Salami Vs Pepperoni – Différence entre le salami et le pepperoni

Le salami et le pepperoni font partie des garnitures les plus célèbres qu’ils utilisent dans les pizzas et les sandwichs. Ainsi, toute personne qui aime la pizza ou même les sandwichs est très probablement familière avec eux. Notez que bien qu’ils soient interchangeables sous différents aspects, ils ne sont pas la même chose.

Ils ont quelques similitudes, qui incluent le fait qu’ils sont tous deux des produits carnés. Ils vous donneront aussi toujours une saveur riche et épicée. Et ils ont aussi presque la même apparence.

Ce qui nous amène à la question principale, quelles sont les différences entre les deux. Nous allons le découvrir.

Avant même de nous y plonger profondément, remarquez que la principale différence réside dans le type de viande qu’ils utilisent et la façon dont elle est préparée. Le salami fait référence à la saucisse séchée. Et ils le font généralement à partir de viande fermentée et séchée à l’air.

Pepperoni, cependant, est votre style américain de salami. Ils le fabriquent principalement à partir de porc et de viande séchée.

Ce n’est pas tout, cependant, je vous laisse les comprendre ci-dessous.

Qu’est-ce que le salami?

Image : Slice Pizzeria

Ceci est à l’origine un style de saucisse italienne – pas étonnant que les salamis italiens soient beaucoup plus populaires. Le salami décrit un mélange de viandes séchées, un peu salé et épicé, placé dans une enveloppe.

Il a souvent des viandes séchées à l’air et fermentées qui peuvent être du bœuf ou du porc. Cela est apparu à une époque où les gens voulaient conserver leurs viandes plus longtemps. Avec cela, ils ont également empêché la formation de germes.

En utilisant cette méthode pour conserver leurs viandes, ils ont réalisé qu’elle avait plus d’avantages. Cette méthode de conservation permettait également de rehausser les saveurs. Quoi qu’il en soit, comme tout autre aliment, la méthode de préparation et les différents ingrédients ont fait que nous avons différentes variations du salami.

Alors, ils mélangent le bœuf et le porc pour obtenir un mélange de saveurs. Remarquez que celui-ci, puisqu’il est principalement séché à l’air aussi, est beaucoup plus dur et sec que la plupart des autres saucisses que vous trouvez sur le marché. En général, les saucisses font partie de la cuisine méditerranéenne depuis plus de 2000 ans.

À l’époque, ils faisaient sécher la viande pour la conserver. C’était même avant l’apparition du réfrigérateur. Bien que nous ayons la méthode de refroidissement et de congélation, nous utilisons toujours la même méthode pour le salami.

Vous aurez différents types de salamis avec eux utilisant du porc, du bœuf, de la volaille, de la venaison, et pour en mentionner quelques-uns.

Les types de salami

Il existe différentes sortes de salami, et une chose qui reste vraie est que vous ne les utiliserez pas tous sur les pizzas.

Le salami de Gênes est un salami italien ordinaire qui utilise du porc, du sel, du poivre, des graines de fenouil, de l’ail et du vin.

Le salami milanais est un style de salami doux qu’ils utilisent du bœuf de porc et des petits grains de graisse de porc.

Le salami Cotto est unique puisqu’il implique une cuisson soit avant soit après le séchage de la viande. Vous savez cependant qu’ils l’assaisonnent avec de l’ail et du poivre.

Le Finocchiona est votre salami toscan qu’ils assaisonnent avec du poivre noir et des graines de fenouil.

Le salami allemand est votre salami gras qu’ils font avec du porc, de l’ail, du bœuf et d’autres épices.

Le salami hongrois qu’ils font en utilisant de la viande de porc, par exemple, des ventres de porc gras.

Salami stoppressata est où vous avez le salami italien encore qu’ils font en utilisant l’ail, le pair, le fenouil, l’origan, le basilic et le porc.

Salami espagnol est votre salami épicé qu’ils font en utilisant le poivre, le bœuf et le porc haché.

Le salami français est une saucisse épaisse qu’ils font en utilisant du porc, des fruits secs et du vin mais parfois même du fromage.

Qu’est-ce que le pepperoni ?

