Un gâteau fourré traditionnel, délicieux et super facile à faire. Simple, élégant et un tel classique ! Ce gâteau quatre-quarts est sucré, dense et fabuleux !
- Gâteau quatre-quarts
- Pourquoi est-il appelé Pound Cake
- Ingrédients dans le gâteau quatre-quarts
- Comment faire un gâteau quatre-quarts
- Que se passe-t-il quand on mélange trop la pâte à gâteau ?
- Pourquoi mon gâteau quatre-quarts s’est-il fissuré sur le dessus?
- Comment puis-je savoir quand mon quatre-quarts est fini de cuire
- Autres ingrédients que vous pouvez ajouter au gâteau quatre-quarts
- Dans quel type de moule dois-je faire cuire mon quatre-quarts
- Conseils pour faire le meilleur gâteau quatre-quarts
- Comment servir le gâteau quatre-quarts
- Comment conserver les restes de quatre-quarts
- Peut-on congeler un gâteau quatre-quarts
- ESSAYEZ CES DÉLICIEUX GÂTEAUX :
- Réception du gâteau quatre-quarts
- Ingrédients
- Instructions
- Notes de la recette
- Information nutritionnelle:
Gâteau quatre-quarts
J’aime vraiment faire des gâteaux, mais pour certaines personnes, les gâteaux peuvent être intimidants à faire, c’est pourquoi j’aime les gâteaux simples comme celui-ci. Avec une poignée d’ingrédients, vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper en faisant ce gâteau ! C’est vraiment une recette infaillible qui, croyez-le ou non, est faite depuis des centaines d’années. Alors pourquoi gâcher une bonne chose ?
Pourquoi est-il appelé Pound Cake
Vous vous demandez pourquoi un pound cake est appelé ainsi ? La réponse est très simple, mes amis. Le nom fait référence à la quantité d’ingrédients. Traditionnellement, un pound cake est fait avec une livre de farine, une livre de beurre, une livre d’œufs et une livre de sucre.
Dans cette recette, j’ai coupé les quantités en deux. Vous pouvez tout à fait doubler la recette, ce qui vous donnera deux pains.
Ingrédients dans le gâteau quatre-quarts
Dans un gâteau quatre-quarts traditionnel nature, il n’y a vraiment que 4 ingrédients, les 2 autres sont juste des exhausteurs de goût. Les voici :
- Farine
- Beurre
- Sucre
- Eggs
- Extrait de vanille
- Sel
Comment faire un gâteau quatre-quarts
Premièrement, préparez votre four et votre moule à pain. Préchauffez le four à 350 degrés F et vaporisez généreusement le moule à pain avec un spray de cuisson.
Mélangez le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille et le sel.
Avec le batteur à basse vitesse, ajouter progressivement la moitié de la farine et mélanger juste jusqu’à ce qu’elle soit combinée. Ajouter le reste de la farine et mélanger à nouveau jusqu’à ce qu’elle soit combinée. Ne mélangez pas trop !
Transférez la pâte dans le moule à pain préparé et faites cuire pendant environ 1 heure. La cuisson du gâteau est terminée, lorsqu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressort propre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule à pain pendant environ 15 minutes. Passez un couteau sur les côtés du moule à pain pour détacher le gâteau au cas où il serait collé et retournez-le sur une grille de refroidissement. Retournez-le à l’endroit et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.
Que se passe-t-il quand on mélange trop la pâte à gâteau ?
Vous vous demandez pourquoi je dis toujours « Ne mélangez pas trop ! » ? Tout d’abord, vous ne devez mélanger la farine dans le beurre et le sucre que jusqu’à ce que vous ne voyez plus de farine. Une fois que cela se produit, vous devez immédiatement arrêter.
En général, ce qui se passe lorsque vous mélangez trop la pâte à gâteau, le gluten de la farine peut former des brins de gluten élastique. Pourquoi est-ce mauvais ? Parce que cela vous donnera une texture plus dense et plus mâche. La texture moelleuse est géniale dans les biscuits, nous aimons tous ces biscuits moelleux, mais elle n’est pas si géniale dans les gâteaux ou les tartes!
Pourquoi mon gâteau quatre-quarts s’est-il fissuré sur le dessus?
Les gâteaux quatre-quarts auront souvent des dessus fissurés et c’est parce que la pâte est si dense. Ne vous inquiétez pas à ce sujet ! Le gâteau est toujours délicieux. Ce qui se passe, c’est que l’extérieur du gâteau cuit en premier, ce qui peut faire en sorte que la pâte se soulève et se fissure au centre.
Comme vous pouvez le voir, le mien s’est fissuré. Suis-je inquiet ? Non. Parce que c’était quand même délicieux, fissure ou pas. Si vous ne supportez vraiment pas les fissures, faites cuire le gâteau dans un moule tubulaire, au lieu d’un moule à pain.
Comment puis-je savoir quand mon quatre-quarts est fini de cuire
J’opte toujours pour le test du cure-dent lorsque je fais des gâteaux, des muffins, des pains rapides, etc. Insérez un cure-dent dans la partie la plus épaisse du gâteau, et s’il ressort propre, votre gâteau est terminé. Puisque ce gâteau n’a pas de garnitures fondantes comme des pépites de chocolat, il est vraiment facile de dire quand le gâteau est prêt.
Regardez attentivement ce cure-dent. Est-ce que vous voyez encore de la pâte dessus ? Laissez-le encore 5 à 10 minutes à la fois jusqu’à ce que la pâte ne colle plus au cure-dent.
