1. Melegítse elő a grillsütőt az összes égő magas fokozatán, vagy nyitott csillapítókkal és csukott fedéllel 10-15 percig.
2. Vegye ki a steakeket a hűtőből, fűszerezze őket, és hagyja, hogy szobahőmérsékletűek legyenek, amíg a grill előmelegszik. A szobahőmérsékletű steak gyorsabban megsül, mint a hideg, és a rövidebb sütési idő kevesebb időt jelent a kiszáradásra. Ráadásul a hideg steak jobban összehúzódik, amikor a grillre teszi, így több szaftot nyom ki belőle.
3. Tisztítsa meg a sütőrácsokat, és állítsa be a grillt közvetlen, magas hőre. A steakek számára a legjobb hőmérséklet 450°F és 500°F között van.
4. Tegye a steakeket a grillre, zárja le a fedelet, és állítsa be az időzítőt 2-3 percre, a steak vastagságától függően. (A pontosabb időkért olvassa el a grillezési útmutatót.)
5. Fordítsa meg a steakeket a sütőrács új területére. Már felszívták a hőt a sütőrács azon területéről, amelyre először kerültek. Ha új helyre helyezi őket, biztosíthatja, hogy a sütőrács még mindig elég forró legyen ahhoz, hogy a gyönyörű pecsenyefoltok létrejöjjenek.
Zárja le a fedelet, és állítsa be az időzítőt további 2-3 percre.**
6. Ellenőrizze a steakek átsült állapotát.
7. Ha a steak ízlése szerint átsült, vegye le a grillről, és hagyja pihenni a teljes grillezési idő 30-40%-át.
8. Élvezze!
**A vastagabb steak hosszabb sütési időt igényel. Ha ez a helyzet, kövesse az 1-5. lépést a sütéshez, majd helyezze át a steakeket a közvetett zónába a befejezéshez. Ez megakadályozza, hogy a külseje megégjen, mielőtt a belseje megsülne.