Quel est le goût de la tarentule ? Manger des araignées au Cambodge

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Cambodge, terre d’Angkor Wat, l’un des temples les plus étonnants jamais découverts, site des Killing Fields, l’un des endroits les plus tristes que vous visiterez jamais et patrie de Kampong Pluk, le fascinant village flottant. Cependant, aussi incroyables que soient toutes ces choses, aucune d’entre elles n’était la chose que j’attendais le plus de mon voyage – c’était la chance de manger des araignées frites cambodgiennes.

Maintenant, il y a une chose étrange à ce sujet – je suis horriblement dégoûtée par la nourriture « normale ».

Je ne peux pas manger un œuf qui a n’importe quelle sorte de blanc non cuit, je ne peux pas manger sur un os de poulet et je ne peux pas laisser un bâton de sucette toucher ma langue – pourtant, donnez-moi la chance de croquer un insecte frit et je suis dans mon élément.

En Chine, j’ai passé des âges à délibérer sur les insectes sur bâtonnets au marché avant de choisir des mini scorpions – croquants et un peu comme du pop-corn et des vers à soie – complètement dégoûtants. Je me dirigeais vers une sauterelle quand le petit ami m’a tirée de là.

Alors, avance rapide de quelques voyages à un voyage à Phnom Penh et une nuit à manger des araignées.

Pourquoi des araignées ?

En fait, il y a une longue histoire de consommation d’araignées au Cambodge. Elle s’étend jusqu’à l’époque des Khmers rouges, lorsque la nourriture était si rare, les habitants, en gros, devaient manger tout ce qu’ils pouvaient trouver.

Les terres autour de la ville de Skuon (alias Skun) abritaient des centaines de tarentules qui vivent dans des trous sous terre, et donc les résidents ont commencé à les manger et ont découvert qu’en fait, elles étaient plutôt bonnes.

Au fil du temps, les vendeurs de tarentules ont commencé à apporter les araignées à 55 miles au nord de Phnom Penh et la tradition s’est répandue.

Maintenant, les araignées sont capturées, voire élevées, spécialement pour être croquées à Skuon.

Les friandises à base de tarentules sont le plus souvent servies frites mais si vous n’avez pas envie de tarentules frites, bien que vous puissiez les obtenir dans de la sauce soja ou même fermentées en vin.

Apparemment, si vous en mangez suffisamment, elles guérissent le mal de dos et l’asthme.

Pourquoi j’ai choisi Romdeng

Parce que nous n’allions pas à Skuon – où elles sont servies dans de grands bols d’excitation arachnéenne sur le bord de la route, j’avais décidé que mon lieu de prédilection pour les manger serait un restaurant à Phnom Penh appelé Romdeng.

Non seulement y aller signifiait que je devais céder à ma joie de grignoter des insectes, mais Romdeng est aussi un restaurant qui aide à former d’anciens enfants des rues pour travailler dans l’industrie de l’hospitalité et donc je ferais quelque chose de bien pour l’humanité (si ce n’est les arachnides) pendant que je mangeais.

C’est aussi incroyablement joli et ils avaient de la nourriture normale pour que le petit ami puisse manger car il avait l’estomac dérangé !

Ne pas pouvoir partager avec lui signifiait cependant que je devais m’abstenir de commander également le sauté de fourmis rouges, ce que je boude encore. Ils ont également ajouté une entrée avec des grillons au menu Romdeng si vous voulez vraiment embrasser la consommation d’insectes.

Les araignées frites arrivent

J’étais juste en train de couiner d’excitation quand j’ai passé la commande, mais cela s’est rapidement transformé en une légère sensation d’intimidation quand l’assiette est arrivée et que j’ai réalisé qu’il y en avait trois dans l’assiette – dont une très grande, mais j’ai arraché une patte, l’ai trempée dans la trempette au citron vert qui l’accompagnait et l’ai croquée.

C’était en fait très bon….. un peu comme des chips au goût de bacon.

J’ai réussi à faire au moins six pattes avant de porter mon attention sur le corps. Ce n’était pas si bon – comme les vers à soie que j’avais mangés en Chine, c’était un étui croustillant contenant quelque chose ayant la consistance d’un chocolat praliné qui avait un peu le goût d’un pâté fade.

Même avec la trempette délicieuse, j’ai fait l’impasse sur le corps – mais les 24 pattes se sont bien passées.

Combien cela coûte-t-il de manger des araignées à Romdeng ?

Le plat coûte 5,75 $ – et est sujet à la disponibilité.

Comme il est peu probable que vous y alliez juste pour une entrée, les prix des plats principaux vont de 6,75 $ pour un Fish Amok (un curry local de style cambodgien que vous devez absolument essayer) ou le plat principal le plus cher est un plat de vivaneau à 8,75 $. Le riz est en supplément et coûte 1 $.

Si vous voulez manger plus d’insectes, attendez-vous à payer environ 6,75 $ pour le plateau mixte contenant des grillons et le Red Tree Ant, Beef Fillet and Basil Stir Fry est de 8,50 $.

Nous avons passé une soirée fantastique dans un environnement magnifique et nous recommanderions absolument un voyage à Romdeng si vous êtes à Phnom Penh.

Où d’autre pouvez-vous manger des araignées au Cambodge

Vous pouvez acheter des araignées comestibles dans de nombreux endroits au Cambodge.

Si vous êtes à Siem Reap, la rue Pub sera l’un de vos meilleurs paris pour trouver des araignées à manger car les vendeurs se promènent avec des stocks prêts pour les touristes. C’est le mari de mon amie Paula, Charlie, qui leur donne un essai là-bas pour leur blog Expert Abroad (consultez leur guide pour planifier votre voyage au Cambodge ici).

Vous trouverez également des araignées servies sur le marché – ou, si vous préférez vos insectes plus gourmands, vérifiez le Bugs Cafe à Siem Reap (c’est près du Park Hyatt – il y a une carte ici). Ils proposent des brochettes d’araignées et des beignets de tarentules – en gros des araignées frites dans de la pâte à frire – ainsi que des tas d’autres repas et snacks à base d’insectes.

Si vous avez la chance de passer par Skuon (ce qui est possible car c’est sur la route entre Phnom Pehn et Siem Reap), vous trouverez également des snacks de tarentules au bord de la route.

La ville prend son surnom de Spider Town très au sérieux et vous trouverez toutes sortes de trucs d’araignée – des statues géantes aux vendeurs de rue qui se promènent avec des tarentules vivantes pour que les touristes puissent jouer avec (pour un petit prix).

Et puis, dans le marché, vous trouverez un ensemble de femmes assises sur de minuscules chaises avec des bols pleins de snacks d’araignée frits – et quelques autres ajouts intéressants au menu comme des grillons et du rat grillé au barbecue !

Et si vous lisez tout cela avec un petit air d’horreur sur le visage, laissez-moi juste vous laisser avec une dernière pensée.

On dit que chacun d’entre nous mange au moins quatre araignées dans son sommeil au cours de sa vie ; alors qu’une portion de brocoli surgelé est autorisée à contenir jusqu’à 60 pucerons auto-stoppeurs par 100gm. Les miens étaient juste un peu plus évidents.

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