A mézes szezámos csirke egy kínai elviteles klasszikus, amely tele van ízekkel! Ez a házi változat még jobb, mint amit az étteremben kapsz, és ez egy olyan vacsora, amivel mindenki egyetérthet. A falatnyi csirkedarabokat megsütjük, és a legellenállhatatlanabb édes és ragacsos mártással dobjuk fel.
- Mézes szezámos csirke
- Mézes szezámos csirke Hozzávalók
- Hogyan készül a mézes-szezámos csirke
- Hogyan lehet ezt az ételt egy kicsit egészségesebbé tenni?
- Elkészíthetem ezt lassú tűzhelyen is?
- Tippek a legjobb mézes-szezámos csirkéhez
- Még több kínai csirke recept, amit szeretni fogsz:
- Mézes-szezámos csirke
- Hozzávalók
- Elkészítési útmutató
- Jegyzetek
Mézes szezámos csirke
Soha nem voltam teljesen szerelmes a kínai ételekbe. Húszból 19-szer az olasz, mexikói vagy amerikai pizzát választanám a kínai ételek helyett, de az ízlelőbimbóim mostanában egyre jobban vágynak rá.
Őszintén szólva, nem tudom, hogy egy olyan étel, mint ez a mézes-szezámos csirke mennyire tekinthető kínai ételnek, valószínűleg inkább egy amerikai kínai típusú főétel. Akárhogy is, teljesen finom. Határozottan kielégíti a kínai ételek iránti vágyat.
Ha még soha nem használtál szezámolajat, ne feledd, hogy ez egy erős anyag, így bár ez a recept csak néhány teáskanálnyi mennyiséget igényel, a kevés nagy utat tesz meg. Majdnem olyan, mint egy kivonat, annyira erőteljes ízű.
Ez nagyon pikáns és mély tónusú, füstös jegyekkel. Ha egyszer megkóstolod, lehet, hogy azt mondod, ahh ez volt annak a finom főételnek az alapíze, amit abban a kínai étteremben ettem, amit nem tudtam pontosan meghatározni.
Mézes szezámos csirke Hozzávalók
A mézes szezámos csirkemártáshoz szükséged lesz:
- csirkehúsleves
- méz
- szójaszósz
- szezámolaj
- fehér ecet
- sárga hagyma
- Fokhagyma
- Gyömbér
- Só és bors
- Kukoricakeményítő
- Hideg víz
.
És a csirkéhez, Szükséged lesz rá:
- Csirkemell
- Sütőpor
- Tojás
- Növényi olaj, a sütéshez
- Sezámmag és zöldhagyma, a díszítéshez
Hogyan készül a mézes-szezámos csirke
- Először készítsük el a mézes-szezámos szószt. A kukoricakeményítő és a víz kivételével minden hozzávalót keverjünk össze egy kis lábasban, majd forraljuk fel.
- Eközben keverjük össze a kukoricakeményítőt és a hideg vizet egy kis tálban. Amint a keverék a serpenyőben forr, keverjük bele a kukoricakeményítő-iszapot.
- Visszavesszük a hőfokot, és hagyjuk a mártást addig főni, amíg besűrűsödik.
- Az olajat öntsük nagy öntöttvas lábasba, és melegítsük 350 fokra.A tojásokat verjük fel egy kis tálban. Keverje össze a kukoricakeményítőt és a sütőport egy másik tálban.
- Mártja a csirkét a tojásba, majd a kukoricakeményítő keverékbe. Süssük aranyszínűre.
- Dobjuk meg a sült csirkét a mártással, hogy bevonja, majd tálaljuk, és díszítsük szezámmaggal és apróra vágott zöldhagymával.
Hogyan lehet ezt az ételt egy kicsit egészségesebbé tenni?
Ha egy kicsit egészségesebbé szeretnénk tenni ezt a mézes-szezámos csirke receptet, akkor az egész tojásokat 2 tojásfehérjére cserélhetjük, a kukoricaliszt keveréket 1/4 csészére, valamint 1/4 tk sütőporra csökkenthetjük.
Ezután keverje össze a kukoricakeményítő/sütőpor keveréket a tojásfehérjével, és dobja bele a csirkét a keverékbe, süsse meg a csirkét egy wokban vagy nagy, tapadásmentes serpenyőben néhány evőkanál olajban, ahelyett, hogy több csésze olajban mélysütné.
