Biztonságos a titániumban főzni? Mit mondanak a bizonyítékok

Sharing is caring!

Az elmúlt években hallottuk, hogy sztárszakácsok, ételismerők és még újságírók is a titán főzőedényekben való főzés előnyeit hirdetik. A titán főzőedények erős, könnyű, tartós és nem mérgező főzőedények. Ebben a cikkben beleszólunk abba a vitába, hogy mennyire biztonságos a titán főzőedények használata, és mit tehetünk az élettartamuk meghosszabbítása érdekében.

A tiszta titán főzőedények általában biztonságosnak számítanak, mivel a titán nem reaktív, kémiailag inaktív anyag. A titánnal kevert főzőedények esetében győződjön meg arról, hogy a tapadásmentes bevonat nem tartalmaz PFOA-t, nikkelt, nehézfémeket és más káros anyagokat.

Mi az a titán főzőedény?

Fontos röviden kitérni arra, hogy pontosan mi is az a titán főzőedény. Az olvasók azt feltételezhetik, hogy a titán főzőedények teljes egészében titánból készülnek; ez azonban általában nem így van. Ennek egyik fő oka a tiszta titánból készült főzőedények magas ára. Például egy FEI tiszta titánból készült tapadásmentes tejes serpenyő a cikk írásakor 500 dollár fölé kerül.

A legtöbb esetben a titán főzőedények más fémekkel és nem fémes anyagokkal ötvözött titánból állnak. A végeredmény még mindig egy nem reaktív főzőedény, amely sehol sem olyan drága, mint a tiszta titán.

• A titán alumíniummal való átitatásával. Jó példa erre a HUFTGOLD Tri-Ply Titanium Fry Pan, amely titán bevonatú.

• A kerámiával való kombinálásával. Jó példa erre a Miles Kimball Ceramic Non Stick Stockpot

• Azzal, hogy rézzel kombinálja. Jó példa erre a tapadásmentes réz-titán sütő- és párolóedénykészlet.

Okok a titán főzőedények megvásárlására és használatára

Számos előnye van annak, ha akár tiszta titán, akár csak titán bevonatú vagy vegyes főzőedénykészletbe fektetünk. A titán egy kémiailag inert anyag, amely emellett:

• Egy erős anyag, amely megfelelő ápolás mellett nem horpad vagy vetemedik.

• Könnyű és könnyen kezelhető az idősebbek, az ízületi gyulladásban szenvedők és a hátizsákos és kempingező emberek számára.

• Nem tapad.

• Nem reaktív.

• Tartós.

• Gyorsan felmelegszik és csökkenti a főzési időt.

• Nem porózus és nem engedi, hogy az olyan fémek, mint az alumínium, átszivárogjanak és szennyezzék az ételt.

• Egyszerűen tisztítható alig többel, mint egy gyors törlés egy zsebkendővel vagy nedves mosogatórongyal.

Biztonságosak a titán főzőedények?

Az általános vélekedés szerint a titán biztonságos és stabil fém a főzéshez. A következő okok szolgáltatnak néhány érvet ehhez az értékeléshez:

Pórusmentes tulajdonság

Az egyik legfontosabb tulajdonság, amely a titánt kívánatos fémmé teszi a főzőedények számára, az a pórusmentessége. A titánnak ez a különleges tulajdonsága biztosítja, hogy más fémek, mint például az alumínium, nem tudnak átszivárogni rajta és szennyezni az ételt. Ez az egyik fő oka annak, hogy a titánt fémekkel és nem fémekkel kombinálják – hogy biztonságosabbá tegyék azokat.

Az, hogy például a titán maggal és alumínium alappal rendelkező főzőedények biztonságosabb főzést eredményeznek. A titán mag és a kerámia alap megakadályozza azt is, hogy a kerámia alapból ólom szivárogjon a titánba, és szennyezze az ételt.

Tökéletes az egészséges és ízekben gazdag főzéshez

A gyors felmelegedési tulajdonságának köszönhetően a titán főzőedényeknek nincs szükségük vajra, állati zsiradékra és olajra az ételek elkészítéséhez. Ez azt jelenti, hogy a főzés egészségesebb, könnyebb, zsírmentes, és segíti Önt a fogyásban és az egészséges életmódban.

A titán főzőedények használóinak továbbá nem kell vizet hozzáadniuk az ételek elkészítéséhez, mivel a titán tapadásmentes, és nem égeti meg az ételt. Sokan úgy érzik, hogy a titán főzőedényekkel főzött ételek íze hiteles, és nem veszítik el annyira az eredeti ízüket vagy a tápanyagokat. A titán főzőedényben főzött hús például puha, szaftos lesz, és megőrzi az ízét. A titán főzőedényben főzött zöldségek nem veszítenek tápanyagtartalmukból és ropogósságukból.

