Floating funziona solo se il liquore più denso viene versato per primo nel bicchiere. Se quello più leggero viene versato per primo, quello più denso cade sul fondo del bicchiere, il che crea un sacco di turbolenze indesiderate. Le densità degli ingredienti comuni dei cocktail possono essere cercate online, o si usa la seguente regola empirica. I liquori dolci con bassa gradazione sono i più pesanti, e i liquori secchi con alta gradazione i più leggeri.
Iniziare versando l’ingrediente più pesante in un bicchiere normalmente, poi versare l’ingrediente successivo sul retro di un cucchiaio rovesciato lentamente nel bicchiere. La punta del cucchiaio dovrebbe quasi toccare il livello attuale del liquido, ma dovrebbe essere sempre mantenuto al di sopra di esso. Ogni strato dovrebbe essere almeno 10 gradi di prova più alto dello strato precedente. Anche se tutti i liquori desiderati possono essere stratificati l’uno sull’altro, la maggior parte degli shot a strati contiene solo da tre a cinque strati diversi.
“Creare un effetto arcobaleno in un bicchiere con cordiali di diversi colori richiede una tecnica di versamento speciale. Basta versare lentamente ogni liquore su un cucchiaino rovesciato (lato arrotondato in alto) in un bicchiere. Iniziare prima con il liquore più pesante. (Le ricette daranno l’ordine corretto.) Versare lentamente. La superficie arrotondata del cucchiaio diffonderà ogni liquore su quello sottostante senza mescolarli. Puoi realizzare lo stesso trucco usando una bacchetta di vetro. Versare lentamente lungo la bacchetta.”
.