Des pâtes crémeuses au pesto sans gluten, délicieuses, rapides et faciles à préparer en 30 minutes, garnies de poulet, de tomates séchées &parmesan. Parfait pour toute la famille !
Hey les gars ! Vous vous souvenez du pesto fait maison de la semaine dernière ? Il est de retour ! Et sert de base à ces pâtes crémeuses au pesto avec du poulet et des tomates séchées au soleil. Voici la meilleure partie (roulement de tambour plz), il ne prend que 30 minutes à faire ! C’est de la musique pour moi. Un repas délicieux et satisfaisant que toute la famille appréciera en 30 minutes est une GRANDE victoire dans mon livre n’importe quel soir de la semaine!
Ce plat est super polyvalent. Personnalisez-le selon vos besoins et vos goûts. Vous n’aimez pas le poulet ? Pas de problème, laissez-le de côté ! Vous aimez les tomates ? Ajoutez-en ! Vous pouvez même ajouter des tomates fraîches hachées aux tomates séchées au soleil pour créer une fête tomate-eye savoureuse dans votre bouche. Vous aimez les pâtes un peu plus salées ? Ajoutez plus de crème et de pesto, espèce de saucisse !
Je ne sais pas ce que c’est qu’un plat de pâtes crémeuses au pesto comme celui-ci, mais ça me donne juste envie de sourire, de m’adosser à ma chaise et de fermer les yeux un moment pour savourer le goût. Vous arrive-t-il de faire cela lorsqu’un plat est tellement BON ? Ou suis-je la seule ? J’en doute.
C’est du pur confort de pâtes crémeuses dans un bol. Faites-le pour vos prochains invités et vous aurez du mal à les faire partir. Soit parce qu’ils ont trop mangé, soit parce qu’ils espèrent en avoir d’autres (et comme il faut moins de 30 minutes pour le cuire, vous pouvez en faire plus). Veillez cependant à les couper à un moment donné. Trop d’une bonne chose peut être……well, jamais l’esprit.
Ces pâtes sont également mon repas de prédilection pour les trains de repas des nouveaux parents (voir la note #3 dans la fiche de recette ci-dessous). Je fais souvent ce repas pour les familles qui viennent d’accueillir un nouveau bébé dans leur vie. Je peux vous dire, après avoir donné naissance à deux enfants, que ce plat réconfortant et crémeux de pâtes au poulet et aux tomates séchées est ce qu’il y a de mieux ! Il n’y a définitivement aucune honte à apprécier une assiette de pâtes crémeuses après tout le dur labeur du travail. Ou le manque de sommeil.
Pas de honte du tout.
Assurez-vous de cuisiner suffisamment de ces pâtes crémeuses au pesto pour que la maman superstar puisse avoir une deuxième portion. Et n’oubliez pas son autre moitié. L’accouchement est un travail difficile pour eux aussi. Demandez à mon mari. Ce repas sera certainement accueilli avec un grand sourire et un appétit affamé (le mari hoche la tête de haut en bas).
Allors, amateurs de pâtes, mangeons.
P.S. N’oubliez pas de garnir vos pâtes de parmesan fraîchement râpé. Et juste quand vous pensez en avoir assez râpé, râpez-en un peu plus (pour faire bonne mesure 😉
Conseils de recette
- Faites cuire vos pâtes « al dente » (mot italien signifiant « à la dent »). Cela signifie simplement que vous devez cuire vos pâtes juste assez longtemps pour qu’elles soient moelleuses mais encore fermes. Lorsque vous remettez les pâtes dans la casserole pour les mélanger à la sauce pesto chaude et crémeuse, les pâtes cuisent une deuxième fois. Pour des pâtes » al dente « , je soustrais 1 minute au temps de cuisson indiqué sur l’emballage des pâtes.
- Réservez une partie de votre eau de cuisson des pâtes. Si vous avez l’impression que votre sauce pour pâtes est un peu trop épaisse, plutôt que d’ajouter plus de crème épaisse à la sauce, ce qui la rendra plus riche, il suffit d’ajouter un peu de l’eau des pâtes amidonnées pour l’éclaircir tout en conservant son onctuosité.
