A sült csirkebőr (csirkebőr krikszkraksz) ízletes, ropogós snack az alacsony szénhidráttartalmú keto diétához. Tökéletes azok számára, akik nem szeretik vagy nem esznek sertéshúst!
Ugrás a recepthez Recept nyomtatása
EZ A POST AFFILIATE LINKEKET TARTALMAZ, AMELYEKEN MEGOSZTOM AZOKAT, AMIKET SZERETEK.
Szoktad kidobni a boltban vásárolt csirkecombok és csirkemellek nyers csirkebőrét? Miután elkészítetted ezeket a ropogós csirkebőr chipseket, többé nem akarod majd kidobni a csirkebőrt! Komolyan, ezek annyira jók, hogy a gyerekeim harcoltak velük a sütőben. De ne egyél belőlük túl sokat egyszerre, mert nagyon gazdagok.
Mi az a csirkebőr krikett, chicharrones vagy chips?
A krikett az állati zsír és bőr darabjai, amelyeket ropogósra sütöttek, és sóval és más fűszerekkel ízesítettek. A Chicharrones kifejezetten sertéshúsra utal – a csirkebőr téves elnevezése. Ez a recept közelebb áll a sertésbőrhöz – ami csak a bőrt tartalmazza, zsiradék nélkül.
A sült csirkebőrben van szénhidrát?
A sült csirkebőr egy nagyszerű keto-nassolnivaló, amely magas egészséges zsírtartalmú, mérsékelt fehérjetartalmú, és nulla szénhidrátot tartalmaz, a választott fűszerezéstől függően. Ezek a nulla szénhidráttartalmú chipsek csodálatos alacsony szénhidráttartalmú alternatívát jelentenek kedvenc mártogatósához ((https://www.lowcarbmaven.com/herbed-crackers-bacon-horseradish-dip/) vagy guacamole, tejföl vagy salsa feltétként.
Hogyan készítsünk ropogós csirkebőrt a sütőben.
A csirkebőr otthoni elkészítése fáradságos feladat. A sertésbőr nagyon vastag, kemény és zsíros. Többórás főzési folyamaton kell átesnie, hogy a bőr megpuhuljon, mielőtt a sütés egyáltalán elkezdődhetne. A bőröket 2-3 órán keresztül alacsony hőfokon sütjük, hogy teljesen kiolvadjon belőlük a zsír, és hogy szép, ropogós állagú legyen. Ez rengeteg munka egy rágcsálnivalóért.
A csirkebőr sokkal egyszerűbb, mert vékonyabb, kevesebb zsírt tartalmaz és gyorsan megsül. A legjobb bőr a sütőben sült csirkebőr készítéséhez csirkemellből vagy csirkecombból származik. Ezeknek a daraboknak a bőre könnyen eltávolítható egy darabban, és laposan kiteríthető egy sütőlapra.
Kezdjük azzal, hogy előmelegítjük a sütőt 400 F-ra, és egy sütőrácsot középső pozícióba állítunk. Béleljünk ki egy rozsdamentes acél peremű sütőlapot pergamenpapírral. Én ezt a Costco által forgalmazott pergamenpapírt szeretem. Két csomagban kapható a boltban, nagyon jó minőségű, és minden tekercs, amely örökké tart.
Egy éles késsel távolítsa el a csirke bőrét a combokról vagy a csirkemellekről. Vágjuk le a nagyobb zsírdarabokat a szélekről. Kaparjon le minden felesleges zsírt vagy bőrt a bőr aljáról.
A nedvesség megakadályozza, hogy a bőr ropogósra süljön, ezért ügyeljen arra, hogy a bőröket papírtörlőn teljesen megszárítsa. Ezután egy rétegben nyújtsa ki őket a sütőpapírral bélelt tepsire.
Sózza és borsozza enyhén, vagy adjon nekik extra ízt kedvenc fűszerkeverékével vagy száraz dörzsöléssel. Óvatosan bánjon a fűszerezéssel, mert a csirke bőre sütés közben összemegy (akár 50%-kal), és így a fűszerek koncentrálódnak. A csirkebőr a saját zsírjában sül meg, és nagyon ropogós lesz.
Süssük körülbelül 20 percig, vagy amíg megbarnul és ropogós lesz. Mély aranybarnának kell lennie, egy kicsit sötétebbnek, mint a fotókon. Vegye ki a serpenyőből, és a felesleges zsiradékot csöpögtesse le papírtörlőn.
Meddig tartható el a csirkebőr?
A csirkebőröket hagyja teljesen kihűlni, mielőtt légmentesen záródó edénybe teszi őket. Mivel a házi készítésű csirkebőrök nem tartalmazzák a boltban vásárolt csirkebőrökben található összes tartósítószert, fontos, hogy hűtőben tároljuk őket a romlás megelőzése érdekében.
A csirkebőröket három napon belül el kell fogyasztani. Ha a csirkebőrök állottá válnak, egyszerűen tegye őket egy tepsibe 350 F-os sütőben néhány percre, hogy újra ropogósak legyenek.
Sütőben sült csirkebőr-krakkling (Chicharrones)
Nyomtatás Pin
- 8 nyers csirke bőrdarab combból vagy mellből
- só és bors
- az Ön által választott fűszerezés
- .
utasítás
MEGJEGYZÉSEK
-
Nehéz volt egy combból vagy csirkemellből származó csirkebőrre vonatkozó tápértékadatokat találni, mivel a méretek eltérőek. Találtam információt 1 uncia (28 g) csirkebőrre vonatkoztatva, így ezt használtam ennek az uzsonnának a tápértékadatai kiszámításához. Valójában az adag mérete 2 darab bőr, de a tényleges élelmiszer súlya a mérettől függően változik.
Elkészítés
-
A sütőt előmelegítjük 400 F-ra, és a rácsot középső pozícióba állítjuk. Béleljünk ki egy nagy, peremezett tepsit sütőpapírral.
Módszer
-
Vegyük le a csirke bőrét a combokról vagy a csirkemellről. Késsel vágja le a nagyobb zsírdarabokat a szélekről. Kaparja le a bőr alján lévő felesleges zsírt vagy bőrt.
-
A bőröket papírtörlőn teljesen megszárítja, és egy rétegben kinyújtja a pergamenpapírra.
-
Sózza enyhén sóval és borssal vagy a kedvenc fűszerezésével. Óvatosan bánjunk vele, mert a csirke bőre sütés közben összemegy (akár 50%-kal is), így a fűszerezés koncentrálódik. A csirkebőr a saját zsírjában fog megsülni.
-
Süssük körülbelül 20 percig, vagy amíg megbarnul és ropogós lesz. Mély aranybarnának kell lennie, egy kicsit sötétebbnek, mint a fotókon. Vegyük ki a serpenyőből, és papírtörlőn csepegtessük le a felesleges zsírt.
-
Hűtsük ki teljesen, és légmentesen záródó edényben tároljuk a hűtőben. Tegyük egy tepsire 350 F-os sütőben néhány percre, hogy újra ropogós legyen, ha szükséges.
-
8 db sütőben sült csirkehúspogácsát készít.
Táplálkozási információ: 1 unciánként/28 g: Kalóriatartalom: 1,5 kg kalóriát: 126g, Zsír: 12g, Szénhidrát: 0, Fehérje: 4.5, Nettó szénhidrát: 0
Táplálkozás
Száraz dörzsölés csirkéhez és sertéshúshoz