des jalapenos à notre guise quand l’inévitable se produit. Nous nous frottons les yeux ou le nez et la prochaine chose que nous savons, c’est que nous crions dans la maison comme une personne folle. Une fois, j’ai même retiré mes lentilles de contact avec des doigts de poivre et j’ai presque dû appeler le 911.
Alors, qu’est-ce qui se passe ? Comment enlever l’huile de poivre chaude de notre peau – ou le faisons-nous ?
Tout d’abord, ne soyez pas un dumba$$. Toujours, toujours porter des gants lorsque vous coupez des poivrons. Prenez une paire de gants en caoutchouc et gardez-les dans un sac sous l’évier uniquement pour les poivrons. Les gants en caoutchouc sont meilleurs que les gants serrés en latex parce qu’ils sont faciles à mettre et à enlever et réutilisables.
Si vous faites un faux pas et coupez des poivrons sans gants, voici quelques remèdes. S’il vous plaît noter : Je les ai tous essayés et ils fonctionnent ok mais rien n’est prouvé pour s’en débarrasser immédiatement.
Huile
L’huile aide à dissoudre les huiles pimentées. Certains ont même prétendu que frotter vos mains avec juste une touche d’huile végétale ou d’olive (mais pas assez pour que vos mains deviennent glissantes) avant de couper les poivrons les enduira suffisamment pour empêcher la piqûre de se produire en premier lieu.
Alcool
L’huile de piment et la capsaïcine sont plus solubles dans l’alcool que dans l’eau, donc une bonne éclaboussure d’alcool à friction ou même d’alcool à forte teneur en alcool comme la vodka peut aider à les laver.
Lait entier ou yogourt
La théorie derrière celle-ci est que le piment est également plus soluble dans les graisses et les huiles que dans l’eau. Alors que certains prétendent qu’il s’agit d’une légende urbaine, d’autres ne jurent que par elle ! Trempez vos mains dans le lait ou le yaourt jusqu’à ce que la sensation de brûlure cesse.
Solution d’eau de Javel faible
Dans un épisode de Good Eats, Alton Brown dit : « Au fait, la capsaïcine, le composé ardent des piments, se colle à vos doigts pendant des heures, transformant vos mains en armes chimiques. Vous pouvez éviter cela en portant des gants en vinyle ou en latex. Vous pouvez aussi tremper occasionnellement vos doigts dans une solution d’eau et d’eau de Javel à cinq pour un pendant que vous travaillez. L’eau de Javel transformera la capsaïcine en un sel soluble dans l’eau qui sera ensuite rincé.