Image : Slice Pizzeria

C’est juste un type de salami. Simplement dit, c’est un style américain de salami, et remarquez qu’ils le font à partir du bœuf et du porc salés aussi. Ils aiment le couper en fines tranches pour les garnitures de pizza, et il est souvent de couleur rouge vif. Vous le reconnaîtrez parce qu’il est doux, légèrement fumé, mais surtout, épicé.

Ils l’assaisonnent souvent avec du paprika et du piment. Comme vous pouvez le voir, ils le préparent donc avec un plus grand nombre d’épices. C’est aussi ce qui va lui donner un goût plus profond, et donc, il est préférable de l’utiliser sur la pizza.

Ils fabriquent généralement le pepperoni à partir de bœuf, de porc, et même de volaille. On le classe toujours dans la liste des versions sèches du salami, mais il est toujours plus doux avec un arôme fumé. En raison de sa saveur distincte et de son piquant, rien ne peut le remplacer dans la pizza au pepperoni. Même si vous utilisez les saucisses ou le salami italien, cela peut ne pas donner les mêmes épices et saveurs fumées.

Notez que les immigrants italo-américains des années 1900 ont fabriqué le pepperoni et lui ont même donné ce nom. Ce nom en italien se traduit par poivrons. Mais le vrai pepperoni italien est le salami italien.

Le pepperoni est à grain fin, fumé et séché à l’air. Vous pouvez vous demander ce qu’est le séchage à l’air, alors sachez qu’il s’agit d’ajouter du sel et du nitrate, lui donnant ainsi une texture parfaite.

Quel est le goût du pepperoni ?

Au moins si vous aimez la pizza et particulièrement la pizza au pepperoni, vous pouvez décrire cela encore mieux que je ne peux le faire. Souvent, cela peut varier un peu en fonction de l’endroit où vous vous trouvez. N’oubliez pas que les saveurs qu’ils utilisent peuvent ne pas être les mêmes. Celle-ci ajoutera donc un niveau de piquant aux viandes mais sans vraiment l’écraser.

Attendez-vous à ce que ce ne soit pas caoutchouteux, mais pas non plus dense lorsque vous le mangez. De plus, elle sera légèrement différente de vos garnitures de pizza habituelles. La graisse va souvent suinter du pepperoni. Il a juste les mélanges parfaits de saveurs pour fondre dans votre bouche.

Est-il seulement idéal pour la pizza ?

Eh bien, il fonctionne très bien sur votre pizza, mais il fera également l’affaire sur tout autre type de nourriture italienne qui nécessite l’utilisation de salamis aussi. Que vous l’utilisiez avec un sandwich, une quesadilla, un rouleau de pizza, un Stromboli, il y a beaucoup de choses que vous apprécierez. Mais saviez-vous qu’environ 36 à 50 % des pizzas qu’ils font à travers l’Amérique contiennent du pepperoni ?

Qu’attendez-vous du salami ?

Il est difficile de décrire ce à quoi s’attendre lorsque vous n’avez jamais goûté au salami. C’est légèrement épicé, sucré, savoureux et piquant. Je dois dire qu’il va juste vous donner le niveau de satisfaction parfait lorsque vous le mettez dans votre bouche.

Le salami, donc, vous donne un goût vinaigré proche du rance, mais il est aussi sucré, épicé, beurré, et un mélange de saveurs. La meilleure description à lui donner est qu’il est savoureux, et vous manquez quelque chose si vous ne l’avez jamais essayé.

Les différences

La différence des ingrédients

• Le salami

Vous savez que nous avons différents types de salami comme nous l’avons déjà décrit ci-dessus. Le salami, comme votre pepperoni, est fabriqué à partir de différentes viandes. Vous pouvez utiliser du veau, du bœuf et du porc pour les viandes, et vous devriez ajouter sur quelques épices.

Lorsque vous le faites, les épices utiliseront du vinaigre ou parfois du vin blanc pour ce rance comme le goût. Remarquez qu’ils utilisent aussi du poivre noir grossier, du sel et de l’ail en poudre. Ils ajoutent également du sel pour lui donner un goût unique. Généralement, cependant, les différents salamis contiennent différents ingrédients, d’où la différence de goût.

