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Je réalise que la semaine avant Thanksgiving n’est pas exactement le moment idéal pour poster une recette de curry de poulet thaïlandais, pas quand la majorité des cuisiniers américains en ce moment même sont en ébullition avec toutes sortes de plans tournant autour de la dinde, de la purée de pommes de terre, des petits pains et de la tarte à la citrouille.
Mais s’il vous plaît, pardonnez-moi.
J’ai cette habitude de supposer que vous tous là-bas n’êtes pas si différents de moi, alors peut-être que cette année votre Thanksgiving est un peu différent des autres dans le passé.
Vous célébrez peut-être la fête à une date différente, vous rendez visite à vos proches d’une manière différente de ce que vous avez pu faire auparavant, ou vous partagez le repas avec un nombre différent d’invités ou un menu différent de ce que vous avez l’habitude de faire.
Peut-être que trouver une énième recette de Thanksgiving n’est pas la question la plus pressante dans votre esprit aujourd’hui, mais que vous êtes plutôt concentré sur ce que vous allez faire pour le dîner de ce soir. Ou peut-être que préparer une dinde entière rôtie ne vous convient pas cette année, et que vous cherchez une alternative.
Je vais quand même préparer une dinde quelconque pour la fête, mais je sais aussi que je dois quand même manger cette semaine ! Je suis donc heureuse de partager ce délicieux plat, quelque chose de facile et rapide à préparer qui est super savoureux.
Avec quelques adaptations, vous pourriez même utiliser cette recette pour utiliser les restes de dinde rôtie, ou la faire avec de la poitrine de dinde au lieu du poulet. Miam !
En vérité, même si j’étais chargée de servir un grand repas jeudi prochain, cela signifierait généralement refaire une douzaine des mêmes plats que ma famille mange chaque année : dinde, pommes de terre et haricots verts, peut-être un moule en gélatine et de la sauce aux canneberges maison.
Dans l’ensemble, nos repas de Thanksgiving sont généralement assez prévisibles. Pouvez-vous comprendre ?
Dans ce monde axé sur les médias sociaux, où l’on recherche le dernier et le meilleur, le prévisible peut parfois sembler être une mauvaise chose. Mais en vérité, quand il s’agit des vacances, j’ai trouvé que prévisible signifie la stabilité et la sécurité de se réunir autour de la table pour faire la même chose que nous avons fait pendant tant d’années passées.
C’est quelque chose que je trouve aussi réconfortant que de regarder de vieux albums de bébé, ou d’entendre les sons de mon père faisant son café le matin quand nous leur rendons visite à la maison.
Si vous célébrez la fête cette année d’une manière qui semble un peu différente de la routine des années passées, même si vous dînerez seul le jour de Thanksgiving, j’espère que vous serez capable de préparer au moins quelques plats qui vous apportent du réconfort.
J’espère que vous pourrez partager quelques rires avec vos amis et vos proches, et que vous trouverez une façon de célébrer la réunion de famille d’une manière qui a du sens, même si vous êtes loin.
Cette recette de curry que j’ai pour vous aujourd’hui peut être un plat que vous avez hâte de préparer maintenant, avant la fête, ou que vous pourriez mettre de côté pour plus tard. Peut-être sera-t-elle la pièce maîtresse de votre repas de fête. Je suis enthousiaste à l’idée de le partager avec vous, pour chaque fois qu’il pourrait vous convenir parfaitement.
Ce dîner infaillible est merveilleux pour les journées chargées, et c’est un excellent repas que vous pouvez régler et oublier, de sorte que vous avez quelque chose de chaud et de délicieux à rentrer à la maison si vous êtes en mesure d’allumer votre mijoteuse juste quelques heures avant l’heure du repas.
Mais surtout, si vous êtes ce type particulier d’âme sœur que j’ai en tête en écrivant ceci, celui qui a goûté et aimé un bon ragoût de poulet thaïlandais dégusté avec des amis – un plat qu’ils ont trouvé oh combien bon, avec juste la bonne quantité de chaleur – et si c’est quelque chose dont vous vous retrouvez à avoir envie régulièrement tout en vous souvenant de la légère brûlure qu’il a laissée dans votre gorge, vous allez adorer ceci.
