Sokan úgy próbálják csökkenteni a cukorbevitelt, hogy a cukrot mesterséges édesítőszerekkel helyettesítik, mint az aszpartám (NutraSweet®) és a szukralóz (Splenda®), édes ízű vegyi anyagok, amelyek nem juttatnak cukrot a véráramba (és így nem emelhetik a vércukorszintet). Az orvosok széles körben ajánlják ezeket az édesítőszereket a kalóriabevitel szabályozására és a cukorbevitel csökkentésére. Meglepődhet – és megdöbbenhet -, ha megtudja, hogy a szukralóz valójában megemeli a vércukorszintet.
A Diabetes Care című folyóiratban nemrég megjelent tanulmány megkérdőjelezi a szukralóz cukorhelyettesítőként való használatát a vércukorszint miatt aggódó embereknél. A vizsgálatban 17 súlyosan elhízott résztvevőnek vizet vagy szukralózt adtak inni, mielőtt egy glükóz-kihívásos tesztet – körülbelül 75 gramm glükózt – fogyasztottak volna, hogy egy cukortartalmú étkezést imitáljanak. A szukralózt ivó résztvevők vércukorszintje magasabbra emelkedett, mint azoké, akik csak vizet ittak.
“Az inzulinszint is körülbelül 20 százalékkal magasabbra emelkedett. Tehát a mesterséges édesítőszer összefüggésbe hozható volt a vér fokozott inzulin- és glükózválaszával” – nyilatkozta M. Yanina Pepino, PhD, a tanulmány vezető kutatója. “Azért akartuk ezt a populációt vizsgálni, mert ezeket az édesítőszereket gyakran ajánlják nekik, hogy a kalóriabevitel korlátozásával egészségesebbé tegyék étrendjüket.”
A továbbiakban kifejtette, hogy a mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatos legtöbb vizsgálatban egészséges, sovány egyének vettek részt, akiknek csak a mesterséges édesítőszert adták. A valóság azonban az, hogy sokan, akik ezeket az édesítőszereket fogyasztják, nem egészségesek, és az édesítőszert más, gyakran cukortartalmú élelmiszerekkel együtt fogyasztják. “A cukorbetegséggel nem rendelkező elhízott embereknél kimutattuk, hogy a szukralóz több, mint valami édes, amit minden egyéb következmény nélkül a szájába vesz.”
Még több vizsgálatra van szükség annak megállapítására, hogy a vércukor inzulin hatása hozzájárul-e a hosszú távú vércukorszint-szabályozáshoz. Az biztos, hogy ez a tanulmány szemet gyönyörködtető. Nem ajánlom a mesterséges édesítőszereket, mert ezek mesterséges vegyi anyagok, amelyekről egyszerűen nem tudunk eleget. Számos természetes cukoralternatíva áll rendelkezésre. Válassza a lo han, a steviát, az eritritolt, a xilitet, vagy bármelyik természetes opciót, amit kedvel.