Pudding de pain de maïs aux bleuets

Le pudding de pain de maïs est un aliment réconfortant. Je veux dire, qui n’aime pas le pain de maïs ?

J’adore le pudding au pain de maïs. J’adore le pain de maïs. Le serviteur aime le pain de maïs. Tout va bien dans le monde. Vous le savez, n’est-ce pas ? Sauf quand on a des restes de pain de maïs, ce qui arrive assez souvent avec seulement deux personnes à la maison.

N’étant jamais du genre à laisser quoi que ce soit se perdre, j’ai expérimenté le pudding de pain de maïs. Non, je ne suis pas le premier, après avoir cherché sur Google ce que je pensais être une idée originale. Eh bien, c’est une idée brillante, mais je suppose que je n’étais pas le premier à arriver à cette conclusion.

En tout cas, le pain de maïs et les myrtilles sont une combinaison parfaite de saveurs. Le pain de maïs est en fait un pain rapide d’origine amérindienne. Il est généralement levé avec de la levure chimique. La poudre à lever donne à cette lourde farine de maïs un certain relief. (Pensez que poudre égale gonflement, bicarbonate de soude égale étalement.) Avec le temps plus froid, je ressens le besoin de faire plus de chili. Mon serviteur adore le chili. Et quand il a du chili, il veut du pain de maïs. C’est tellement facile à faire, que je n’achète jamais de mélange.

Oui, je fais la recette au dos du contenant. Souvent, j’augmente le sucre à environ 4 cuillères à soupe, mais c’est à vous de voir. Un trait d’extrait de vanille est excellent si vous utilisez votre pain de maïs pour le dessert et même si vous ne le faites pas.

N’oubliez pas un peu de beurre au miel avec votre pain de maïs. Ou simplement du miel et du beurre feront l’affaire. Et si vous voulez une nouvelle sensation gustative, garnissez votre beurre au miel de sel fumé. Cela rend le pain de maïs incroyable.

Alors, que faire avec les restes de pain de maïs ? Oui, le pain de maïs fait d’excellents croûtons. Je les utilise dans cette salade macho que j’adore. Je pense que les croûtons de pain de maïs y sont pour beaucoup ! Les miettes de pain de maïs sont également excellentes comme panure sur tout ce pour quoi vous utiliseriez de la farine de maïs.

Mais ma façon préférée d’utiliser le pain de maïs est dans ce pudding au pain. Les myrtilles et la semoule de maïs sont un match fait au paradis, mais je n’ai aucun doute que les cerises auraient bon goût, aussi. Et bien sûr, la garniture de pêches au Jack Daniels est parfaite pour rehausser ce pudding au pain de maïs. C’était un grand succès avec les beaux-parents et le serviteur. Je sais que vous l’aimerez aussi.

Vous trouverez ci-dessous un post mis à jour de 2013. C’est aussi là que Manservant a obtenu son nom !

Après 18 jours de compagnie non stop, j’ai la tête pleine. Elle éclate, en fait. Et si on peut appeler ma fille de la compagnie, eh bien oui c’est un peu exagéré, mais quand on s’habitue à ce que quelqu’un ne soit pas à la maison pendant un certain temps, ça devient fatiguant de tout serrer. Je la ferais revenir dans une nanoseconde. Elle me manque et je déteste le silence dans ma maison. Beaucoup. Enfin, la plupart du temps. Ok… C’est bon de faire une pause.

Penser à cela m’a fait réaliser que c’est la première année que mon mari et moi sommes ensemble à temps plein, depuis environ 6 ans. Peut-être plus. Il voyage beaucoup trop. Et être loin pendant si longtemps rend le mariage difficile. C’est aussi difficile quand on finit par se remettre ensemble ; c’est pourquoi il est maintenant mon serviteur. Il s’est donné ce nom. Il a dit qu’il était enfin là pour servir !

Donc, non, il n’est plus attrapeur de lapin ; bien qu’il était plutôt bon à cela. Il est maintenant serviteur. Je lui ai dit que je pouvais utiliser une dizaine d’hommes serviteurs. Il a dit qu’il pourrait aussi. N’hésitez pas à postuler.

Lorsque j’ai écrit la dernière fois, je cuisinais non-stop pour mes beaux-parents. Ils sont partis le lendemain du retour de Zoé et depuis que Zoé est là, je n’ai pratiquement pas cuisiné. Non, nous ne sortons pas beaucoup pour manger, mais nous avons eu beaucoup de restes. Je lui ai donné le dîner de steak requis après qu’elle et Manservant aient regardé CU battre CSU, ce qui, d’après ce qu’on m’a dit, n’aurait pas dû arriver. Nous avons mangé beaucoup de nachos chargés de porc effiloché quand des amis de la famille sont venus le jour de la fête du travail pour faire un happy hour avec nous. Ensuite, Zoe a préparé des margaritas à la pêche avec du basilic que j’aurais dû prendre en photo et j’ai aussi englouti mon ceviche de crevettes préféré. Hélas, il n’en restait plus.

Nous avons célébré le nouvel an juif avec des pâtes et de la burrata. Ce n’était pas prévu comme ça, mais parfois les choses ne se passent pas comme elles sont prévues. Rosh Hashanah a été passé dans les montagnes au camp d’été de notre Temple. Là-bas, avec de bons amis et une centaine d’autres personnes, dans nos jeans, à l’extérieur sous les arbres, avec le bruit du ruisseau qui coule en arrière-plan, nous avons prié. Nous croyons que nous sommes la congrégation active la plus élevée du monde, à plus de 9 000 pieds d’altitude. Personne n’a entendu le contraire.

(Et oui, nous avons entendu l’autre blague.) Plus tard, nous avons eu du poulet rôti et de la soupe au poulet avec des kreplach à mourir, chez un ami. Après cela, il était temps de regarder les Broncos battre les Ravens et de finir le gâteau d’anniversaire Momufuku Milk Bar que j’ai fait à Zoe. (Plus à ce sujet dans un autre post.)

Vendredi, nous avons dîné dans un nouveau restaurant, le Populist. C’était amusant, mais nous étions tous les trois assez fatigués d’une semaine complète à communier les uns avec les autres et à donner le coup d’envoi de la nouvelle année juive. Je m’attendais à continuer à écrire pendant que Zoe était à la maison, mais mon cerveau était ailleurs. Les mots m’ont manqué alors que j’étais nourrie par le simple fait de passer du temps avec elle. Maintenant, je regarde des photos de nourriture et des photos de famille et j’essaie de voir où recommencer.

C’est assez approprié puisque c’est ce dont il s’agit dans le nouvel an juif. De nouveaux départs. Effacer l’ardoise. De nouveaux départs. L’année dernière a été difficile. Cette année sera bonne. Je le sens au plus profond de mes os. Ces os sont tellement, tellement prêts à sauter de joie. J’espère juste que mon serviteur peut attraper.

Maintenant s’il vous plaît faites du pain de maïs et gardez-en pour les restes. Ce pudding de pain de maïs est incroyable !

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