À la maison, nous aimons manger ce repas pour le dîner et ensuite engloutir les restes à nouveau le lendemain. Il nous fait atteindre nos verres d’eau avec des sourires sur nos visages chaque fois que nous le faisons.
Peu rapide et simple, avec le feu épicé de la pâte de curry, le coup de pied du gingembre frais et le splash frais de la lime pressée sur le dessus, c’est devenu ma recette thaïlandaise de mijoteuse go-to, la semaine de Thanksgiving ou non.
Le seul inconvénient que je vois avec cette recette est que vous aurez besoin de pâte de curry thaïlandaise pour la faire, et je détesterais vous forcer à faire un voyage supplémentaire à l’épicerie. J’ai constaté qu’elle peut parfois être un peu chère, mais j’espère qu’elle ne sera pas difficile à trouver – et en termes de saveur, elle fait vraiment ce plat, alors s’il vous plaît, ne la sautez pas.
Vous pouvez choisir d’utiliser du rouge ou du vert, selon votre humeur. Pour moi, les options en pot sont devenues un aliment de base du garde-manger.
Les pots de pâte de curry rouge ou verte sont également disponibles chez Thai Kitchen par packs de six. Vous pouvez les trouver sur Amazon.
En outre, notez que cette recette appelle des oignons et des poivrons comme légumes, mais vous pouvez vous sentir libre de les remplacer par ce que vous avez sous la main ou ce qui est frais et de saison. Les patates douces, les aubergines, les tomates et les courgettes coupées en morceaux sont de merveilleux ajouts, tout comme les carottes, les pois mange-tout ou les champignons. Il y a des tas de possibilités à essayer.
Bonne fête de Thanksgiving, mes amis ! J’espère que vous savez à quel point je suis reconnaissant pour chacun d’entre vous.
Description
Le curry de poulet thaïlandais à cuisson lente est un plat chaud, réconfortant et épicé qui constitue un dîner simple n’importe quel soir de la semaine.
Ingrédients
- 1 boîte de 13.5 onces de lait de coco entier
- 1 cuillère à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium (ou tamari sans gluten)
- 2 à 3 cuillères à soupe de piment rouge ou vert thaïlandais/pâte de curry, au goût
- 1/2 cuillère à soupe de poivre de Cayenne moulu
- Noix de gingembre frais de 2 à 3 pouces, pelé et émincé
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux de 2 pouces (ou dinde)
- 1 oignon jaune moyen, haché (environ 1 tasse)
- 1 poivron rouge, haché (environ 1 tasse)
- 1 poivron vert, haché (environ 1 tasse)
- 1 lime, coupé en quatre
- 1/2 cuillère à café de sel + plus au goût
Instructions
- Combinez le lait de coco, la sauce soja, la pâte de curry, le poivre de Cayenne, le gingembre, l’ail, le poulet, l’oignon et les poivrons dans votre mijoteuse.
- Mélangez pour enrober. Ajouter un quart de la lime. Réservez les quartiers restants, en les mettant de côté.
- Couvrez et faites cuire le mélange à température élevée pendant 2 heures. Incorporer le sel au goût. Servir sur du riz avec les quartiers de lime restants pour décorer.
- Pour faire cette recette en utilisant de la volaille déjà cuite, il suffit de l’omettre de cette étape et de procéder comme indiqué.
- Le poulet ou la dinde cuite hachée ou déchiquetée peut être ajouté dans les 15 dernières minutes de cuisson environ à la place. Il suffit de l’ajouter à votre mijoteuse et de remuer pour le combiner, puis de lui donner suffisamment de temps pour le réchauffer entièrement avant de le servir.
- Catégorie : Poulet
- Méthode : Mijoteuse
- Cuisine : Thai
Mots-clés : Curry thaïlandais, poulet, poivrons, oignon, pâte de chili
Cooking By the Numbers…
Étape 1 – Préparer et mesurer les ingrédients
Peler et émincer une noix de gingembre frais d’environ 2 à 3 pouces de long.
