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Soupe au poulet à la toscane – une soupe copieuse avec des légumes et des haricots pour réchauffer votre ventre ! Le bouillon est vraiment savoureux, tout en étant simple à préparer, et vous pouvez aussi utiliser les restes de poulet cuit !
J’ADORE la saison des soupes ! Il y a quelque chose sur la nourriture de bol qui est si réconfortant.
Récemment, nous avons servi beaucoup de dîners sur nos genoux. Nous avons filmé en lot beaucoup de vidéos de recettes ces derniers temps, donc la table de la cuisine est empilée avec du matériel – ce qui signifie que nous sommes tous écrasés sur le canapé, en train de passer de multiples épisodes de Marvel’s Agents of Shield (assez amusant de le regarder tous ensemble en tant que famille, mais en essayant de ne pas ressentir la culpabilité de maman de ne pas être assis à la table).
Crois-moi, un repas servi sur les genoux nécessitant un couteau et une fourchette ne se mélange tout simplement pas avec les enfants. Le nombre de fois où j’ai regardé un couteau couvert de sauce glisser lentement de la main de Lewis pour finir sur l’un des coussins, tout en criant « nooooooo » avec cette voix de Vadar au ralenti dans Star Wars est trop important pour être compté.
Mais je n’abandonne pas ! !! La nourriture des bols comme cette délicieuse soupe ne nécessite qu’une cuillère. Pas de jonglerie avec les couverts, juste la famille blottie, les bols sous le menton, prenant notre dose de télévision Sci-Fi.
Nous commençons par ramollir les oignons dans une poêle avec de l’huile, puis nous ajoutons l’ail et le thym. On ajoute ensuite les carottes, les pommes de terre et le céleri, puis le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Laissez mijoter le tout pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite les haricots cannellini et laissez-les cuire pendant 5 minutes avant de terminer par le poulet déchiqueté cuit et le chou frisé. Faites bouillir pendant encore quelques minutes jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Servez-la avec des toasts au granary pour un repas rassasiant (heureusement, mes enfants la préfèrent non beurrée, ce qui épargne les coussins d’un autre risque potentiel !).
- Qu’est-ce que la soupe toscane ?
- Avec quoi puis-je servir cette soupe ?
- Plus de mes recettes de soupe préférées :
- La vidéo de la soupe de poulet à la toscane :
- Équipement :
- La recette de la soupe au poulet à la toscane:
- Soupe au poulet à la toscane
- Ingrédients Royaume-Uni (système métrique)**Convertir en mesures américaines**
- Pour servir :
- INSTRUCTIONS
- Vidéo
- ✎ Notes
- Peut-on faire sans gluten ?
- Peut-on la préparer à l’avance ?
- Est-elle congelable ?
- Autres modifications :
- Nutrition
- Hi je suis Nicky
Qu’est-ce que la soupe toscane ?
Une soupe toscane est essentiellement une soupe de style italien qui contient des haricots, du chou frisé et des légumes. La célèbre Zuppa Toscana (traduite par soupe toscane) contient de la saucisse et ou du bacon. Cette version est ma version au poulet.
Il y a beaucoup de soupes italiennes différentes – celles à base de tomates et de pain (Pappa al pomodoro), celles qui contiennent des légumes et du pain (Ribollita) et les soupes de pâtes (Minestrone) pour en nommer quelques-unes.
Avec quoi puis-je servir cette soupe ?
J’adore servir cette soupe avec du pain de mie, mais vous pourriez également en faire un repas plus substantiel en la servant avec :
- Pain à pizza à l’ail au fromage et à la tomate
- Pains au fromage farcis aux épinards et au bacon
- Tartines de champignons à l’ail et au brie
- Salade Caprese aux haricots verts et au quinoa
- Prosciutto, Feta et salade de nectarines avec courgette grillée
Plus de mes recettes de soupe préférées :
- Soupe de pâté en croûte au poulet
- Soupe crémeuse de chou-fleur
- Soupe de tomates aux légumes cachés avec croûtons de bacon au gruyère
- Soupe de patate douce au four. et carotte au four avec croûtons de peau de pomme de terre au cheddar
- Soupe de haricots blancs avec parmesan et pesto
La vidéo de la soupe de poulet à la toscane :
Équipement :
Pour réaliser cette soupe au poulet à la toscane qui réchauffe le cœur, vous aurez besoin :
- D’une casserole de taille moyenne.
