Chocolate Chip Cheesecake

Ez az egyszerű csokis sajttorta recept lesz az új kedvenc desszert recepted! A graham kekszes kéregbe egy mini csokidarabkákkal megrakott, zamatos sajttortatöltelék kerül, majd friss tejszínhabbal és még több csokidarabkával koronázzuk meg! Mennyország egy falatban!

Ha ismersz, akkor tudod, hogy imádom a sajttortát. Valószínűleg ez a kedvenc süteményem. Egy másik dolog, amit imádok, az minden, amiben csokidarabkák vannak, mint például a csokis muffinjaim vagy a csokis palacsintáim.

A sajttortát részben azért szeretem, mert helló, olyan sűrű, krémes és finom, de a sajttorta egy “különleges” desszert is (nem sértésként a sütiket és a brownie-kat), és a sajttorta akkor a legjobb, ha előző nap készül el. Mindig elfoglalt vagyok, ezért nagyon fontos számomra, hogy előre elkészíthessek valamit.

A sajttorta előző nap történő sütése azt jelenti, hogy bőven van ideje kihűlni (nagyon szükséges), és már elkészült, így más partiszervezési dolgokra koncentrálhatsz!

Egy másik csokis sütemény receptem, amit előző nap is elkészíthetsz, az a sütitorta receptem.

Ugrás:

• 💬Hogyan készíthetsz egy olyan sajttortát, amiben nincsenek repedések?
• 🎂 Mik a hozzávalók
• 📖 Hogyan készül a csokis chipses sajttorta?
• 💧 Hogyan készül a vízfürdő
• 🍰Sajttorta feltét
• ⏲️ Előre is elkészíthető?
• 🔪Mi a legjobb módja a sajttorta szeletelésének?
• Receptkártya
• Receptértékelés & Hozzászólások

💬Hogyan lehet olyan sajttortát készíteni, ami nem repedezik?

• Ne verjük túl a sajttortát, nem akarunk rengeteg légbuborékot. Légbuborékok = repedések
• Amikor a sajttorta tésztáját a szivacsos formába vagy a levehető aljú tortaformába önti, a formát a pultra koppintja, hogy a légbuborékok kiengedjenek
• Süssük a sajttortát a szivacsos formában, hogy könnyen kiengedjen. tálaláskor
• Ne nyissa ki a sütő ajtaját, amikor a sajttorta sül, azt szeretné, ha az összes forró levegő a sütőben maradna, amíg ki nem kapcsolja a sütőt
• Süssük a sajttortát vízfürdőben

Térjünk rá a receptre.

🎂 Mik a hozzávalók

A graham kekszes kéreghez mindössze három egyszerű összetevőre van szükségünk.

• Graham kekszmorzsa
• Granulált cukor
• olvasztott vaj

A sajttorta töltelékhez még néhány összetevőre van szükségünk, de azok is egyszerűek!

• Szobahőmérsékletűre teljesen megpuhított krémsajt – ezt nem győzöm elégszer hangsúlyozni, ha a krémsajtod nem teljesen megpuhult, csomós sajttortát kapsz
• Granulált cukor
• Nehéz tejszínhab
• Leveskrém vagy görög joghurt
• Tiszta vanília kivonat
• Egy egész tojás és egy extra tojássárgája, szobahőmérsékleten. Az extra tojássárgája segít biztosítani a sajttorta gazdagságát, amit mindannyian szeretünk.
• És nem lehetne csokis sajttorta csokidarabok nélkül, én a Mini csokidarabokat szeretem

Most a sajttortát úgy is hagyhatod, ahogy van, de én nem csak a tejszínhab látványát szeretem, hanem a sűrű sajttortával szemben is. A csokidarabkák a tetején pedig szépen néznek ki, és segítenek elárulni, hogy milyen ízű a sajttorta. Tehát én a sajttortám tetejére

• Habtejszínhab házi vagy bolti
• Egy marék mini csokoládéforgácsot szórok a tetejére

A sütés egy tudomány, és ahhoz, hogy valóban a legjobb eredményt érjük el, nagyon ajánlom, hogy fektessünk be egy konyhai mérlegbe. Én ezt az OXO konyhai mérleget használom, és a Cook’s Illustrated által is az első számú ajánlott konyhai mérleg. Gondolj bele – amit az egyik ember belekanalaz egy “csészébe”, az teljesen más, mint amit valaki más belekanalaz!

📖 Hogyan készítsd el a csokis chipses sajttortát?

Először is győződj meg róla, hogy a krémsajtod szobahőmérsékletű.

A folyamat felgyorsítása érdekében a krémsajt tömböket darabokra vágom és kint hagyom állni, ha meleg van, vagy ha hideg van kint, akkor a sütőt alacsonyra kapcsolom, majd kikapcsolom, majd a krémsajtot egy sütőálló tányérra teszem a kikapcsolt sütőben 5-10 percre- nagyon figyelj rá, nem akarsz olvadt krémsajtot!

