Cette salade de pâtes Penne aux tomates, concombres et olives est une salade de pâtes penne légère et acidulée qui est adaptée aux potluck, aux fêtes et aux barbecues d’été, sans mayo ni autres ingrédients qui s’abîment dans la chaleur.
Une vinaigrette légère garde tout acidulé et humide, tandis que les pâtes ne sèchent pas, même si elles sont laissées sur une table pendant quelques heures.
Cette salade de pâtes italienne est l’une des salades de pâtes les plus simples que vous puissiez faire.
Vous aurez toute la salade assemblée dans le temps qu’il faut pour faire bouillir les pâtes si vous commencez à hacher les ingrédients pendant que les pâtes cuisent. Je mélange souvent le tout pendant que les pâtes sont chaudes et je sers la salade immédiatement.
Cependant, cette salade est aussi délicieuse froide et se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours. La salade de pâtes italienne est un formidable dîner ou déjeuner à préparer à l’avance pour les journées chargées.
Salade de pâtes au concombre et à la tomate
La tomate et le concombre frais mélangés ensemble dans une salade, c’est comme l’été dans un bol.
Quand j’ai envie d’un accompagnement croquant et rafraîchissant, la salade de concombres et tomates ne déçoit jamais. Tout ce dont ces légumes ont besoin, c’est d’un filet d’huile et de vinaigre, d’un peu d’assaisonnement et je mangerai volontiers un bol entier.
Ajouter des pâtes à l’idée d’une salade de concombres et de tomates n’a fait que la rendre encore plus délicieuse. J’adore le goût des tomates juteuses et des concombres frais associés aux tendres nouilles penne dans cette salade de pâtes.
Si vous aimez la combinaison de saveurs de cette salade de pâtes italienne, vous devriez également essayer la salade de concombres avec une vinaigrette aux tomates épicées pour votre prochain plat-partage. Pour une recette de salade de concombre et de tomate plus crémeuse, essayez aussi cette Salade crémeuse de concombre et de tomate.
Salade de pâtes italienne
Si vous pouvez faire bouillir des pâtes et hacher un légume, vous pouvez faire une délicieuse salade de pâtes maison.
Avec le concombre et les tomates, cette salade de pâtes penne tire ses saveurs italiennes d’une combinaison d’herbes fraîches. J’utilise beaucoup de feuilles de basilic frais hachées pour une saveur et un parfum incroyables. Le persil italien ajoute un goût frais qui rend ce plat irrésistible.
Une combinaison de tomates raisin et de tomates cerises fonctionne à merveille ici. Le vinaigre de vin rouge complète la douceur des tomates fraîches tout en ajoutant un bon piquant.
Les olives noires terminent cette salade avec une saveur riche et salée. Même les personnes qui m’ont dit qu’elles n’étaient pas les plus grandes fans d’olives les ont appréciées ici.
Nous aimons aussi beaucoup l’ail dans notre salade de pâtes ! Je jette trois gousses hachées dans la mienne, mais n’hésitez pas à ajuster en fonction de votre préférence d’ail.
Cette recette demande une vinaigrette super simple qui laisse vraiment les saveurs des légumes frais briller. La vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre de vin rouge est assez humide pour empêcher les pâtes de se dessécher, mais assez légère pour ne pas dominer tout le reste.
La salade de pâtes italiennes est délicieuse et assez rassasiante pour être servie seule comme déjeuner ou dîner rapide. Elle constitue également un fabuleux plat d’accompagnement pour toutes vos entrées préférées.
Associez-la à un rôti de porc au vin rouge italien pour un repas copieux à tout moment de l’année. Essayez-le avec une tasse de soupe italienne aux haricots blancs, au chou et à la saucisse pour un délicieux déjeuner. Elle est merveilleuse mangée telle quelle ou saupoudrée d’un peu de parmesan.
Quoi que vous appréciiez cette simple salade de pâtes aux pennes, j’espère que vous l’aimerez autant que nous!
Salades de pâtes sans mayonnaise
Je suis un gigantesque fan des salades de pâtes faites sans mayonnaise. Ces salades sans mayo se conservent bien à température ambiante pendant des heures, ce qui les rend super pratiques et savoureuses pour les fêtes d’été et autres activités extérieures dans la chaleur.
