Lebegtetés (bartending technika)

author
1 minute, 33 seconds Read

A lebegtetés csak akkor működik, ha a sűrűbb szeszes italt töltjük először a pohárba. Ha a könnyebbet töltik bele először, a sűrűbb átesik a pohár aljára, ami sok nem kívánt turbulenciát okoz. A gyakori koktélösszetevők sűrűségét meg lehet nézni az interneten, vagy a következő hüvelykujjszabályt lehet használni. Az alacsony alkoholtartalmú édes likőrök a legnehezebbek, a magas alkoholtartalmú száraz likőrök pedig a legkönnyebbek.

A legnehezebb összetevőt normálisan öntse a pohárba, majd a következő összetevőt egy fejjel lefelé fordított kanál hátulján keresztül lassan öntse a pohárba. A kanál hegye majdnem érintse az aktuális folyadékszintet, de mindig maradjon felette. Minden rétegnek legalább 10 fokkal magasabbnak kell lennie, mint az előző rétegnek. Bár tetszőleges számú likőr rétegezhető egymásra, a réteges shotok többsége csak három-öt különböző réteget tartalmaz.”

“A szivárványhatás létrehozása a pohárban különböző színű kordiálokkal különleges kiöntési technikát igényel. Egyszerűen öntsön minden likőrt lassan egy megfordított teáskanállal (lekerekített oldallal felfelé) a pohárba. Először a legsúlyosabb likőrrel kezdjük. (A receptek megadják a megfelelő sorrendet.) Lassan öntse ki. A kanál lekerekített felülete eloszlatja az egyes likőröket az alattuk lévőn anélkül, hogy összekeverednének. Ugyanezt a trükköt elérheti egy üvegpálcika segítségével is. Lassan öntse le a rúdra.”

Similar Posts

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.