Marcel Új-Zélandon él, ahol élvezi a kávéházi kultúrát.
Cappuccino
Cappuccino, latté, mochaccino, macchiato . . mi a fene a különbség? Bontjuk le:
- Cappuccino: Egyenlő arányban eszpresszó, gőzölt tej és tejhab. A gőzölt tejet és a habot az eszpresszó tetejére lehet önteni vagy kanalazni. Egyes kávézók fahéjjal vagy csokoládéporral szórják meg a tetejét díszítésként. A kapucsínó azoknak való, akik egy közepesen erős csésze tejes kávét szeretnek.
- Latte: Magas pohárban felszolgált eszpresszó és gőzölt tej, gyakran egy kis habbal a tetején. Mivel ezeket magasabb pohárban szolgálják fel, ez az ital több gőzölt tejet tartalmaz, mint a flat white. A lattét azoknak ajánljuk, akik szeretik a sima, tejes kávét.
- Mochaccino: A mokka és a cappuccino keveréke. Alapvetően egy cappuccino, amely csokoládéporral vagy -szószal készül. Tökéletes a csokoládéfüggőknek, akik szeretik a habos mokkát!
- Flat White: Egyharmad eszpresszó, kétharmad gőzölt tej, és egy nagyon vékony, lapos habréteg a tetején. A flat white azoknak való, akik a hagyományos fehér kávét szeretik.
- Long Black: Dupla adag eszpresszó forró vízre öntve, crema-t képezve. Ez az ital Ausztráliában és Új-Zélandon népszerű. Hasonló az Americanóhoz az Egyesült Államokban, bár az elkészítése eltérő. Az americano esetében először az eszpresszó kerül bele, majd a forró vizet ráöntik.
- Short Black: Egyetlen adag eszpresszó, amelyet gyakran egy kis csésze forró vízzel az oldalán szolgálnak fel.
- Macchiato: Egyetlen adag eszpresszó, a tetején egy púpnyi habbal. A macchiato jelentése “foltos” vagy “foltos”. Ennél az italnál a hab “megfesti” az eszpresszót.
- Chai Latte: Ez az ital valójában egyáltalán nem tartalmaz kávét. Ehelyett a chai szirupot gőzölt tejjel kombinálják. A chai szirupot úgy készítik, hogy fekete teát főznek olyan fűszerekkel, mint a gyömbér, fahéj, szegfűszeg, kardamom és fekete bors.
Gyakran ismételt kérdések
Mi a különbség a single shot és a double shot között?
A kávézók különböző szabványokat alkalmaznak a tekintetben, hogy hány adag eszpresszó kivonatot használnak az eszpresszóitalokhoz. Általában vagy single shotot (1 uncia) vagy double shotot (2 uncia) használnak. Kérdezze meg a pultnál dolgozó személyt, amikor megrendeli a kávéját, hogy egy vagy két adagot használnak-e. Ha más számú shotot szeretne az italában, akkor ezt kérheti.
- Single shot = 1 uncia = 30 ml
- Double shot = 2 uncia = 60 ml
Milyen hőmérsékletű legyen a gőzölt tej?
Ha az itala gőzölt tejet tartalmaz, a tejet 140-150 fokosra kell gőzölni. Ha a tej nem elég meleg, a kávéja nem lesz elég forró – és nem akar 4 dollárt fizetni egy langyos kávéért! Ha tetszik a kávé íze egy olyan kávézóban, ahol nem szolgálják fel elég forrón, kérd meg őket, hogy forrósítsák fel. Ha erre nem hajlandóak, vagy ha a kávézó egyébként sem olyan jó, próbáljon meg máshol kávézni.
Hogyan állapíthatom meg, hogy a kávém megégett?
Ha egyszer kesernyés, enyhén karamellizált ízt érez a kávéján, akkor a tej lehet, hogy megégett. Ha ez megtörténik, kérheti, hogy készítsék el újra. A kávézónak több mint hajlandónak kell lennie arra, hogy új italt készítsen neked; ha nem, akkor azt javaslom, hogy ne térj vissza az adott üzletbe. Úgy gondolom, hogy a kávézóknak törődniük kellene az általuk készített italok minőségével – és azzal, hogy jó ügyfélszolgálatot nyújtsanak.
Milyen ízesítésű eszpresszóitalok szoktak lenni?
Számos ízletes ízesített szirupot lehet hozzáadni a kávéitalhoz. Néhány a leggyakoribbak közül: karamell, csokoládé, mogyoró, kókusz, ír krém, fehér csokoládé, vanília és menta.
Hogyan rajzolják a baristák azokat a gyönyörű mintákat a habba?
Tudom, hát nem elképesztő, hogy mire képesek? Minden a kiöntés technikájában rejlik, ahogy az alábbi videó is mutatja.
Greg on May 30, 2017:
My goodness. Mennyi félinformáció.