Autres ingrédients que vous pouvez ajouter au gâteau quatre-quarts
Il y a tellement d’autres excellents ingrédients que vous pouvez ajouter au gâteau quatre-quarts. Que diriez-vous de certains d’entre eux :
- Zeste de citron ou zeste d’orange
- Puces de chocolat, blanc ou noir
- Noix telles que noix, noix de pécan
- Divers extraits comme l’extrait d’amande ou l’extrait de rhum
- Fromage frais
- Crème fraîche
Dans quel type de moule dois-je faire cuire mon quatre-quarts
Vous pouvez utiliser différents moules pour faire cuire le quatre-quarts. J’ai utilisé un moule à pain de taille normale, mais vous pouvez utiliser d’autres moules comme des moules à bundt, des moules à tube, des moules à gâteau ronds ou carrés.
L’utilisation de différents moules peut affecter le temps de cuisson, alors gardez un œil sur votre gâteau si vous utilisez l’une de ces options.
Conseils pour faire le meilleur gâteau quatre-quarts
- Toujours amener vos ingrédients à température ambiante lorsque vous faites ce gâteau, surtout le beurre, sinon vous aurez du mal à le battre avec le sucre.
- Ne mélangez pas trop votre pâte. Voir ci-dessus. 😉
- Mesurez avec précision!
- Sprayez généreusement votre moule à pain. Vous pouvez également le beurrer et le fariner. Je trouve que le vaporiser simplement avec un spray de cuisson est beaucoup plus facile et fonctionne tout aussi bien.
- Ne pas ouvrir la porte du four avant que le gâteau ait fini de cuire!
- Utiliser un cure-dent pour vérifier la cuisson. Voir ci-dessus.
- Ne retirez pas le gâteau du moule trop tôt. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant au moins 10 à 15 minutes avant de le retirer du moule. Cela permettra au gâteau de devenir suffisamment ferme pour être retiré du moule. N’attendez pas non plus trop longtemps pour le démouler. Si vous attendez trop longtemps, le gâteau deviendra humide et collera au moule.
Comment servir le gâteau quatre-quarts
- La meilleure façon de le servir est avec de la crème fouettée et des fruits frais tels que des baies fraîches, des pêches, des abricots, quelques feuilles de menthe et saupoudrez-le de sucre en poudre ! Délicieux!
- Et pourquoi pas avec du sirop sucré et des noix. Essayez du miel ou du sirop d’érable puis saupoudrez-le de quelques amandes, noix ou pistaches.
- Pourquoi pas avec du pudding et des bananes. Coupez des tranches de quatre-quarts en carrés puis disposez-les dans un verre comme si vous faisiez une bagatelle. Gâteau, pouding, banane, répétez.
- Servez les tranches de quatre-quarts avec de la crème glacée et du sirop de chocolat.
- Ricotta et figues!
Comment conserver les restes de quatre-quarts
Je recommande de conserver les restes de quatre-quarts sur le comptoir, à la température ambiante, bien fermés. Je l’enveloppe habituellement dans une pellicule plastique ou je le coupe en tranches et je le conserve dans une assiette à gâteau couverte. Il se conservera entre 3 et 4 jours à température ambiante.
Peut-on congeler un gâteau quatre-quarts
Le gâteau quatre-quarts se congèle très bien. Enveloppez-le bien avec du papier d’aluminium ou une pellicule plastique pour congélation et conservez-le au congélateur pendant 4 à 6 mois.
ESSAYEZ CES DÉLICIEUX GÂTEAUX :
- Gâteau Bundt au citron et aux graines de pavot
- Gâteau aux bananes et aux pépites de chocolat
- Gâteau au yogourt au citron
- Gâteau aux bananes fourré au fromage blanc
- Gâteau aux oranges et au citron avec glaçage au miel
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Réception du gâteau quatre-quarts
Ingrédients
- ▢ 1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
- ▢ 1 tasse de sucre granulé
- ▢ 2 tasses de farine tout-farine tout usage
- ▢ 4 gros oeufs
- ▢ ½ cuillère à café de sel
- ▢ 2 cuillères à café d’extrait de vanille
Instructions
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Préchauffez le four et préparez le moule : Préchauffez votre four à 350 degrés F. Vaporisez généreusement un moule à pain de 8,5 x 4,5 x 2,75 pouces avec un spray de cuisson.
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Mélangez le beurre et le sucre ensemble : À l’aide d’un batteur sur socle ou à main, battre le beurre et le sucre dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
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Ajouter les œufs : Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque œuf.
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Ajouter le sel, la vanille et la farine : Mélanger l’extrait de vanille et le sel. Avec le batteur à faible puissance, ajoutez progressivement la moitié de la farine et mélangez juste jusqu’à ce qu’elle soit combinée. Ajouter le reste de la farine et mélanger à nouveau jusqu’à ce que ce soit combiné. Ne mélangez pas trop !
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Cuisson : Transférez la pâte dans le moule à pain préparé et faites cuire pendant environ 1 heure. La cuisson du gâteau est terminée, lorsqu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressort propre.
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Refroidir, trancher et servir : Laissez le gâteau refroidir dans le moule à pain pendant environ 15 minutes. Passez un couteau sur les côtés du moule à pain pour détacher le gâteau au cas où il serait collé et retournez-le sur une grille de refroidissement. Retournez-le à l’endroit et laissez-le refroidir complètement avant de le couper en tranches.
Notes de la recette
Information nutritionnelle:
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