- Une passoire pour laver les haricots cannellini.
- Une râpe (si vous choisissez de râper votre propre fromage)
- Des cuillères à mesurer.
- Un bon couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Un presse-ail
- Un pot à mesurer.
- Des cuillères en bois ou recouvertes de silicone. Nous en avons récemment acheté et nous les adorons.
La recette de la soupe au poulet à la toscane:
Soupe au poulet à la toscane
Ingrédients Royaume-Uni (système métrique)**Convertir en mesures américaines**
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1 oignon – pelé et haché
- ▢ 2 gousses d’ail – pelées et émincées
- ▢ 2 branches de thym frais ou ½ cuillère à café de thym séché
- ▢ 1 branche de céleri – tranché
- ▢ 2 carottes moyennes – épluchées et hachées
- ▢ 2 pommes de terre moyennes – épluchées et coupées en dés
- ▢ 1 litre de bouillon de poulet de bonne qualité (idéalement fait maison, mais de l’eau avec des cubes de bouillon fonctionnera aussi. Utiliser de l’eau plus du bouillon pour les sans gluten)
- ▢ ½ cuillère à café de sel
- ▢ ½ cuillère à café de poivre noir
- ▢ 400 g de haricots cannellini cuits – lavés et égouttés
- ▢ 2 poitrines de poulet cuites sans peau -. déchiquetées
- ▢ 100 g de chou frisé haché
- ▢ Petit bouquet de persil frais – haché
- ▢ 2 c. à soupe de parmesan finement râpé
Pour servir :
- ▢ Thym frais
- ▢ Pain de mie grillé pour servir – sans gluten si nécessaire – Warburtons Newburn Bakehouse Seed en est un bon
INSTRUCTIONS
-
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et faire cuire pendant 10 minutes à feu doux-moyen, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
-
Ajouter l’ail et le thym et faire cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Ajouter le céleri, les carottes et les pommes de terre, remuer, puis ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
-
Ajoutez les haricots cannellini égouttés et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires
-
Ajoutez le poulet effiloché et faites-le chauffer pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez le chou frisé. Remuez et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le chou frisé soit fané. Testez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre si nécessaire.
-
Divisez entre quatre bols, garnis de persil frais, de parmesan râpé et de quelques brins de thym frais. Servir avec du pain de mie grillé.
Vidéo
✎ Notes
Peut-on faire sans gluten ?
Oui – utiliser un bouillon sans gluten et servir avec du pain sans gluten.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Le chou frisé ne sera pas tout à fait aussi éclatant, mais oui, vous pouvez préparer cette soupe à l’avance. Faites la soupe, puis refroidissez rapidement, couvrez et réfrigérez jusqu’à 2-3 jours. Réchauffez-la dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit chaude avant de la servir.
Est-elle congelable ?
Oui ! Préparez la soupe, puis refroidissez rapidement, couvrez et congelez. Décongelez pendant la nuit dans le réfrigérateur. Réchauffez dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit chaude avant de servir.
Autres modifications :
- Insérez des morceaux de pain légèrement rassis (comme une soupe Ribollita) environ 15 minutes avant la fin de la soupe. Cela épaissira la soupe.
- En faire une version végétarienne, en omettant le poulet et en utilisant un bouillon végétarien de très bonne qualité. Vous devrez également remplacer le parmesan par un fromage à pâte dure végétarien de type italien.
- Remplacer les haricots cannellini par des pois chiches en boîte ou des haricots beurre (haricots de Lima)
- Ajouter des légumes supplémentaires ou les remplacer par des légumes différents – comme des poireaux ou des champignons.
- Ajouter quelques cuillères à soupe de crème double (épaisse) et un filet de jus de citron à la fin, pour une version crémeuse.
Les informations nutritionnelles sont par portion.
Nutrition
Ce post a été créé en novembre 2016 (et j’ai fait cette soupe pour la première fois pour Superfood Magazine). Mis à jour en octobre 2019 avec une vidéo, des photos étape par étape et un peu de ménage général.
Si vous avez aimé cela, alors s’il vous plaît vérifier certaines de mes autres recettes de soupe.
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Hi je suis Nicky
J’adore cuisiner et je veux partager avec vous mes recettes familiales préférées et délicieuses. Je veux vous inspirer pour créer des plats fantastiques pour votre famille tous les jours.