Mogyoróhagyma termesztése a házikertben

Elképzelhető, hogy hallotta már, hogy a mogyoróhagymát zöldhagymának vagy fürtös hagymának nevezik. Tudományos neve Allium fistulosum, és fehér és zöld szárú. Nem képeznek hagymát, mint a hagyományos hagymák, és feldarabolva nyersen is fogyaszthatod, vagy sokféle ételben megfőzheted. A hagyományos ázsiai konyhában a mogyoróhagyma az egyik utolsó dolog, amit a kevert ételekhez adnak, hogy megőrizzék ropogósságukat.

De hogyan lehet a házikertben mogyoróhagymát termeszteni? Beltéren és szabadföldön egyaránt termeszthető, és kiválóan alkalmas kezdő kertészek számára is. Ha a zöldhagyma termesztését fontolgatod, röviden kitérünk ennek a sokoldalú hagymának a történetére, mielőtt az alábbiakban belemerülnél abba, hogyan alakítsd ki a tökéletes termesztési körülményeket.

A mogyoróhagyma termesztésének rövid története

A mogyoróhagyma gazdag története több mint 5000 évre nyúlik vissza, egészen az ókori Egyiptomig. Számos különböző régióban vadon termett, és az egyik legkorábbi kultúrnövényként tarthat igényt a címre, mivel könnyen termeszthető, hosszú ideig eltartható, könnyen szállítható, és különböző éghajlaton és talajtípusokon is jól fejlődik. A mogyoróhagyma és általában a hagyma segíthet a kiszáradás elkerülésében, és a tartósítás érdekében száríthatod őket.

A mogyoróhagyma fontos szerepet játszott az étkezésben, de a gyógyászatban, a művészetben és a mumifikálásban is népszerű volt. Az ókori egyiptomi kultúrában az örökkévalóságot szimbolizálta, és nem volt ritka, hogy a fáraóknak a haláluk után hagymát helyeztek a szemgödrükbe. Napjainkban a mogyoróhagyma sokoldalúsága miatt világszerte népszerű zöldség. Az emberek a világ minden táján szedik és termesztik a zöldhagymát éttermekben és házikertekben. A mogyoróhagyma termesztése nagyon egyszerű.

A mogyoróhagymát kis fürtökben vásárolhatja meg az élelmiszerboltban vagy a termelői piacon. A zöldhagyma termesztése ugyanolyan egyszerű, mint a vásárlás.

Kipróbálható mogyoróhagymafajták

A mogyoróhagymának számos fajtája van, amelyek termesztésével megpróbálkozhat, és mindegyiket viszonylag könnyű elkezdeni és fenntartani. Kipróbálhatsz néhány különböző fajtát, és megnézheted, melyik ízlik a legjobban az igényeidnek. Ezek közé tartoznak a következők:

• Evergreen White Bunching – Ez a mogyoróhagyma körülbelül 60 nap alatt nő meg az elejétől a végéig, és ez egy évelő fajta, amely szép téli termést ad.
• Tokyo Long White – 75-90 nap alatt nő meg, ez egy második évelő mogyoróhagyma, amely nagyon ízletes.
• Guardsman – A Guardsman 50 nap alatt nő meg, és ízre az újhagyma és a mogyoróhagyma közötti határvonalon mozog.
• Red Beard – 50 nap alatt növekszik, vöröses-lilás szárú, nagyon alacsony fenntartású növényt kapunk.
• Nabechan – Ez egy japán mogyoróhagyma, amely körülbelül 60 nap alatt nő. Enyhe íze miatt nagyra értékelik.

Magról vagy átültetéssel történő termesztése nem nehéz, ezért minden képzettségi szinthez tartozó kertész kedvence. Az egyik első dolog, amit ültetés előtt el kell döntened, hogy hogyan fogod elkezdeni a kertedben termeszteni ezeket a növényeket. Ezt háromféleképpen tudja megvalósítani.

A zöldhagyma termesztése a legjobb rendezett sorokban, egy lábnyi rész körül. Növekedés közben ritkíthatod őket, hogy optimális termőhelyet kapjanak.

Egyes módszer – magok

A zöldhagyma magról való termesztése az egyik legidőigényesebb módszer, de megéri, ha nem sietsz a hagymával, és nem használod fel a receptekben. A mogyoróhagymát magról indíthatja, amikor csak akarja, ha zárt térben tervezi tartani. Ha azt tervezi, hogy kitelepíti a szabadba, március elején kezdje el a termesztést.