• Pepperoni

Celui-ci contient souvent du bœuf, du porc et des parures de viande. Rappelez-vous, cependant, que le pepperoni est célèbre pour être épicé, et en tant que tel, vous vous attendez à avoir un peu plus d’épices. Les épices comprennent le poivre blanc, les graines d’anis, le poivre de Cayenne, le piment, les graines de fenouil, l’ail, le paprika.

Ils ajoutent souvent du sel et du nitrate de sodium aussi pour aider à la curation. Ce nitrate donne également à votre viande une couleur rouge vif.

Notez qu’ils font parfois même le pepperoni avec la viande de dinde, auquel cas ils l’appellent pepperoni de dinde.

L’origine et la popularité

Bien, ceci montre la différence significative aussi.

• Salami italien

Le salami italien est ce que le pepperoni est aux Américains. Depuis que le monde est un village global, on peut aujourd’hui transporter différentes choses à travers les mers. Ainsi, vous trouverez des viandes salées partout. Le salami a son origine en Italie, mais aujourd’hui grâce aux immigrants, vous l’avez presque partout.

• Pepperoni

Pepperoni, bien que fondé par les Italiens américains, a son origine en Amérique. Il n’est pas étonnant qu’il soit une garniture populaire sur nos pizzas. J’aime les deux différemment, juste parce qu’ils apportent des saveurs et des vibrations différentes.

La définition simple

Nous avons déjà étudié cela en profondeur mais si vous comprenez ce dont nous parlons, alors expliquons les deux ci-dessous.

Alors quand vous décrivez le salami, la meilleure façon d’en parler est que c’est une saucisse assaisonnée et épicée qu’ils font sécher à l’air libre. Vous pouvez aussi la plupart du temps la manger crue.

Les pepperoni, eux, sont assaisonnés avec des épices comme le poivre et le paprika. Le salami et le pepperoni utilisent tous deux du porc et du bœuf.

Autres viandes qu’ils ont

Maintenant, le salami aura toujours des viandes différentes du bœuf et du porc ordinaires. Il peut aussi avoir du pepperoni, de la soppressata et du prosciutto. Le pepperoni, quant à lui, est une saucisse plus sèche. En fait, vous pouvez vous y référer comme à un salami épicé.

Basiquement, le pepperoni est un type de salami, mais le salami n’est pas un type de pepperoni. C’est comme si le salami était la base ou la mère des autres types.

Les différences de goût

Nous avons déjà essayé d’expliquer cela, mais je vais le mentionner ici aussi, juste parce qu’ils sont aussi différents.

Le pepperoni est tout en épices, et comme vous vous y attendez, donc il est plus épicé que le salami. Vous ne pouvez que l’assimiler au salami épicé du côté sud de l’Italie. Il se distingue également par son goût fumé, ce que le salami n’est pas toujours. Le pepperoni a également des textures à grains fins, et cela est plus doux que le salami.

De plus, le salami est différent parce que parfois il ne contient pas d’épices, ce qui le rend difficile à manger pour ceux qui aiment les épices.

Comment le manger?

Le salami se mange froid, ce qui signifie également que vous pouvez l’utiliser dans des salades comme l’antipasto. Cependant, vous pouvez également l’utiliser dans d’autres repas différents comme les pâtes, les œufs, les pizzas, ou même d’autres salades. Le pepperoni est surtout favorisé pour les pizzas, mais tout comme les salamis, vous pouvez le faire fonctionner pour différents repas aussi.

Vous pouvez l’utiliser pour vos sandwichs au fromage, vos quesadillas, vos pommes de terre deux fois cuites, votre cheeseboard et vos brochettes antipasti. Si vous savez comment l’utiliser, vous trouverez qu’il est aussi polyvalent que le salami aussi.

Le meilleur salami pour la pizza

Notez que le salami que vous pouvez utiliser pour votre pizza dépendra des saveurs que vous recherchez. En termes simples, vous ne pouvez pas utiliser n’importe quel salami car certains ne sont pas censés être cuits du tout. Lorsque vous voulez utiliser le salami épicé, vous devriez choisir le soppressata et ou Picante.

