Le verre à IPA de Spiegelau
Comme si vos armoires n’étaient pas assez remplies, on nous encourage maintenant à avoir des verres à bière spéciaux pour chaque style de bière. Oubliez les chopes paysannes lourdes et encombrantes d’antan (pour les sauvages) et faites de la place pour une nouvelle génération de verres à bière érudits, minces et légers comme des plumes. Spiegelau, qui est une filiale de Riedel, a lancé en février dernier un verre IPA avec la bénédiction de producteurs tels que Dogfish et Sierra Nevada. Ils le qualifient de révolutionnaire, ce qui pourrait être un peu exagéré, mais c’est un développement intéressant.
J’ai essayé ce nouveau verre avec toute une série d’idées préconçues discriminatoires. Je veux dire vraiment, qui a des verres à bière de luxe ? C’est de la bière-grains avec des bulles (ce qui m’a inspiré d’en mettre dans une flûte à champagne – ça ne marche pas, trop délicat). Et pourtant, la bière a connu une résurgence sophistiquée et les nouveaux brassins artisanaux méritent une attention particulière ; elle est devenue bien plus que des grains et des bulles. J’ai aimé ce verre. Peut-être est-ce la lèvre mince, qui fait une différence dans l’appréciation du goût, ou le poids léger comme une plume.
À Spiegelau, toute une équipe d’experts a pesé sur cette tige, y compris les maîtres brasseurs de Dogfish et Sierra Nevada. J’ai demandé à Matt Rutkowski, vice-président de Spiegelau USA, si le verre à bière que nous utilisons avait vraiment de l’importance. Il m’a fait remarquer que la pinte traditionnelle dans laquelle nous buvons la plupart des bières était à l’origine une pinte à shaker, utilisée pour faire des martinis…. elle est devenue un verre à bière par défaut. Il explique : « Le verre à bière est l’ennemi absolu numéro un de la bière. Le pot mason vient juste après. » Qui l’eût cru ? Il ajoute également que les verres Spiegelau « sont conçus pour mettre en valeur tous les éléments dont les bières artisanales peuvent faire preuve – à savoir l’apparence, l’arôme, la sensation en bouche et le goût. »
Et, si vous n’avez de la monnaie que pour un seul type de verre ? Rutkowski a une réponse pour cela aussi : « L’ensemble pour connaisseur de bière Spiegelau, bien sûr ! Quatre verres différents – Tall Pilsner, Lager/IPA, Wheat et Tulip. » Chaque verre, selon Spiegelau, est spécialement conçu pour mettre en valeur un style de bière spécifique.
Le verre IPA était mon préféré personnel dans l’ensemble (ils m’en ont envoyé un pour expérimenter). Les autres ont-ils fait une différence significative dans le goût ? Peut-être. Ils ont certainement battu ma grosse chope de bière, et voici le détail : la bière est jolie dans le verre, j’aime le tenir. J’ai un faible pour les verres cool, et celui-ci est cool. Un seul bémol : il est délicat et cassable, ce n’est donc pas l’idéal pour le sortir quand les gars viennent pour une soirée poker. Mais, vous travaillez dur, vous appréciez votre bière (et vous avez très probablement payé un joli penny pour ce pack de six), alors buvez-la dans un beau verre « révolutionnaire ».
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Achetez le vôtre sur : www.spiegelauusa.com, 24,90 $ pour un pack de 2.
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