13 Documentaries That’ll Change the Way You See Food

Netflix and chill is so 2015. Ma minden a Netflixről és a tanulásról szól. Persze, egész nap nézhetjük maratonon a Stranger Thingset és a House of Cardsot. De az élelmiszeriparral kapcsolatos dokumentumfilmek uralják a beszélgetéseket mindenhol a hírektől az edzés utáni villásreggeli asztaláig – és ez azért van, mert komolyan érdekes dolgok történnek odakint. A világ kielégíthetetlen húsigényétől kezdve az ételeinkben rejtőző cukron át a Monsanto ellentmondásos gyakorlatáig, készülj fel arra, hogy látszólag egészségesnek tűnő nézeteid megrendülnek. Ha nem akarsz kimaradni a futóklub utáni beszélgetésből, nézd meg ezt a 13 klasszikus, ellentmondásos és szemet nyitó dokumentumfilmet, amelyek megváltoztatják az étkezésről alkotott képedet.

13 élelmiszer-dokumentumfilm, amelyek megváltoztatják az étkezésed

1. Forks Over Knives (2011)

Miért érdemes megnézned: Ez az az insta-klasszikus dokumentumfilm, amit a BFF-ed megnézett, mielőtt úgy döntött, hogy vegetáriánus lesz. De ez nem csak egy prédikáló “ne egyél húst” fesztivál. Ehelyett a Forks Over Knives a teljes értékű, növényi alapú étrendet támogatja, amely mentes a feldolgozott élelmiszerektől és olajoktól. (Nézze meg az étrend teljes ismertetését itt.) És bár ez ma már egy olyan ötletnek tűnhet, ami nem okoz fejtörést – vagy legalábbis olyan ötletnek, ami miatt elgondolkodhat a húsmentes hétfőkön -, 2011-es debütálásakor még kissé sokkolóbb volt. Ez részben azért lehet, mert nem fogja vissza magát. A film agresszív – és időnként szemléletes – álláspontot képvisel a hús- és tejiparral szemben. Azt állítja, hogy a legtöbb degeneratív betegség kontrollálható vagy visszafordítható az állati eredetű és feldolgozott élelmiszerek elhagyásával.

2. Sugar Coated (2015)

Miért érdemes megnézni: Van egy-két édesszájú? Ez a “Leszokom a cukorról” című dokumentumfilm erőszakkal akarja megszüntetni. Barátaihoz, a Fed Uphoz és a That Sugar Filmhez hasonlóan ez a doku is foglalkozik a cukoripar körüli politikával és annak állításaival, hogy a fehér anyag nem mérgező. A Sugar Coated azt akarja, hogy az ipar vállalja a felelősséget Amerika növekvő egészségügyi problémáiért, és a cukoripar taktikáját a Big Tobacco taktikájához hasonlítja. Most már nem lehet tagadni – egy nemrég megjelent New York Times cikk arról számolt be, hogy a cukoripar az 1960-as években hogyan fizetett tudósoknak, hogy bagatellizálják a cukor és a szívbetegségek közötti kapcsolatot, és a telített zsírsavakra hárítsák a felelősséget.

Kép: Participant Media jóvoltából

3. Food, Inc. (2008)

Miért érdemes megnézni: Az étel, amit ma eszünk, drasztikusan különbözik attól, amit az emberek 50 évvel ezelőtt fogyasztottak. És a Food, Inc. szerint ennek kevésbé az emberi viselkedési szokásokhoz, sokkal inkább az élelmiszer- és mezőgazdasági iparhoz van köze. A kíméletlen doku leleplezi, hogyan állítanak elő számos hétköznapi élelmiszert, és feltárja azokat a törvényeket, amelyek az élelmiszeripar védelmét szolgálják.