Vous pouvez également utiliser le salami italien si vous voulez avoir la meilleure pizza. Maintenant, il existe de très nombreuses versions de salami italien. Mais cela permet de le choisir facilement lorsque vous êtes loin de l’Italie et que vous ne connaissez pas bien les salamis. En général, ils feront l’affaire, cependant.

Le pepperoni est-il du salami ?

Eh bien, le pepperoni est une variété de différents types de salami. Il met en vedette l’utilisation de salami chaud provenant des différentes régions de l’Italie. Le pepperoni, cependant, a son origine aux États-Unis, et la façon dont il est fait est empruntée à la façon dont vous faites le salami.

Est-ce que le salami est pepperoni ?

Non, ce n’est pas le cas. Comme déjà mentionné, tout a commencé avec le salami ; vous devez savoir que le salami n’est pas une variante du pepperoni.

Sont-ils sains

Il est important de mentionner qu’ils ne sont pas très sains et que vous ne devriez donc pas en manger beaucoup. Mais lorsque vous comparez généralement les deux, alors le salami est plus sain que le pepperoni. Cela dépend de la méthode de préparation, rappelez-vous. Il contient souvent moins de graisses et moins de sodium. En général, cependant, ils viennent avec le même niveau de nutrition.

La différence par les calories

Pour connaître la différence dans les calories, vous devez les vérifier sur la base d’une portion similaire. Et dans ce cas, nous pouvons vérifier sur une portion de 3 onces. Le salami contient moins de calories et est donc plus sain. Il aura 415 calories, tandis que les mêmes onces de pepperoni ont 551 calories.

Rappellez-vous, le salami est encore meilleur pour les raisons parfaites. Il a généralement moins de graisses saturées par rapport au pepperoni. Le salami aura toujours plus de sodium. Il contient également du zinc, du phosphore et de la vitamine B3, et c’est pourquoi nous disons toujours qu’il est sans danger. Rappelez-vous simplement de les prendre avec modération.

Comment sont servis les pepperonis – en antipasto ou en assaisonnement ?

Ils servent le salami dans le cadre du sandwich ou parfois même en accompagnement. Lorsque vous le prenez en Italie, ils l’utilisent comme une partie du repas de premier plat du déjeuner. Ici la différence alors est que le pepperoni fonctionnera comme un assaisonnement sur votre pizza.

A part cela, alors ils l’utilisent comme une partie des différentes garnitures pour vos plats de sandwiches. La différence ici est que vous ne mangerez pas le pepperoni seul ils sont la plupart du temps mélangés à d’autres garnitures aussi.

Vérifier l’aigreur

Généralement, lorsque vous comparez le salami et le pepperoni, vous remarquerez que le salami est légèrement aigre et encore moins épicé. Quand il s’agit de salami, ils utiliseront du poivre blanc, du v8négar, des herbes, de l’ail, du nitrate et de la graisse hachée.

Quand ils ont enfin mélangé correctement, vous permettez à la fermentation de se produire, laissant ainsi les bactéries se développer. Avec ce mélange, aussi, vous êtes sûr qu’il ne développera pas de bactéries pathogènes qu’il est aigre. Le processus de séchage à l’air va conduire à la curation des viandes.

Que savez-vous du poivre dans le pepperoni ?

Vous voyez, le nom pepperoni vient aussi des termes poivre en Italie. Remarquez que le pepperoni a une plus grande proportion d’épices. Cela lui permet d’atteindre un goût profond et délicieux. Le pepperoni ajoute un goût fumé et épicé. Il est idéal pour les repas en sandwich tout comme la pizza, cependant.

Les différences générationnelles

À présent, vous savez qu’ils appartiennent à des pays différents. L’un est né en Amérique et l’autre en Italie. Mais ce n’est pas tout, ils viennent aussi de générations différentes. Le salami est un choix traditionnel, et il a été fondé des âges où les réfrigérateurs n’étaient même pas disponibles. Le pepperoni est arrivé dans les années 1900 lorsque les Italiens se sont installés en Amérique.

