Az emberek évezredek óta erjesztéssel foglalkoznak szabadidős, spirituális és gyógyászati célokra. Az erjesztés lehetővé teszi számunkra az összetevők biztonságos tárolását hűtés nélkül, és az elektromosság megjelenése előtt ez volt az elsődleges módja bizonyos ételek és italok tárolásának. Bár a szesz alkoholos ital, a kívánt tulajdonságokkal rendelkező gyógynövények és fűszerek hozzáadásával gyógyászati célokra is főzhető. A környezetünkből származó friss gyümölcsök és élesztők aktív szüretelésével, új főzetek készítésével és felfedezésével szórakoztató és gyakorlatias módon kapcsolódhatunk a környezetünkhöz. A Hooch egy nagyszerű módja annak, hogy felhasználjuk a már természetes módon erjedő gyümölcsöket és feldolgozzuk őket valami élvezhető fogyasztásra, a hulladékunkat valami hasznossá téve.
Az élesztő egy olyan kultúra, amely a Hooch készítésének egyik alapanyaga. Cukorral táplálkozik, amikor cukorral és vízzel keverjük, szén-dioxidot és alkoholt hozva létre. Vásárolhatunk kereskedelmi forgalomban kapható élesztőtörzseket, amelyeket sörfőzéshez árulnak, vagy gyűjthetünk saját vadélesztőket a környezetünkből. A különböző vadélesztők különböző ízeket és tulajdonságokat kölcsönöznek a házi főzetünknek, próbáljon kísérletezni ezekkel a vadélesztőkkel, és nézze meg, hogy melyek produkálnak olyan ízeket, amelyeket a legjobban élvez!
Vadélesztők szedése
A vadélesztők gyümölcsökből és virágokból való szedése
-
Gyűjtse őket egy steril üvegbe, és hagyja 20 százalékos cukor-víz hígításban (pl. 40 g cukor 200 ml vízhez).
-
48 óra elteltével (bár ez a környezeti hőmérséklettől függ) az üveg alján üledéknek kell képződnie, buborékok kezdenek megjelenni, és az oldatod erjedni kezd. ez az egészséges oldat jele!
-
Vegye ki a gyümölcsöt vagy virágot a folyadékból.
-
Folytasd a cukorral való etetést egy héten keresztül minden nap, és máris meglesz a saját élesztőkultúrád, amivel elkezdheted a sörfőzést.
Basic Hooch recept
Ez az alap Hooch recept nagyon egyszerű és 3 egyszerű hozzávalót használ. Hozzáadhat gyümölcsöket vagy fűszernövényeket, hogy kivonja a kívánt ízt. Sok lehetőség van a kísérletezésre, amikor elkezdesz saját alkoholt készíteni, és remélhetőleg finom italokat készíthetsz, amelyeket családoddal és barátaiddal együtt élvezhetsz.
Egyszerű recept a házi szeszesital elkészítéséhez:
Egy 2 gallonos tételhez
– 2 font finomítatlan nádcukor (mi Tapa Dulce-t használunk)
– 2 gallon víz – 1 gallon tea
– 2 csésze vadélesztő oldat (lásd a fenti utasításokat a vadélesztők szüreteléséről)