Cette délicieuse soupe aux restes de rôti de porc est chargée de porc effiloché, de maïs, de haricots blancs et de chou frisé. C’est rapide, facile et prêt en 20 minutes!
Alors, la semaine dernière, j’ai fait un impressionnant rôti de porc à l’ail et au romarin au Crock-Pot, que j’ai partagé ici sur le blog. Nous avons eu du rôti de porc au moins une fois par mois, ce qui signifie beaucoup de restes de porc – Miam ! Habituellement, je fais des sliders de porc et des carnitas de porc avec les restes de viande, et parfois, nous mangeons simplement du porc avec des légumes rôtis.
Mais j’avais vraiment envie de soupe l’autre jour, et même si j’avais prévu de faire les carnitas, j’ai décidé de changer le menu et de faire une soupe de porc tiré, à la place. Normalement, j’aurais fait une soupe au poulet, mais comme nous avions beaucoup de porc cuit, c’est ce que j’ai choisi.
Je sais que ça peut paraître un peu étrange, mais c’est vraiment délicieux et tellement facile. Comme la viande est déjà assaisonnée avec beaucoup d’ail, d’oignons et de romarin, cette soupe se prépare en quelques minutes seulement. Il suffit d’ajouter quelques autres ingrédients, et votre dîner est prêt à être mangé!
Pour que la soupe ressemble davantage à un repas, j’ai fait rôtir du maïs dans la marmite avant d’ajouter le porc et le bouillon. Vous pourriez sauter cette étape, mais cela ajoute vraiment une saveur supplémentaire. Ensuite, j’ai ajouté des haricots blancs et du chou frisé.
Et pour un peu plus de fraîcheur, j’ai ajouté une touche de jus de citron vert et de la coriandre fraîche. Ces deux éléments sont totalement facultatifs. Vous n’êtes pas obligé de les ajouter, mais ils ajoutent vraiment un pop supplémentaire de saveur.
Sérieusement, cette soupe est tellement pleine de bonnes choses que vous n’aurez certainement pas faim après le dîner. Et, elle est naturellement sans gluten.
Comment faire une soupe aux restes de rôti de porc
Soupe aux restes de rôti de porc
Dee
Ingrédients 1x2x3x
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de maïs congelé ou en conserve
- 2 tasses de porc effiloché, provenant d’un rôti de porc, avec oignons et ail
- 2 cartons de 32 onces à faible teneur en sodium, bouillon de poulet biologique
- 1 boîte de 16 oz de haricots Great Northern ou de haricots cannellini, égouttés et rincés
- 3 tasses de chou frisé frais haché
- Sel marin et poivre, au goût
Instructions
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Dans une grande casserole ou un four hollandais, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer le maïs jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré
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Ajouter le porc
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Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et porter à ébullition
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Réduire le feu à moyen, ajouter les haricots et le chou frisé, et cuire jusqu’à ce que le chou frisé soit juste tendre
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Servir avec des citrons verts frais et de la coriandre fraîche, si désiré
Notes
Nutrition
Je suis heureux de dire que ma famille a adoré cette soupe aux restes de rôti de porc, et elle a vraiment fait mouche lors d’une soirée froide et pluvieuse. C’est une façon délicieuse d’utiliser les restes!
Happy Cooking!
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