H on 2016. január 15:
Szerintem a kávé nem a második legtöbbet fogyasztott ital a víz után. Az a tea.
sailasa. on July 13, 2015:
Thanx ez nagyban segít a munkámban.Add Your Comment…
Else@coffe on December 10, 2013:
Machiatto az expresso tejhabbal nem tejjel.
Doppio a legjobb kávé arra, hogy ébren tartson valakit.
Mochachocashake is jó arra, hogy felébresszen és lehűtsön valakit
jay on September 17, 2013:
A sötétebb pörkölésekben kevesebb a koffein. Az eszpresszó csak azért olyan koffeindús, mert koncentráltabb, mint a hagyományos főzött kávé
Gizmo 2013. május 30-án:
A macchiatto jelentése “megjelölt”, és a gőzölt tej közepére öntjük a felest, ami egy sötét “jelet” hagy a bársonyos tej közepén
Kristen Mazzola Dél-Floridából 2013. április 16-án:
Jól sikerült a különböző kávéfajták lebontása! Én sem tudtam a különbséget, amíg nem kezdtem el dolgozni egy étteremben, ahol az összes fajtát felszolgálták, és meg kellett tanulnom, hogyan kell elkészíteni őket, enyhén szólva elég nehéz volt! Voted up!
cazadore02 on October 29, 2012:
Nem olvastam végig a cikket, mert már az elején kirívó félinformációk voltak benne. Mint aki régebben kávépörkölésből élt, minél sötétebb a pörkölés, annál KISEBB KAFFEIN van a kávéban. Lehet, hogy a sötétebb pörkölés miatt erősebb az íze, de a koffeintartalma valójában kevesebb, mint egy világosabb pörkölésűé.
Stonefly on October 17, 2012:
A nyelvtanod különleges. Ha olyan cikkre törekszel, ami kifinomultnak és tanultnak hat, győződj meg róla, hogy érted, hogyan kell használni a “kinek” szót. Ettől függetlenül köszi a pontosítást.
Nannina on October 10, 2012:
Sötétebb a pörkölés, annál kevesebb a koffein, mivel a pörkölési folyamat lebontja a koffeint. Valamint ha többször is megkéred a baristát, hogy tegye forróbbra az italt, majd kérsz egy újat, mert leforrázott a tej, nem biztos, hogy a legvidámabb választ kapod. A legtöbb igazán jó helyen nem teszik szuper forróvá a tejet, mert a tejeskávét azonnal meg kell tudni inni, minél tovább hűl, annál kevésbé lesz jó íze.
Aileen on July 09, 2012:
Hmm… A gőzölt tejnek 70 fokosnak kell lennie, NEM 120-160 fokosnak. Az túl forró! És soha ne használj forró vizet a Long Blackhez, csak 96 fok körül
muneeba on May 14, 2012:
Ez egy nagyon hasznos útmutató volt, köszönöm szépen, most már tudom a kis tippeket és trükköket, ha legközelebb kávét rendelek. A képek is jók
Joe on May 10, 2012:
A crema-ra gondolsz, nem a creamer-re a hosszú feketén, ugye? A long blacket az USA-ban Americano néven ismerik
FacePalm on May 02, 2012:
Sok tévedés és sok téves információ. Biztos Ausztráliában vagy.
Aravinth on March 30, 2012:
Nagyon hasznos információk találhatók az oldaladon….
Nik on July 06, 2011:
Hey thanks for the information. Ez tényleg segít a hozzám hasonló embereknek jobban megérteni a kávét. Most már megalapozottabb döntéseket hozhatunk, amikor a következő kávénkat rendeljük..
Spud on June 16, 2011:
Tényleg hasznos útmutató, köszönöm!
Kate on September 01, 2010:
Hello (Franciaországból)
Köszönöm szépen a magyarázatot.
Tegnap ittam az első macchiato-t, és azon gondolkodtam, hogy “mi a fene a különbség a macchiato, a cappuccino és a moccacino között” (franciául persze ;o) ) és itt a válasz !
Meg tudom majd mondani mindenkinek és úgy teszek, mintha kávé “ínyenc” lennék ! 😉
Viszlát.
Les on August 11, 2010:
Köszönöm az infót segített nekem az
Új kávégépemmel kapcsolatban.
morgan on March 28, 2010:
lol i also needed this. thanks mas very informative
Duchess OBlunt on January 05, 2010:
Great information and very detailed. Tényleg úgy érzem, mintha forogna a fejem! Ki gondolta volna? Jó hub
marcel285 (author) from New Zealand on December 19, 2009:
Lol thanks. Elég zavaros tud lenni manapság már egy csésze kávé megvásárlása is!
rkhyclak Ohioból on December 19, 2009:
Köszönöm! A címed pontosan az jár a fejemben, amikor a Starbucksról vagy más kávézókról hallok beszélni. Most már nem érzem magam olyan hülyének!