Öngyógyuló titán-oxid réteg

A titán főzőedények másik egyedülálló előnye, hogy amikor a titán oxigénnel érintkezik, titán-oxid réteg képződik. Ez a titán-oxid réteg megvédi a titániumot a további lebomlástól. Ha a titán megkarcolódik, akkor a titán-oxid réteg egyfajta gyógyító anyaggá válik, amely lehetővé teszi a karcolás rögzülését. Ez a tulajdonság hasznos, amikor fém edényeket használnak a titán főzőedényeken.

Nem jelentettek titánnal kapcsolatos allergiás eseteket

A mai napig nem jelentettek titánnal kapcsolatos allergiás eseteket. Ráadásul a titán még nagy dózisban sem mérgező. Jól veszi a hőt, és természeténél fogva nem reaktív, ami védi a felhasználó élelmiszereit és egészségét.

Tartós és kopásmentes

A titán főzőedények tartósak és kopásmentesek, ami tartósabbá teszi őket. Az anyag még napi használat mellett is újszerű és stílusos megjelenésű. A titán fémbarát, és a fém edények okozta normál degradáció nem lesz hatással a főzőfelületre.

Saválló és nem korrodál

A titán főzőedények másik fontos tulajdonsága, hogy saválló és nem korrodál, mint más fémek. Ez azt jelenti, hogy az ilyen típusú főzőedények túlzott használata nem eredményezi a főzőfelület korrodálódását, mint más fém főzőedények esetében.

Néhány megfontolandó pont titán főzőedények vásárlásakor

Ezzel a résszel nézzünk meg néhány problémás területet a titán főzőedények használatakor. Bár ezeket a pontokat nem tekintjük hátránynak vagy a biztonságot veszélyeztetőnek, fontos kiemelni ezeket a területeket. Ez a beszélgetés segít az olvasók felvilágosításában, hogyan vigyázzanak jobban a titán főzőedényeikre.

Hőelosztási problémák

A titán főzőedények használatának megkezdésekor óvatosnak kell lennie a főzés során. A titán főzőedények a vártnál gyorsabban felmelegedhetnek, és hosszabb ideig tartják a hőt, mint más anyagok. Ez a hő veszélyes, mivel megégeti az ételt, vagy ami még rosszabb, kárt tehet a védtelen kezében.

Ha továbbra is magas hőfokon főz titán főzőedényekkel, hő- vagy égési foltok jelennek meg a főzőedényeken. Ez végül ahhoz vezet, hogy az étel megég vagy túlsül .

A legjobb módja a biztonsági aggályok elkerülésének, ha alacsonyabb lángon főzi az ételt, mivel az alacsonyabb hő nem engedné meg, hogy égési vagy hőfoltok alakuljanak ki a titán főzőedényén.

A fenti problémák elkerülése érdekében fontolja meg, hogy a titán főzőedényt alumínium vagy kerámia alapon készít főzőedényt. Ezek lehetővé teszik az egyenletes hőeloszlást főzés közben, és megakadályozzák a hő- vagy égési foltok kialakulását. Jó példa az alumínium alapra és titán bevonatú főzőedényekre a Fleischer & Wolf Aluminium Black Non-Stick Non-Stick Cookware Set.

Kerülje a kiterjedt kaparást

A titán főzőedényekkel kapcsolatos másik probléma, hogy a kiterjedt kaparás vagy keverés karcolást okoz. Ez a karcolás ahhoz vezet, hogy titán részecskék kerülnek a titán edényben vagy serpenyőben főzött ételbe. Az olyan anyagok, mint a titán és a kerámia azonban nem mérgezőek az emberre.

Vigyázat a szennyeződések elkerülésére: Bár a titán főzőedénygyártók reklámjaiban az áll, hogy a fémes edények használhatók,a főzőedények védelme érdekében jobb elkerülni őket. Ha fa, szilikon vagy műanyag edényeket használ, hosszú távon elkerülheti a titán főzőedények karcolódását. Ez csökkenti annak kockázatát, hogy Ön vagy családja kitegye magát a titán részecskéknek, és biztonságosabbá teszi a benne való főzést. A fából készült főzőedényekre jó példa ez a környezetbarát bambusz főzőedénykészlet

Magas karbantartási igényű főzőedények

Ez meglepheti az olvasókat, de a titán főzőedények más főzőedényeknél speciálisabb gondoskodást igényelnek az élettartamuk meghosszabbítása érdekében. Bár a titán főzőedények az átlagos tapadásmentes főzőedényekhez képest több napi használatot és visszaélést bírnak el, mégis elhasználódnak, ha nem vigyáznak rájuk és nem bánnak velük gondosan.

