Chicharrón de Cerdo (Dominikai sertéskrumpli)

A chicharrón de Cerdo (dominikai sertéskrumpli) az egyik nemzeti bűnös élvezetünk, kevesen tudnak ellenállni ennek az ízletes ételnek.

| Lee en Español | Ugrás a recepthez |

A Chicharrón de Cerdo (dominikai sertéskrumpli) szóról mindig a “bűnös élvezet” jut eszembe.

Úgy tűnik, spanyolul nincs megfelelője a “bűnös élvezetnek”. Biztos vagyok benne, hogy valaki nálam okosabb egy egész értekezést tudna írni ennek nyelvészeti, szociológiai vagy kulturális vonatkozásairól, de én inkább az ételekről írnék.

Dominikai chicharrón

A Dominikai Köztársaságban gyakorlatilag minden városban árulnak chicharron húst, de Villa Mella, a korai afrikai származású dominikaiak által alapított falu – amely szinkretikus zenéjéről is híres – a chicharrones fővárosaként ismert.

Ez nem meglepő, a sertések gyakoriak voltak a szegény háztartásokban, ahol maradékkal etették őket, és az állat szinte minden részét felhasználták, miután feláldozták.

Receptek a chicharronesből

A chicharrones-t nemcsak önálló ételként fogyasztjuk, hanem más ételek készítéséhez is felhasználjuk. Íme néhány hagyományos dominikai recept, és/vagy a mi konyhánk által ihletett chicharrones felhasználásával.

• Locrio de Chicharrones
• Mofongo
• Guandules con Chicharrones

Receptünkről

Noha nem tudom megígérni, hogy ez a Chicharrones de Puerco recept Villa Mella minőségű chicharrones-t fog eredményezni, könnyen követhető, és az eredmény tetszeni fog. Ideje egy kis bűnös élvezetnek hódolni.

És ha az Ön családjának van egy titkos fogása a chicharroneshez, kérjük, ossza meg velünk.

Buen provecho!

Chicharrón de Cerdo recept (Dominikai sertéskrumpli)

Szerző: dr: Clara Gonzalez

Chicharrón de Cerdo Recept (Dominikai sertéskrumpli): az egyik nemzeti bűnös élvezetünk, kevesen tudnak ellenállni ennek az ízletes ételnek.

4.88 8 szavazatból

Elkészítési idő 10 perc

Főzési idő 1 óra

Teljes elkészítési idő 1 óra 10 perc

Főétel Főétel

Konyha Dominikai, Latino

Adagok 4

Kalória 1181 kcal

Ingredients

• 2 font sertéshas
• ½ gallon víz
• 1½ teáskanál só
• 1 teáskanál oregánó
• 1 teáskanál törött bors
• ¼ csésze keserű narancslé (vagy lime lé)
• 1 csésze olaj a sütéshez (repce, Egy vastag aljú fazékban keverjük össze a sertéshasat, a vizet, a sót, az oregánót, a borsot és a keserű narancslevet.

Főzzük meg: Fedő nélkül, közepes lángon főzzük, amíg az összes folyadék elpárolog (a sertéshúsból marad némi zsír).

Sütés: A húst átrakjuk egy másik lábasba (a fűszereket hátrahagyva), olajat adunk hozzá, és lefedve sütjük (a fröccsenések elkerülése érdekében, lásd a megjegyzést), amíg a hús sötét aranybarna lesz, és a bőre ropogósra sül. Vegyük le a tűzről, és tegyük papírtörlőre, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

Tálaljuk: Vágjuk kis kockákra (2 hüvelyk ). Tálaljuk pirítós kövekkel, díszítsük lime gerezdekkel.