Honey Sesame Chicken è un classico cinese da asporto che è pieno di sapore! Questa versione fatta in casa è ancora meglio di quella che si trova al ristorante ed è una cena che mette d’accordo tutti. Pezzi di pollo a misura di morso sono fritti e conditi con la più irresistibile salsa dolce e appiccicosa.
- Honey Sesame Chicken
- Pollo al sesamo al miele Ingredienti
- Come fare il pollo al sesamo di miele
- Come posso rendere questo piatto un po’ più sano?
- Posso farlo in una pentola a cottura lenta?
- Consigli per il miglior pollo al sesamo e miele
- Altre ricette di pollo cinese che amerai:
- Pollo al sesamo e miele
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
Honey Sesame Chicken
Non sono mai stato completamente innamorato del cibo cinese. 19 volte su 20 sceglierei la pizza italiana, messicana o tutta americana piuttosto che il cibo cinese, ma le mie papille gustative stanno davvero iniziando a desiderarlo di più ultimamente.
Ad essere onesti, non so quanto un piatto come questo pollo al sesamo al miele possa davvero essere considerato un piatto cinese, probabilmente è più un antipasto di tipo americano cinese. In ogni caso, è completamente delizioso. Soddisfa sicuramente la voglia di cibo cinese da asporto.
Se non avete mai usato l’olio di sesamo prima, tenete a mente che è roba potente, quindi anche se questa ricetta richiede solo pochi cucchiaini, un po’ va molto lontano. È quasi come un estratto, il suo sapore è così potente.
Ha un tono molto saporito e profondo con accenni di fumosità. Una volta che lo si assaggia, si può dire: ahh questo è ciò che il sapore di fondo di quel gustoso antipasto che ho avuto in quel ristorante cinese era che non potevo proprio mettere il mio dito su.
Pollo al sesamo al miele Ingredienti
Per la salsa di pollo al sesamo al miele, avrete bisogno di:
- Brodo di pollo
- Miele
- Salsa di soia
- Olio di sesamo
- Aceto bianco
- Cipolla gialla
- Aglio
- Zenzero
- Sale e pepe
- Amido di mais
- Acqua fredda
E per il pollo, avrete bisogno di:
- Petti di pollo
- Polvere di cottura
- Oggetti di cottura
- Olio vegetale, per friggere
- Semi di sesamo e cipolle verdi, per guarnire
Come fare il pollo al sesamo di miele
- Per prima cosa, prepara la salsa di sesamo al miele. Combinare tutti gli ingredienti tranne l’amido di mais e l’acqua in una piccola casseruola, poi portare a ebollizione.
- Nel frattempo, mescolare l’amido di mais e l’acqua fredda in una piccola ciotola. Una volta che la miscela nella casseruola è in ebollizione, mescolare nella miscela di amido di mais.
- Ridurre il calore e lasciare sobbollire la salsa fino a quando si addensa.
- Versare l’olio in una grande pentola di ghisa e riscaldare fino a 350 gradi F. Sbattere le uova in una piccola ciotola. Unire l’amido di mais e il lievito in un’altra ciotola.
- Immergere il pollo nelle uova, poi nella miscela di amido di mais. Friggere fino a doratura.
- Glassare il pollo fritto con la salsa per ricoprirlo, poi impiattare e guarnire con semi di sesamo e cipolle verdi tritate.
Come posso rendere questo piatto un po’ più sano?
Se si volesse rendere questa ricetta del pollo al sesamo al miele un po’ più sana, si potrebbero sostituire le uova intere con 2 albumi, ridurre la miscela di amido di mais a 1/4 di tazza, così come 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere.
Poi combinate la miscela di amido di mais e lievito con gli albumi e buttate il pollo nella miscela, saltate il pollo in un wok o in una grande padella antiaderente con qualche cucchiaio d’olio piuttosto che friggere in diverse tazze d’olio.
Inoltre, se si va sulla strada più leggera, si può tagliare la ricetta della salsa a metà. In qualunque modo lo facciate, spero che vi piaccia!
Posso farlo in una pentola a cottura lenta?
Molto probabilmente, sì, ma dovrete regolare la quantità di amido di mais in questa ricetta. Senza averla provata io stesso nella slow cooker, non posso dire con certezza quali aggiustamenti in particolare debbano essere fatti!
Consigli per il miglior pollo al sesamo e miele
- Friggere il pollo in lotti per non abbassare troppo la temperatura dell’olio.
- Una volta fritto, mettete il pollo su un piatto foderato di carta per assorbire l’olio in eccesso.
- Il pollo fritto si gusta meglio il giorno stesso, perché perde la sua croccantezza in frigo.
Altre ricette di pollo cinese che amerai:
- Pollo e broccoli saltatiFry
- Pollo all’arancia
- Pollo General Tso
- Pollo Chow Mein
- Pollo all’anacardio
- Pollo in agrodolce
- Pollo leggero and Sour Chicken
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Pollo al sesamo e miele
Ingredienti
- 1 1/2 lbs petti di pollo disossati senza pelle, tagliati a pezzetti
- 2/3 di tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1/2 tazza di miele
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio di sesamo tostato
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 3 cucchiai di cipolla gialla tritata finemente
- 1 spicchio di aglio, finemente tritato
- 1 1/2 cucchiaio di zenzero finemente grattugiato
- Sale e pepe nero appena macinato, a piacere
- 1 tazza + 1 1/2 cucchiaio di amido di mais
- 1 1/2 cucchiaio di acqua fredda
- Olio vegetale, per friggere
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- Cipolle verdi tritate, per guarnire (opzionale)
Istruzioni
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In una piccola casseruola unire brodo di pollo, miele, salsa di soia, olio di sesamo, aceto, cipolla, aglio, zenzero e condire con sale e pepe a piacere. Portare la miscela ad ebollizione, nel frattempo in una piccola ciotola sbattere insieme 1 1/2 cucchiaio di amido di mais con 1 1/2 cucchiaio di acqua fredda fino a quando ben miscelato.
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Una volta che la miscela ha raggiunto l’ebollizione, sbattere la miscela di amido di mais e acqua nella miscela di miele, quindi ridurre il calore a medio-basso e cuocere mescolando costantemente fino a quando la miscela si è addensata, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco e coprire con il coperchio per mantenere caldo.
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Versare l’olio vegetale in un grande forno olandese in ghisa, riempiendo la pentola di circa 1 1/2 pollici di profondità e scaldare l’olio a 350 gradi. Nel frattempo, sbattere le uova in un piatto poco profondo fino ad amalgamarle bene.
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Versare la restante 1 tazza di amido di mais in un piatto poco profondo separato, aggiungere il lievito in polvere e sbattere bene per miscelare. Immergere i pezzi di pollo nell’uovo seguito dall’amido di mais e far saltare i pezzi per ricoprirli uniformemente nell’amido di mais.
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Porre con cura 1/3 dei pezzi di pollo nell’olio preriscaldato e cuocere per 5 – 7 minuti fino a doratura, girando una volta durante la cottura.
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Utilizzando una schiumarola, rimuovere il pollo fritto dall’olio e trasferirlo su una teglia per biscotti foderata di carta assorbente per scaricare l’olio in eccesso. Ripetere il processo con il pollo rimanente lavorando in altri due lotti.
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Versare il pollo fritto scolato in una ciotola e mescolare con la salsa e i semi di sesamo. Servire caldo su riso bianco o integrale guarnito con cipolle verdi, se lo si desidera.
Note
- Il pollo fritto si gusta meglio il giorno stesso, perché in frigo perde la sua croccantezza.