Peler et émincer 3 gousses d’ail, ou les passer dans votre presse-ail.
Couper la poitrine de poulet en morceaux de 2 pouces. Vous pourriez également utiliser de la poitrine de dinde pour réaliser cette recette.
Épluchez et hachez un oignon jaune moyen. Pour moi, cela représentait environ une tasse hachée.
Enlever les graines et les tiges avant de hacher un poivron rouge et un poivron vert. J’ai obtenu un peu moins de 1 tasse hachée de chaque poivron.
Si vous préférez utiliser une combinaison différente de légumes, visez à peu près la même quantité totale que ce que vous remplacez, et assurez-vous de couper les légumes uniformément pour favoriser une cuisson uniforme. Les légumes plus durs comme les carottes et les patates douces doivent être épluchés puis coupés assez petits pour être cuits à travers.
Coupez un citron vert en quatre quartiers.
Mesurez tous les autres ingrédients comme indiqué sur la liste des ingrédients.
Étape 2 – Mélanger dans la mijoteuse
Ajouter le lait de coco, la sauce soja, la pâte de curry, le poivre de Cayenne, le gingembre, l’ail, le poulet, l’oignon et les poivrons dans votre mijoteuse.
Mélanger pour combiner, et s’assurer que tout est bien enrobé.
Jeter un quartier de lime dans le mélange. Réserver les autres quartiers pour plus tard.
Etape 3 – Cuisson lente
Couvrir et cuire à température élevée pendant 2 heures.
Retirer le couvercle et incorporer le sel. Goûter et assaisonner avec du sel supplémentaire, si désiré. Retirez le citron vert.
Servez le plat fini sur du riz, avec les quartiers de citron vert frais restants pour décorer.
Faire cette recette végétarienne, la manière facile
J’ai plusieurs amis qui sont végétariens, alors j’aime avoir de petites solutions de rechange disponibles pour adapter mes recettes préférées pour eux quand je le peux. C’est agréable de pouvoir leur servir quelque chose de plus substantiel que des chips et de la trempette, après tout.
Cette recette peut facilement être rendue végétarienne. Laissez tomber le poulet, et ajoutez deux boîtes de 15 onces de pois chiches égouttés à la place. Tout le reste reste identique, et les résultats sont délicieux.
Pour encore plus d’inspiration en matière de curry, consultez les recettes suivantes de Foodal :
- Nouilles épicées au curry avec tofu et champignons
- Poulet rouge au curry de noix de coco avec citronnelle et nouilles au sésame grillé
- Pâté au curry de poulet
Aimez-vous votre curry extra épicé ou plutôt du côté doux ? Dites-le nous dans les commentaires ci-dessous. Et après avoir essayé cette recette, assurez-vous de revenir pour lui donner une note et nous faire savoir à quel point vous l’avez appréciée !
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Photos de Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. TOUS DROITS RÉSERVÉS. Voir nos CGU pour plus de détails. Publié à l’origine le 20 novembre 2012. Dernière mise à jour le 17 novembre 2020. Avec la rédaction et l’édition supplémentaires de Meghan Yager et Allison Sidhu.
Les informations nutritionnelles proviennent d’une base de données d’aliments et d’ingrédients génériques et de marque connus et n’ont pas été compilées par un diététicien ou soumises à des tests de laboratoire. Elles doivent être considérées comme une approximation.
À propos de Shanna Mallon
Shanna Mallon est une rédactrice indépendante qui détient une maîtrise en écriture de l’Université DePaul. Son travail a été présenté dans une variété de médias, notamment The Kitchn, Better Homes & Gardens, Taste of Home, Houzz.com, Foodista, Entrepreneur et Ragan PR. En 2014, elle a coécrit The Einkorn Cookbook avec son mari, Tim. Aujourd’hui, vous pouvez la trouver en train de creuser des sujets alimentaires et de célébrer la grâce quotidienne de l’alimentation sur son blog, Go Eat Your Bread with Joy. Shanna vit à Nashville, dans le Tennessee, avec Tim et leurs deux petits enfants.