Bien que j’adore une salade de pâtes crémeuse, j’aime aussi une salade de pâtes que je peux servir toute l’année sans soucis. J’apporte généralement ces salades aux potlucks dans de grandes casseroles jetables ou des récipients en plastique. Ainsi, je peux la mettre sur la table et l’oublier. Je n’ai jamais à m’inquiéter qu’une salade de pâtes sans mayonnaise se gâte rapidement au soleil.
En été, je fais souvent une double ou triple fournée de salades de pâtes comme celle-ci. Les restes sont parfaits à conserver au réfrigérateur et à servir pour un déjeuner rapide.
Cette salade de pâtes aux épinards et cette salade estivale de couscous israélien sont deux autres excellentes salades parfaites pour l’été. Et cette salade de pâtes aux épinards et aux fraises est un must chaque fois que vous avez des fraises fraîches à proximité !
Pour d’autres salades de pâtes, vous voudrez la salade de pâtes crémeuse et la salade de pâtes ranch au bacon sur votre liste à essayer bientôt. Cette salade de pâtes aux tacos et cette salade de pâtes aux nouilles de courgette semblent toutes deux délicieuses aussi.
Si vous cherchez un plat de pâtes chaudes que toute la famille est certaine d’aimer, ce Ziti cuit au four facile est garanti de les faire vibrer. Les lasagnes en une seule casserole sont un autre dîner délicieux et facile à préparer.
Voyez toutes mes recettes de salade de pâtes pour plus d’idées!
Conseil de cuisine : j’utilise cette casserole, cette passoire et ce bol à mélanger pour faire cette recette.
Salade de pâtes aux pennes
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition avec 1 cuillère à soupe de sel casher. Faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Egoutter, mais ne pas rincer les pâtes.
- Pendant que les pâtes cuisent, mélanger les tomates, l’huile, le vinaigre, l’ail, le sel et le poivre dans un bol de taille moyenne. Remuez et laissez reposer pendant que vous préparez le reste de la salade.
- Dans un grand bol, mélangez les concombres, les olives, l’oignon rouge et les pâtes cuites. Ajoutez les tomates et tout le jus du bol. Mélangez pour tout enrober dans la vinaigrette.
- Spandez le basilic et le persil et mélangez à nouveau. Goûtez la salade et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Servir ou réfrigérer jusqu’au moment de consommer.
Salade de pâtes aux pennes avec tomates, concombres et olives
Ingrédients
- ▢ 8 onces de mini pâtes penne ou de pâtes penne régulières
- ▢ 4 tasses de tomates raisins ou cerises, coupées en deux (rouge ou jaune, c’est bien)
- ▢ 1/2 tasse d’huile d’olive
- ▢ 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
- ▢ 3 gousses d’ail, émincé
- ▢ 1 cuillère à café de sel casher, à ajuster au goût
- ▢ 1 cuillère à café de poivre noir frais, à ajuster au goût
- ▢ 2 tasses de concombres, hachés petits
- ▢ Boîte de 6 onces d’olives noires entières, égouttées et coupées en deux
- ▢ 1/4 de tasse d’oignon rouge, tranché très fin et haché petit
- ▢ 10 grandes feuilles de basilic frais, tranchées très fin, environ 2 cuillères à soupe
- ▢ 2 cuillères à soupe de persil italien frais, haché menu
Instructions
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Porter une grande casserole d’eau à ébullition avec 1 cuillère à soupe de sel kosher. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égoutter, mais ne pas rincer les pâtes.
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Pendant que les pâtes cuisent, mélanger les tomates, l’huile, le vinaigre, l’ail, le sel et le poivre dans un bol de taille moyenne. Remuez et laissez reposer pendant que vous assemblez le reste de la salade.
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Dans un grand bol de mélange, combinez les concombres, les olives, l’oignon rouge et les pâtes cuites. Ajouter les tomates et tout le jus du bol. Remuez pour tout enrober dans la vinaigrette.
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Spandez le basilic et le persil et mélangez à nouveau. Goûtez la salade et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Servez ou réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger. Bon appétit!
Nutrition
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