Ezért, ha a könnyebb utat választja, a mártás receptjét is felére csökkentheti. Bármelyik módon is készíted, remélem, ízleni fog!
Elkészíthetem ezt lassú tűzhelyen is?
Nagy valószínűséggel igen, de ebben a receptben módosítani kell a kukoricakeményítő mennyiségét. Anélkül, hogy magam is kipróbáltam volna ezt a lassú tűzhelyben, nem tudom biztosan megmondani, hogy konkrétan milyen módosításokat kell végrehajtani!
Tippek a legjobb mézes-szezámos csirkéhez
- A csirkét részletekben sütjük, hogy ne csökkentsük túlságosan az olaj hőmérsékletét.
- Amikor megsült, helyezze a csirkét egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy felszívja a felesleges olajat.
- A sült csirkét a legjobb még aznap elfogyasztani, mivel a hűtőben elveszti ropogósra sült.
Még több kínai csirke recept, amit szeretni fogsz:
- Csirke és brokkoli keverés…Fry
- Narancsos csirke
- General Tso’s Chicken
- Chicken Chow Mein
- Cashew Chicken
- Light Sweet és savanyú csirke
Klasszikus főzés
Mézes-szezámos csirke
Hozzávalók
- 1 1/2 font kicsontozott, bőr nélküli csirkemell , harapható darabokra vágva
- 2/3 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkeleves
- 1/2 csésze méz
- 3 evőkanál szójaszósz
- 2 teáskanál pirított szezámolaj
- 1 teáskanál fehér ecet
- 3 evőkanál finomra vágott sárga hagyma
- 1 gerezd fokhagyma , finomra vágva
- 1 1/2 teáskanál finomra reszelt gyömbér
- Só és frissen őrölt fekete bors , ízlés szerint
- 1 csésze + 1 1/2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 1/2 evőkanál hideg víz
- Növényi olaj , a sütéshez
- 1 teáskanál sütőpor
- 2 nagy tojás
- 1 evőkanál szezámmag
- Aprított zöldhagyma , a díszítéshez (opcionális)
Elkészítési útmutató
-
Egy kis lábosban keverjük össze a csirkelevest, a mézet, a szójaszószt, a szezámolajat, az ecetet, a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel a keveréket, eközben egy kis tálban keverjünk össze 1 1/2 evőkanál kukoricakeményítőt 1 1/2 evőkanál hideg vízzel, amíg jól el nem keveredik.
-
Amint a keverék felforrt, keverje a kukoricakeményítő-víz keveréket a mézes keverékhez, majd csökkentse a hőfokot közepesen alacsonyra, és főzze folyamatosan kevergetve, amíg a keverék besűrűsödik, kb. 3 percig. Vegyük le a tűzről, és fedjük le fedővel, hogy melegen tartsuk.
-
Töltsünk növényi olajat egy nagy öntöttvas lábasba, töltsük meg az edényt körülbelül 1 1/2 hüvelyk mélyen, és melegítsük fel az olajat 350 fokra. Közben egy sekély tálban jól keverjük fel a tojásokat.
-
A maradék 1 csésze kukoricakeményítőt öntsük egy külön sekély tálba, adjuk hozzá a sütőport, és jól keverjük össze. Mártsa a csirkedarabokat a tojásba, majd a kukoricakeményítőbe, és forgassa meg a darabokat, hogy egyenletesen bevonja a kukoricakeményítő.
-
Tegye a csirkedarabok 1/3-át óvatosan az előmelegített olajba, és süsse 5-7 percig, amíg aranyszínűre sül, közben egyszer megfordítva.
-
A sült csirkét egy habarcs segítségével kivesszük az olajból, és papírtörlővel bélelt sütőlapra helyezzük, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön. Ismételje meg a folyamatot a maradék csirkével, még két adagban.
-
A lecsöpögtetett sült csirkét öntsük egy tálba, és forgassuk össze a mártással és a szezámmaggal. Melegen tálaljuk fehér vagy barna rizzsel, ízlés szerint zöldhagymával díszítve.
Jegyzetek
- A sült csirkét a legjobb még aznap fogyasztani, mert a hűtőben veszít a ropogós ízéből.