Le Mahi Mahi a une chair maigre avec un profil de saveur doux et sucré, une texture modérément ferme et de gros flocons humides. La peau est épaisse et doit, par conséquent, être retirée avant la cuisson. Le mahi mahi frais a une chair rosée translucide et une ligne sanguine rouge vif.
Le mahi mahi a une chair maigre avec un profil de saveur doux et sucré, une texture modérément ferme et de gros flocons humides. La peau est épaisse et doit, par conséquent, être retirée avant la cuisson. Le Mahi Mahi frais a une chair rosée translucide et une ligne sanguine rouge vif.
Le MahiMahi a longtemps été connu sous le nom de poisson-dauphin, comme parce qu’il nage le long des bateaux comme le font les dauphins. Le nom MahiMahi est hawaïen et se traduit par fort-fort en raison de leur grande force.
Mahi Mahi (ou coryphène ou dorade) vous l’appellerez délicieux ! Le Mahi Mahi est un poisson polyvalent qui donne d’excellents résultats en utilisant à peu près toutes les méthodes de cuisson. Sa chair douce et sucrée – qui commence par être rosée mais devient blanche à la cuisson – est très maigre mais aussi très humide et savoureuse. Le Mahi est un poisson fort et rapide qui nage dans l’eau à des vitesses allant jusqu’à 50 miles par heure. En fait, « Mahi » est le mot hawaïen pour « fort ».