- Préparer ce plat à l’avance : Si je prépare ce plat à l’avance ou si je le livre à quelqu’un plus tard, je fais cuire le plat la veille mais je n’incorpore la crème et le pesto que juste avant d’être prêt à le servir ou juste avant de sortir pour le livrer. En remuant les nouilles dans un peu d’huile d’olive la veille, vous les empêcherez de coller et vous pourrez facilement incorporer la crème et le pesto plus tard. Attendre le jour où le repas sera servi pour ajouter la crème et le pesto permettra d’éviter que les nouilles n’absorbent trop de sauce avant d’être servies.
Foire aux questions sur les recettes
Ce repas serait excellent servi avec une simple salade verte d’accompagnement ou quelques légumes rôtis comme la courge jaune, la courgette ou le brocoli.
Utilisez-le dans cette recette de soupe à la tomate ! Il serait également délicieux sur un sandwich grillé, comme sauce sur une pizza, ou associé à des viandes grillées ou des fruits de mer.
Qui a faim de pâtes ce soir ?!
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Description
Des pâtes au pesto crémeuses sans gluten délicieuses, rapides et faciles à préparer en 30 minutes, garnies de poulet, de tomates séchées &parmesan.
Ingrédients
- 10 oz. pâtes penne sans gluten (voir note #1)
- huile d’olive
- sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de mélange d’assaisonnement tout usage pour le poulet (voir note #2)
- 3-4 poitrines de poulet
- ⅓ tasse de tomates séchées au soleil coupées en julienne dans l’huile d’olive
- ½ tasse de pesto au basilic préparé ou fait maison
- ¼ tasse de crème à fouetter épaisse
- Parmigiano-Reggiano râpé, pour servir (facultatif)
Instructions
- Cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage, les égoutter et les mélanger avec juste assez d’huile d’olive pour empêcher les nouilles de coller ensemble pendant la préparation du reste du plat.
- Pendant que les pâtes cuisent, chauffez le gril à feu moyen-élevé. Badigeonner d’huile d’olive les deux côtés du poulet. Assaisonner avec du sel, du poivre et l’assaisonnement pour poulet.
- Griller les poitrines de poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Laissez le poulet reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.
- Videz l’huile des tomates séchées au soleil et coupez-les en plus petits morceaux si vous préférez.
- Placez la casserole vide utilisée pour les pâtes de nouveau sur la cuisinière à feu moyen. Ajouter les tomates séchées au soleil dans la poêle et faire sauter pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
- Ajouter la crème fouettée épaisse et le pesto. Remuer jusqu’à incorporation.
- Ajouter les pâtes cuites et le poulet tranché.
- Servir et garnir de parmesan finement râpé.
Équipement
Grande marmite
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Notes
Les marques de pâtes penne sans gluten que j’apprécie sont Jovial Organic Brown Rice Penne Rigate, Delallo Gluten Free Brown Rice Penne Rigate, et Lundberg’s Penne Brown Rice Pasta. J’ai constaté que l’achat de mes pâtes gf en vrac par le biais d’Amazon est un peu plus rentable que l’achat de boîtes individuelles à l’épicerie, c’est pourquoi je vous ai mis en lien avec ces produits qui sont vendus en paquets de 6 et/ou 12. Les pâtes sèches ne se gâtent pas et elles finiront par être consommées dans mon ménage, alors je préfère économiser quelques dollars là où je peux en achetant les plus grandes quantités par l’intermédiaire d’Amazon.
J’utilise l’assaisonnement sans sel biologique Kirkland pour mon mélange d’assaisonnement tout usage pour le poulet.
Lorsque je prépare ce plat pour le servir plus tard (comme lorsque je le livre à quelqu’un dans un train repas), je fais cuire le plat la veille mais je n’incorpore la crème et le pesto que juste avant de sortir pour le livrer le lendemain. Le fait de plonger les nouilles dans l’huile d’olive la veille devrait les empêcher de coller, de sorte que vous pourrez facilement incorporer la crème et le pesto plus tard. Attendre le jour où le repas sera servi pour ajouter la crème et le pesto permettra d’éviter que les nouilles n’absorbent trop de sauce avant d’être servies.
- Catégorie : Dîner
- Méthode : Griller, bouillir
- Cuisine : italienne
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