Ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate értékesítési linkeket. Kérjük, olvassa el az adatvédelmi irányelvemet a részletekért.
Az ehető cukros süti tészta egy szórakoztató és egyszerű desszert, amit karácsonyra készíthetsz! Ez a tojásmentes recept hőkezelt lisztet használ, így mindenki számára fogyasztható!
A karácsonyhoz sütik járnak, a sütikhez pedig tészta. Legyünk őszinték, mindannyian bűnösek vagyunk abban, hogy megnyaljuk a kanalat, miután a tésztát a süteményes lapra kanalazzuk. Végül abba kell hagynunk, mert megfájdul a gyomrunk, de mi lenne, ha azt mondanám, hogy van olyan sütitészta, amit nyugodtan megehetünk? Igen, így van, van egy receptem az ehető cukros süti tésztához.
Az új New York-i Cookie DŌ nevű új hely inspirált, egy olyan üzlet, ahol az egész háztömbön végig sorban állnak a nyers süti tésztát megkóstolni vágyó gasztronómusok. A nővérem beugrott, és azt mondta, hogy megéri a felhajtást, de egyben hihetetlenül gazdag finomság is, úgyhogy érdemes visszafogni magunkat.
Hogyan készítsünk ehető cukros süti tésztát
Az ihlethez a szokásos cukros süti receptemet használtam, és onnan dolgoztam tovább. A hozzávalók: liszt, vaj, kristálycukor, porcukor, tej és vanília. Állókeverővel vagy kézi mixerrel verjük fel a vajat, a fehér cukrot és a porcukrot egy tálban, amíg könnyű és habos nem lesz. Adjuk hozzá a tejet és a vaníliát, és csak addig verjük, amíg be nem keveredik. Utoljára adjuk hozzá a lisztet, és csak addig keverjük, amíg össze nem keveredik. Kívánság szerint adjunk hozzá szóróanyagot vagy cukorkát.
Hogyan pasztőrözzük a lisztet
A pasztőrözés egy olyan módszer, amellyel egy összetevőt gyakran hőkezeléssel sterilizálnak, hogy az élelmiszer biztonságos legyen a fogyasztásra. Az ehető süteménytésztához ajánlott pasztőrözni a lisztet, hogy a káros baktériumokat eltávolítsuk. Ehhez melegítse elő a sütőt 350 F-ra, és szitálja a lisztet egy sütőlapra vagy szilpatra. Süsse a lisztet a sütőben 5 percig, vagy amíg eléri a 160 F. Hagyja a lisztet teljesen kihűlni, mielőtt felhasználja a receptben.
Tojás nélküli ehető süteménytészta
A nyers tojás kis eséllyel tartalmaz szalmonella baktériumot. Ezt az esélyt úgy lehet a legjobban elkerülni, ha pasztőrözött tojást használunk, vagy tojásmentes süteménytésztát készítünk . Pasztőrözött tojást kissé nehéz találni, ezért a cukros sütitésztám tojásmentes. A nyers liszt (igen, ez egy dolog) E. Coli baktériumot tartalmazhat, amely magas hőhatásnak kitéve elpusztul (pl. amikor süteménytésztát süt).
Kérdés az ehető süteménytésztáról
- Hol lehet ehető süteménytésztát vásárolni? Ehető sütitésztát a New York-i DŌ-ben lehet kapni.
- Sütni lehet ehető sütitésztát? Technikailag igen, lehet ehető süteménytésztát sütni. Azonban a tészta ezzel a recepttel valószínűleg szétterül, mivel nincs benne tojás, és a tojás segíti a sütik megemelkedését. Próbáld ki helyette a szórócukros süti receptemet.
- Hogyan tárolhatod az ehető süti tésztát? Tárolja a tésztát légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben. Ez a recept tejet és vajat tartalmaz, ezért hűtve kell tartani.
- Meddig tart el az ehető sütitészta? Az ehető cukros sütitészta a hűtőben tárolva egy hétig, a fagyasztóban tárolva pedig három hónapig eltartható.
- Készíthető ehető sütitészta vanília nélkül is? Technikailag igen, lehet. Azonban észre fogja venni, hogy a tésztából hiányozni fog egy bizonyos íz. Próbáld meg mandula kivonat vagy juhar ízesítéssel pótolni a hiányzó ízt.
Még több cukros süti recept…
Szereted a cukros sütiket? Akkor ezeket a recepteket ki kell próbálnod.
- Kivágott cukros süti recept
- Reszelt cukros süti
- Cukros süti trüffel
- Cukros süti szelet
Az ünnepi szezonban a sok sütés mellett nem árt, ha van kéznél ehető cukros süti tészta. Sosem tudhatod, mikor hív az édesszájúak!
Edhető cukros sütitészta
Készítmények
- 2 csésze (250 g) teljes kiőrlésű liszt
- 1/2 teáskanál tengeri só
- 3/4 csésze (170 g vagy 1 1/2 rúd) sótlan vaj, szobahőmérsékletű
- 1 csésze (200 g) kristálycukor
- 1/2 csésze (60 g) porcukor
- 3 evőkanál tej (én alacsony zsírtartalmú tejet használtam), de a sovány és a teljes is ugyanolyan jól működik)
- 1 evőkanál vaníliakivonat
- 3/4 csésze ünnepi szóróanyag
Eljárás
-
Először a lisztet pasztázzuk ki.¹ Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. 9×13-as tepsibe vagy Silpat tepsibe szórjuk a lisztet, és kb. 5 percig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.
-
Keverjük össze a lisztet és a sót egy tálban. Tegyük félre.
-
A stand mixer nagy táljában (vagy kézi mixerrel) keverjük a vajat, a kristálycukrot és a porcukrot, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 3 perc alatt. Adjuk hozzá a tejet és a vaníliát, és keverjük addig, amíg össze nem keveredik. Lassan adjuk hozzá a lisztkeveréket, és keverjük simára.²
-
Hajtsuk bele a szóróanyagot vagy más kedvenc keverékünket. Egy sütikanalat vagy kanalat használva kanalazzon evőkanálnyi tésztát egy sütőpapírral bélelt sütőlapra. Hűtsük a hűtőben 20 percig, majd tálaljuk.³
Video
Jegyzetek
- A liszt sütőben való sütése elpusztítja a káros baktériumokat.
- Ha az állaga túl sűrű, adjunk hozzá még egy evőkanál tejet.
- A süteménytésztát légmentesen záródó edényben, a hűtőszekrényben akár egy hétig is tárolhatjuk.
Javasolt eszközök:
- Süteménylap – Ezen a lapon elég hely van ahhoz, hogy a lisztet egyenletesen szétoszthassa a sütéshez.
- Kézi mixer vagy botmixer – Az elektromos mixerekkel szép sima állagú, jól kombinált összetevőket készíthetünk
- Süteménykanalat – Ez a kanál adja meg a tápértékadatokhoz tartozó adagméretet.