4. Cooked (2016)

Miért érdemes megnézni: Az elismert ételíró, Michael Pollan lenyűgözően vizsgálja a négy természeti elemet – a tüzet, a vizet, a levegőt és a földet -, és azt, hogy ezek mindegyike hogyan jelenik meg az ételkészítés és -fogyasztás történetében. A négyrészes doku-sorozat során Pollan kapcsolatot teremt a különböző kultúrák között, és azt mutatja be, hogyan ünneplik az egyes elemeket a főzési technikáikban. És ellentétben más ételekről szóló dokumentumfilmekkel, amelyek a húst – és a glutént – teszik meg gonosztevőnek, a Cooked arra törekszik, hogy megmutassa az étrend egyensúlyát. A “Levegő” című epizód például megmutatja, mennyit változott a kenyérkészítés folyamata az évtizedek során, és miért válnak egyre többen érzékennyé a gluténra.

5. Fed Up (2014)

Miért érdemes megnézni: Már a film szlogenje is ütős: “A kongresszus szerint a pizza zöldség”. (És ez igaz: 2011-ben a kongresszus elfogadott egy törvényt, amely szerint két evőkanál paradicsompaszta zöldségnek számít, így a pizza iskolai ebédre engedélyezett ételnek minősül. Jujj.) A Katie Couric által támogatott dokumentumfilm kifejezetten az Egyesült Államokban tapasztalható elképesztő mértékű elhízásra összpontosít, és a tudományosan alátámasztott felelősség nagy részét a cukoriparra hárítja. Emlékeztek, amikor a 90-es években a zsírmentes termékek elfoglalták a boltok polcait? Miközben a fogyókúrás diéták a zsírra mutogattak, az élelmiszeripar eltávolította a zsírt a termékeiből, és valójában cukorral helyettesítette azt.

6. Éhesek a változásra (2012)

Miért érdemes megnézned: A legtöbb ember nem sokat tud a kereskedelmi élelmiszertermelésről, éppen ezért készült a Hungry For Change. A film napirendjén szerepel az általános diétás és fogyókúrás mítoszok leleplezése. Emellett kevéssé ismert tényekkel szolgál a mindannyiunk által fogyasztott élelmiszerekről. A film javaslatot tesz néhány olyan módszerre, amellyel a rossz szokásokat a sutba dobhatjuk – és az élelmiszerbolt sokkal egészségesebb kerülete felé mozdulhatunk.

7. That Sugar Film (2014)

Miért érdemes megnézni: A filmkészítő Damon Gameau remek formában volt, egészségesen élt, és közel négy éve nem evett cukrot. Mindez megváltozott, amikor elindult, hogy bebizonyítsa, hogy a túl sok cukor – napi 40 teáskanál – fogyasztása két hónapon keresztül káros hatással van a szervezetre. Ahelyett, hogy a Super Size Me útját járná, Garneau az egészségesnek hirdetett ételeket választja. Az olyan élelmiszerek, mint az alacsony zsírtartalmú joghurt, a müzliszeletek és a gabonapelyhek segítettek neki elérni a napi 40 teáskanálnyi célját. Az eredmény? Felszedett 19 kilót, a bőre kirepedezett, és a dereka négy centit nőtt. De ez még nem minden. Alig 18 nappal a projekt után zsírmájbetegség alakult ki nála. (Gondolj a Fed Up-ra, de szigorúan személyes és kísérleti szempontból.)

RELATED:

8. Super Size Me (2004)

Miért érdemes megnézni: Egyesek ennek a filmnek tulajdonítják, hogy a McDonald’s mindössze hat héttel a film bemutatója után megszüntette a Super Size opciót. Függetlenül az indítéktól, nem szabad kihagyni. Képzelje el, hogy megkérdezik: “Szeretné ezt a Super Size-t?”, és minden alkalommal el kell fogadnia az ajánlatot. Morgan Spurlocknak pontosan ezt kellett tennie – 30 napon keresztül. Spurlock belevágott egy 30 napos, csak McDonaldsot fogyasztó kihívásba, hogy megmutassa a gyorséttermi ételek egészségre gyakorolt káros hatásait. Ha ez nem is késztet arra, hogy leszokj a Big Mac szokásodról, és azt mondd: “Nem, nem kérek hozzá sült krumplit”, de arra mindenképpen, hogy kétszer is meggondold.”

