A glutamin és a glutaminsav aminosavak kémiai értelemben szoros kapcsolatban állnak egymással. Az emberi szervezet maga is képes L-glutamint előállítani, L-glutaminsavból a glutamát-ammónium-ligáz segítségével. Tekintettel arra a számos anyagcsere-folyamatra, amelynek a glutamin része, nem meglepő, hogy ez az az aminosav, amelynek a vérplazmában, az izomzatban és az agy- és gerincvelői folyadékban a legmagasabb a koncentrációja. A szervezetben található szabad aminosavak közül 60%-kal a legnagyobb mennyiséget képviseli.
Fizikai és mentális stressz hatására megnő a glutamin iránti igény. Ennek a fontos aminosavnak a szervezetben zajló termelése az életkor előrehaladtával gyakran lelassul, és nem termelődik elegendő mennyiség. Ilyenkor külső pótlás ajánlott.
A glutamin szabályozza a sav-bázis egyensúlyt és feszessé teszi a bőrt
A nélkülözhetetlen mikrotápanyagokkal való ellátás elősegíti a bőrsejtek termelődését és lassítja az öregedést. Ezért a kiegyensúlyozott táplálkozás az egészséges bőr alapja. A kiegyensúlyozatlan, egészségtelen táplálkozás túlsavasodáshoz és a sav-bázis arány kiegyensúlyozatlanná válásához vezethet, aminek következtében a sejtek és szövetek tönkremennek.
A glutamin döntő szerepet játszik a kiegyensúlyozott sav-bázis arány fenntartásában. A glutaminnak köszönhetően a mérgező ammónia a vesében leválik, az ammónia bázikus molekulája pedig savakhoz kapcsolódik és kiválasztódik. További előnye, hogy a savak semlegesítéséhez szükséges bikarbonát megspórolható.1
A glutamin megfelelő ellátottsága fontos a feszes és rugalmas bőrhöz. Ha nem áll rendelkezésre elegendő glutamin, a szervezet az izomtömegből veszi el a szükséges fehérjét, és alakítja át glutaminná és energiává. Ez az izomfehérjék elvesztéséhez, az izomszálak elvékonyodásához és a bőr általános megereszkedéséhez vezet. Ezért nevezik a tudósok a glutamint “a fiatalság belső forrásának”.2
A glutamin erősíti az immunrendszert és elengedhetetlen a haj növekedéséhez
A glutamin nitrogén-oxid- és szénhidrogén-ellátóként szolgál, valamint fontos elem az izmok építéséhez és fenntartásához. Az aminosavak szükségesek a nukleotidszintézishez, ahol a gyorsan osztódó sejtek, mint például az immunrendszer és a hajhagymák, függenek ettől az energiaforrástól.
A glutamin leküzdheti a zsírraktározást
A glutamin a vesében glükózzá alakítható, anélkül, hogy a glükagon- vagy inzulinszintet befolyásolná. A glutamin az ételekből származó zsír raktározása ellen küzdhet azáltal, hogy megkerüli az inzulin által normális esetben okozott zsírlerakódást.3 Ez hasznos lehet, amikor a testsúlyt próbáljuk szabályozni. Vannak arra utaló jelek is, hogy a glutamin csökkentheti a cukor és az alkohol iránti igényt.2
A glutamin és a glutaminsav egyéb funkciói
A glutaminból glutaminsavvá történő szintézis során az agy védve van az ammónia toxikus hatásaitól. Ez a sejtméreg elleni védelem megakadályozza az agyi funkciók akadályoztatását, és javítja a hosszú és rövid távú memóriát.
A kimerült állapotban lévő és kognitív agyi működési zavarokkal küzdő betegeknél gyakran glutaminsavhiányos a szervezet. A szorongás, a feszültség, az alvászavarok és az álmatlanság, valamint a koncentráció hiánya mind ezzel függ össze. A glutamin növeli a gamma-amino-vajsav (GABA) termelését. A GABA egy fontos neurotranszmitter, amely lakatőrként lassítja az agyban lévő idegsejtek közötti nátriumcsatornákat, ezért olyan, mint egy természetes nyugtató. Ha a szervezet elegendő glutaminnal rendelkezik, akkor képes a GABA-t felépíteni, aminek olyan pozitív eredményei lehetnek, mint a belső nyugalom és békesség, stresszes helyzetekben is, a koncentrációs szint javulása, valamint a nyugodtabb és teljesebb alvás.1
Források
1 Welbourne, T.C. (1995) Increased plasma bicarbonate and growth hormone after an oral glutamine load, The American Journal Of Clinical Nutrition, Volume 61, issue 5, (pp. 1058-1061)
2 Bowtell, J.L., Gelly, K., Jackman, M.L., Patel, A., Simeoni, M. & Rennie, M.J. (1999) Effect of oral glutamine on whole body carbohydrate storage during recovery from exhaustive exercise, Journal of Applied Physiology, Volume 86, issue 6, (pp. 1770-1777)
3 Prada, P.O., Hirabara, S.M., de Souza, C.T., Schenka, A.A., Zecchin,H.G., Vassallo, J., Velloso, L.A., Carneiro, E., Carvalheira, J.B., Curi, R. & Saad, M.J. (2007) L-glutamine supplementation induces insulin resistance in adipose tissue and improves insulin signalling in liver and muscle with diet-induced obesity, Diabetologia, Volume 50, issue 9, (pp. 149-159)
.