A mai nap tehát tényleg a Nemzeti Burgonya Napja. Ez a nap a világ egyik legsokoldalúbban felhasználható gyökérzöldségének ünneplése, amely oly sokféleképpen elkészíthető. A burgonya a világ legegészségesebb élelmiszerei közé tartozik, világszerte egész évben kapható, és számos konyha alapanyaga. A burgonya tele van tápanyagokkal, amelyek messzemenő egészségügyi előnyökkel járnak. A sokféle burgonya mellett azonban vannak olyan fajták, amelyek egészségesebbek, mint mások?
A www.potatogoodness.com weboldal szerint: “Több mint 200 burgonyafajtát árulnak az Egyesült Államokban. E fajták mindegyike hét burgonyatípus-kategória valamelyikébe sorolható: rozsdabarna, vörös, fehér, sárga, kék/lila, ujjbeggyel és petite”. Valószínűleg azt kérdezi, “Mi a helyzet az édesburgonyával?”. Nos, a www.universityhealthnews.com,the szerint az édesburgonya valójában nem is burgonya. Valójában a hajnalkafélék családjába tartozik. Magának az édesburgonyának 6500 fajtája van, és sokféle színben létezik.
“Az a fajta burgonya lehet a legegészségesebb, amelyiknek a húsa sötétebb színű, mint például a Purple Viking, Yukon Gold és RubyCrescent. Az ezekben a burgonyákban található pigmentek flavonoidokat és karotinoidokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a jó egészséget” – állítja Karen S. Garvin a www.livestrong.com weboldalon. Ami az édesburgonyát illeti, több mangánt tartalmaz, mint a hagyományos burgonya, és magas a béta-karotin tartalma. Emellett nem tartalmaznak alkaloidokat, mint a hagyományos burgonya, amelyek egyeseknél allergiás reakciókat válthatnak ki.
Összességében minden burgonya jó. A kulcs az egészséges elkészítésben rejlik. Egy feldarabolt és mélyhűtött burgonya, hogy sült krumplit készítsen, lehet, hogy finomabb, de nem olyan egészséges, mint egy sült burgonya a további egészségtelen feltét nélkül. Táplálkozási tanácsadásra való átutalásért vagy az éves orvosi vizsgálat időpontjának egyeztetéséért a Primary Medical Care Center közösségi klinikáink bármelyikébe, látogasson el weboldalunkra a www.primarymed.com címen, vagy hívja a (305)751-1500 telefonszámot a Miami-Dade klinikánkon, vagy a (954)289-0000 telefonszámot a Broward klinikánkon.
Táplálkozási tanácsadásért vagy az éves orvosi vizsgálat időpontjának egyeztetéséért a kényelmes Primary Medical Care Center közösségi klinikáink bármelyikén.