9. Food Matters (2008)

Miért érdemes megnézned: Az egészségügyi ellátás költségei foglalkoztatnak ebben a választási szezonban? Nem vagy egyedül. Nézd meg újra a Food Matters című filmet, amely azt állítja, hogy az amerikaiak rossz táplálkozásának köze van ehhez. A film azt állítja, hogy az élelmiszertermelés túliparosítása mindannyiunkat betegebbé tesz. (És hogy túl sok vegyszert adnak az ételeinkhez olyan hamis állításokkal, mint “egészséges” és “természetes”). James Colquhoun és Laurentine ten Bosch rendezőt az inspirálta a Food Matters megalkotására, amikor Colquhoun édesapjánál krónikus fáradtság szindrómát, depressziót és szorongást diagnosztizáltak. Hogy meggyőzzék őt, hogy változtasson, Colquhoun és ten Bosch interjút készített a világ legjobb egészségügyi szakértőivel. Amikor Colquhoun elvitte a felvételeket az apjának, ő megszívlelte a tanácsokat. Az ezt követő átalakulást látni akarja majd.

RELATED: Forks Over Knives:

10. Kövér, beteg és majdnem halott (2010)

Miért érdemes megnézned: Ez az a dokumentumfilm, amely segített elindítani a frissen préselt gyümölcslevek forradalmát. A 100 kiló túlsúllyal és egy legyengítő autoimmun betegséggel küzdő Joe Cross küldetésre indult, hogy visszaszerezze az egészségét. A terve? Harminc napig csak néhány gyümölcsöt, zöldséget és egy gyümölcscentrifugát fogyasztott. Igen, képzeld el, hogy a háromnapos Blue Print gyümölcslé tisztítókúrát még 27 napig csinálod – egész nap, minden nap. És az a kifogás, hogy a saját gyümölcslevek elkészítése “túl sok munka”? Crossnak sikerült ezt megtennie, miközben az egész országot beutazta, és a zöldségszállítmányát és a gyümölcscentrifugáját az autója csomagtartójában tartotta. NBD.

11. Vegucated (2011)

Miért érdemes megnézni: Mert mindannyian elgondolkodtunk már azon, milyen lehet vegánnak lenni, igaz? Hé, még Beyonce és Jay-Z is kipróbálta. Ez a doku három New York-i lakost követ – akik szeretik a húst és a tejtermékeket -, ahogy megpróbálnak hat héten keresztül teljesen vegán étrendet követni. Sikerült nekik eljutniuk a “nagybetűs” életig? Ezt neked kell megnézned, hogy megtudd.

Fotó: A Cargo Film & Kiadó jóvoltából

12. Kukoricakirály (2007)

Miért érdemes megnézni: Két főiskolás barát elhatározza, hogy Bostonból Iowába költözik, hogy egy hektár kukoricát termesszenek és megműveljenek. Szerinted ez unalmasan hangzik? A kukorica a gyorséttermi ételek és a csomagolt élelmiszerek egyik nagy alapanyaga. A duó első kézből fedezi fel a kormány szerepét a kukoricatermesztés tömeges iparosításában. És ha a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup szerepel a délután 3 órai uzsonnád összetevőinek listáján – ami valószínűleg így van -, akkor érdemes lesz jegyzetelned (és elcserélned azt a rágcsálnivalót valami kevésbé, nos, kukoricasziruposra).

RELATED:

Fotó: 6 egyszerű tipp a tiszta táplálkozáshoz kis költségvetéssel

Fotó:

13. GMO OMG (2013)

Miért érdemes megnézni: Hallottad, hogy a világ a Monsantótól zúg, de még mindig nem vagy teljesen biztos benne, hogy mi az, vagy miért potenciálisan ijesztő. A GMO OMG azért van itt, hogy megmagyarázza neked – és közben talán egy kicsit meg is ijeszt. A filmkészítő felteszi a kérdést: Ha a munkásoknak teljes védőmaszkot és kesztyűt kell viselniük, hogy megvédjék magukat a vegyszerektől, amiket a növényekre permeteznek, hogyan lehetnek ezek a vegyszerek elég biztonságosak ahhoz, hogy megehessük őket?