A titán főzőedények megfelelő karbantartása és ápolása

A titán főzőedények csúcsminőségű állapotban tartása érdekében a következő változtatásokat hajthatja végre a napi főzési rutinjában.

• Ne használjon fém edényeket. Csak fából, szilikonból vagy műanyagból készülteket használjon, mivel ezek nem karcolódnak.

• A tűzhelyen főzéskor alacsony vagy közepes hőfokon főzzön. Soha ne melegítse a serpenyőt közepesnél magasabbra.

• Kerülje a tapadásmentes főzőspray használatát a tapadásmentes serpenyőkön. A sprayben lévő vegyi anyagok reakcióba lépnek a PTFE-vel, és lerövidítik annak élettartamát.

• Ne tegye a titán főzőedényeket a sütőbe 350 Fahrenheit feletti hőmérsékleten.

• Ne tegye a mosogatógépbe, mivel az súroló hatású mosószereket tartalmaz, amelyek nem előnyösek.

• Kerülje a súroló hatású tisztítószerek vagy súrolóbetétek használatát.
• Mindig hagyja kihűlni a titán főzőedényeket (a tűzhely vagy a sütő kikapcsolásával), mielőtt hideg vízbe merítené őket, hogy megelőzze a vetemedést.

Nem kompatibilis az indukciós tűzhelyekkel

Az indukciós főzés során a főzőedényt vagy serpenyőt elektromos fűtés helyett mágneses indukcióval vagy gázlángról melegítik. Mivel az indukciós fűtés közvetlenül az edényt vagy serpenyőt melegíti, gyors hőmérséklet-emelkedés érhető el.

Az indukciós tűzhelyhez azonban számos fém és nem fémes főzőedény nem kompatibilis – alumínium, sárgaréz, réz, üveg és kerámia. Ezenkívül a titán főzőedények nem feltétlenül kompatibilisek az indukciós fűtéssel, mivel a titán csak gyengén mágneses. Mágneses fémmel kombinálva azonban nagyobb mágneses erőt vehet fel.

Tudjon meg többet a tapadásmentes bevonatról

Egy másik aggályos terület a titán főzőedények tapadásmentes bevonata. Titán főzőedények vásárlásakor az egyik első kérdés, amit fel kell tennie: milyen anyagok alkotják a tapadásmentes bevonatot.

Ha fontolóra veszi ennek a főzőedénynek a megvásárlását, mindenképpen ellenőrizze a tapadásmentes bevonat előállításához használt összes anyagot. Fontos meggyőződni arról, hogy a tapadásmentes bevonat nem tartalmaz PFOA-t, nikkelt, nehézfémeket és más, a tapadásmentes bevonatokban jelen lévő káros anyagokat. Az egyik olyan márka, amely nem tartalmaz tapadásmentes bevonatot semmilyen vegyi anyaggal, a ProHealth HealthPro Titanium Cookware Set.

A titán főzőedényekkel kapcsolatos publikált kutatások hiánya

Hiányoznak a publikált tudományos kutatások, amelyek a titán főzőedényekkel és azok egészségünkre gyakorolt hatásával foglalkoznak. A titánnal kapcsolatos publikált kutatási tanulmányok alapja az ezzel a fémmel érintkezésbe kerülő gyári munkások voltak. Az eredmények azt bizonyították, hogy a titánnak kitett gyári munkásoknak nincsenek káros egészségügyi hatásai. Ez egy olyan terület, amelyet részletesebben meg kell vizsgálni ahhoz, hogy értelmes következtetést lehessen levonni ebben a vitában.

Következtetés

Ez a cikk bemutatja a titán mint anyag, és ezen keresztül a titán és titánnal kevert főzőedények számos előnyét.

Ezek ellenére ez a fajta főzőedény nem tökéletes, kezdve az egyenetlen fűtési tulajdonságaitól, a hosszú távon való sérülés képességétől, és attól, hogy nem alkalmas az indukciós tűzhelyre. Az említett tippek és javaslatok azonban segíthetnek megóvni a titánból készült főzőedényeket hosszú éveken át.

Még több kutatás van hátra arról, hogy mennyire biztonságosak a titánból készült főzőedények, bár a mai napig nincsenek negatív adatok vagy incidensek.

Sharing is caring!