Il est important de mentionner que la plupart des gens aiment substituer l’un à l’autre. Même si vous pouvez le faire, ils sont différents ; Ainsi, vous aurez fait une recette différente si vous substituez. J’aime manger du salami en antipasto, mais certaines personnes aiment aussi substituer le pepperoni.

La personne qui apprécie déjà le salami est susceptible d’apprécier le pepperoni si elle peut développer un esprit ouvert. Ils ont des différences significatives, mais ils sont tous simplement incroyables à utiliser.

FAQs

Pourquoi le salami a-t-il des morceaux blancs ?

Il ne faut pas en avoir peur car c’est juste la moisissure qui se forme lorsque la viande est en train de sécher. Les parties blanches sont des graisses marbrées. C’est de là que viennent aussi les saveurs et la texture.

Laquelle peut-on manger crue ?

Ce sont toutes deux des viandes salées, et vous pouvez consommer l’une ou l’autre sous leur forme crue. Même si vous les stockez à température ambiante et que vous les consommez sous leur forme crue, vous serez toujours en sécurité.

Si je suis enceinte, puis-je utiliser du pepperoni ou du salami ?

Lorsque vous êtes dans la plupart des pays du globe, on vous déconseille de consommer de la charcuterie. C’est surtout parce qu’il s’agit de viandes préparées ou, mieux encore, de viandes salées. Désolé, mais je vais vous dire que vous ne devriez pas manger ces viandes, à moins, bien sûr, de les chauffer à la bonne température. Elles ne sont pas sûres pour les futures mamans.

Elles sont casher ou halal ? -Demander pour un ami

Traditionnellement, ces viandes qu’ils font à partir de bœuf et de porc qui ne sont pas halal ou kasher. Le fait même qu’ils utilisent du porc n’est déjà pas halal. Vous pouvez avoir un certain type de salami fabriqué sans porc, et le bœuf qu’ils utilisent également est halal. Pour d’autres variations, cependant, vous devriez les vérifier parce que vous pouvez prendre ceux qui sont faits en utilisant du poulet, par exemple.

Est-ce qu’ils sont sûrs à manger de toute façon ?

Le fait que la viande est traitée l’a liée au risque de santé du cancer. L’agence internationale pour la recherche sur le cancer a déjà classé toute viande transformée comme cancérigène. Maintenant, cela vous met dans un espace où vous devez décider si cela peut fonctionner pour vous ou non.

Néanmoins, il y a des questions sur l’exactitude de la recherche. Vous savez qu’ils ne montrent pas si le fait qu’ils contiennent du nitrate les rend sûrs ou non.

Dois-je réfrigérer le salami ?

Si vous avez l’intention de le faire servir pendant une longue période et de conserver le goût, alors vous devriez le réfrigérer.

Combien de temps se conserveront-ils dans le réfrigérateur ?

Souvent cela dépend de la marque que vous avez mais la plupart du temps ils sont sûrs à utiliser même 3 mois. Je lui donne un plus un mois mais si vous aimez le manger quand il est encore savoureux alors la fenêtre de trois mois est la bonne.

Salami vs pepperoni, lequel fonctionne le mieux pour la pizza ?

Je sais que cette question se posera souvent parce que vous voulez savoir. Ces deux options fonctionnent pour la pizza ; c’est juste qu’il y a des types sélectionnés de salami que vous pouvez utiliser sur votre pizza. Je ne vais pas entrer dans des débats comme  » comment peut-on mettre du pepperoni sur une pizza « , etc. Je dirai, cependant, que celui qui est meilleur pour vous dépendra principalement de l’endroit d’où vous venez.

Si vous demandez à un Américain lequel est le plus grand entre la pizza au pepperoni et la pizza au salami, il dira qu’il n’aime pas le salami sur la pizza. Mais si vous demandez à un Italien, il dira :  » comment quelqu’un peut même penser à utiliser un tantinet de pepperoni sur la pizza.

Je ne pense pas qu’il y ait quelqu’un de mauvais ; tout dépend de vos papilles. Le pepperoni est excellent pour l’Américain et toute personne qui aime trop épicé. Le salami est excellent pour les Italiens et tous ceux qui aiment l’authenticité, l’aigre-doux.

.