Most készítsük el a graham kekszes kéreget.

A sütőt melegítsük elő 325F/ 162C-re.

A tepsimet mindig kizsírozom, én rugós formát vagy kivehető aljú tortaformát szeretek használni.

Most használhatsz boltban kapható morzsát, vagy készíthetsz magadnak sajátot konyhai robotgépben. A graham kekszet zúzzuk össze, amíg finom morzsává nem válik.

Egy nagy tálban keverjük össze a graham kekszet és a kristálycukrot, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat, és nyomkodjuk az előkészített forma aljára és kissé felfelé az oldalára.

Tegyük a formát a sütőbe, és süssük 5-8 percig, amíg enyhén aranybarna lesz. Hagyjuk kihűlni, amíg elkészítjük a tölteléket.

A sajttortatöltelék elkészítéséhez tegyük a krémsajtot egy elektromos keverőgép táljába, amelyhez lapátos keverőfelszerelés tartozik, és közepes vagy magas fordulatszámon 2 percig verjük a krémsajtot.

Adja hozzá a kristálycukrot, és verje további 2 percig. Adjuk hozzá a tejszínt, a tejfölt és a vaníliakivonatot, és addig keverjük, amíg teljesen össze nem keveredik.

Adjuk hozzá egyesével a tojásokat, és addig keverjük, amíg éppen csak összeáll, ne keverjük túl. Krémes, csomómentes tésztát kell kapnunk. Óvatosan forgassuk bele a mini csokoládéforgácsokat.

A tölteléket öntsük az előkészített formába.

💧 Hogyan készítsünk vízfürdőt

• Tegyük a Springform formát (affiliate link) egy nagy kerek tortaformába
• Tegyük a tortaformát egy sütőformába, és töltsük meg a sütőformát forró vízzel, félig a tortaforma oldaláig megállítva

Ez megakadályozza, hogy bármilyen víz a sajttortába kerüljön, és nem kell mindent fóliával becsomagolnia.

Süssük a sajttortát 60-75 percig, a sajttorta közepének csak egy kicsit kell remegnie.

• Sütés után hagyjuk a sajttortát a sütőben pihenni
  • A sütőt kikapcsolom, és 1 órát hagyom a sajttortát a sütőben pihenni, Az utolsó 30 percre egy fakanállal szoktam kitámasztani a sütő ajtaját
• A sajttorta hűtése
  • Vegyük ki a tortaformát a sütőformából, és hagyjuk a sajttortát tovább hűlni egy órán át egy rácson

  .

  • Miután a sajttorta kihűlt, csomagoljuk be fóliába, és hagyjuk a sajttortát egy éjszakán át vagy legalább 6 órán át hűlni

🍰Sajttorta feltét

Az enyémet szeretem tejszínhabbal köríteni, használhatsz házi készítésűt, amit én mindig is szoktam, de a bolti is ugyanolyan jól működik.

Aztán szeretem a sajttorta tetejére tenni valamit, ami jelzi, hogy milyen ízű, egy citromos sajttorta esetében lehet, hogy citromtúróval, egy Oreo sajttorta esetében Oreo darabokkal, értitek az ötletet!

Amikor készen áll a sajttorta díszítésére. Vegyük ki a hűtőből, és egy eltolt spatulával óvatosan lazítsuk le a kéreget a forma oldaláról, majd oldjuk ki a rugós formát.

A tetejére friss tejszínhabot teszünk, én a házi receptemet használtam, és egy Wilton 1M hegyével pipettáztam. Szórjunk a tetejére mini csokoládéforgácsot. Tároljuk a hűtőben akár 5 napig is.

⏲️ Előre is elkészíthető?

Igen, mivel a sajttortának legalább 6 órát kell hűlnie a hűtőben, ideális, ha előző nap készítjük el. A sajttortát akár 3 nappal előre is elkészítheted, majd a tálalás napján a tetejére teheted a tejszínhabot és a csokoládéforgácsot.

🔪Mi a legjobb módja a sajttorta szeletelésének?

• A sajttorta vágásakor mindig legyen a közelben egy forró kendő, hogy minden vágás után tisztára törölhessük a kést
• Tálaláskor hagyjuk a sajttortát 5-10 percig állni tálalás előtt

★★★★★ Kérjük, ossza meg velem, ha elkészíti ezt a receptet, hagyjon csillagot és kommentet alul!

Ne felejtsd el feliratkozni hírlevelünkre és kövess minket a Pinterest, Instagram, Facebook, & Twitter oldalakon.

Nyomtatás

Receptkártya

Receptkártya powered by