Az indításhoz szerezzen be magtálcákat és a virágkeveréket. Gazdag virágföldre lesz szükséged. A magokat két hüvelyk széles sávokban kell elhelyezned. Minden egyes sávnak ¼-½ hüvelyk mélynek kell lennie. Minden sornak körülbelül 12-18 hüvelyk távolságra kell lennie egymástól. Fedje be a magokat laza talajréteggel, és alaposan öntözze meg őket. A talajt nedvesen, de nem áztatva kell tartani. Amikor látja, hogy a palánták elkezdenek kibújni, ritkítsa meg őket úgy, hogy minden hüvelyknyi helyre jusson egy palánta. Amikor az időjárás felmelegszik, kiültetheti őket a szabadba.

Kettes módszer – selejtek

Akik azonnali kielégülésre vágynak, a selejtek és a kezdetek két olyan módszer, amelyekkel sokkal gyorsabban lehet zöldhagymát termeszteni. Akkor maradnak maradékok, amikor a boltban vásárolt és felhasznált újhagymát használod. Azonban nem akarod vízbe dobni őket, ahogy azt sokan mondják. Ehelyett szerezd be az edényedet és a gazdag virágföldet.

Amikor felhasználod a mogyoróhagymát, a fehér gumóból három és négy centi közötti részt hagyj érintetlenül. Csinálj ½ hüvelyk mély lyukakat egymástól egy hüvelyk távolságra az edényedben, és dobd bele a törmeléket. Töltsd vissza a földet körülötte, és lazán tapogasd körbe a törmeléket. Öntözze meg és tartsa nedvesen. Két-három hét múlva lesz szedésre kész újhagymája.

Harmadik módszer – Indulóhagyma

A zöldhagyma termesztésének utolsó módszere az, hogy a helyi faiskolából szerzi be az indulóhagymát. Vedd ki az indítóhagymákat a talajból, és óvatosan rázd le a felesleges földet, hogy láthasd a gyökereket. Szerezd meg a konténeredet, és töltsd meg gazdag virágfölddel. Vágja vissza a gyökereket, amíg két vagy három hüvelyk hosszúak nem lesznek. Ha azt szeretné, hogy a növény nagyobb része legyen a fehér rész, akkor mélyebbre kell ásnia a talajba.

A cserépedényednek keskenynek és legalább hat hüvelyk mélynek kell lennie. Ebbe az edénybe áss szép sorokat a mogyoróhagymádnak, és hagyj körülbelül egy hüvelyknyi távolságot a növények között. Miután a helyére tette a mogyoróhagymákat, adjon hozzá annyi földet, hogy a konténerét az ajkáig megtöltse. A mélyebb tartály lehetővé teszi, hogy a mogyoróhagyma kinyújthassa a gyökereit.

Tegye a tárolót olyan helyre, ahol közvetlen napfény éri, világítson meg egy déli fekvésű ablakot. A talajt tartsa enyhén nedvesen, de ne öntözze túl, mert ez lehetővé teszi a rothadást és a betegségeket. Háromhetente szedjen le és ültessen el több mogyoróhagyma-kezdeményt, hogy egész évben termeszthesse.

A növények öntözése az egyik legfontosabb része a zöldhagyma termesztésének. Nem tűrik a száraz talajt.

A mogyoróhagyma öntözése

A víz elengedhetetlen része a zöldhagyma termesztésének, és a talaj nem lehet túl nedves. Ha mégis, akkor a mogyoróhagymák megrohadhatnak vagy hajlamosak lesznek a rothadásra. Ideális esetben az újhagyma hetente legalább egy hüvelyknyi csapadékot kap. Ha ez nem így van, ügyeljen arra, hogy hétnaponta egyszer alaposan beáztassa a mogyoróhagyma talaját. Ha gazdag virágföld helyett homokos talajt használ, akkor hetente legalább kétszer kell öntöznie, mert a homokos talajban a víz gyorsan lefolyik.

Homokos talaj esetén egy hüvelyknyi vízzel a talaj 10 hüvelyk mélységig nedves lesz a felszín alatt. Ha nehezebb agyagszerű talajod van, akkor egy hüvelyknyi víz hat hüvelykkel a felszín alá nedvesíti a talajt. Egy simítóval megnézheti, hogy milyen mélyen nedves a talaj. Ha csak két vagy három hüvelykkel nedves, öntözze tovább, amíg legalább hat hüvelyk mélységbe nem kerül.

Napfény

A napfény fontos a zöldhagyma termesztéséhez, de különböző fényviszonyokkal is megúszhatja. Ideális esetben az újhagymát olyan helyen tartod, amely világos, közvetlen napfényt kap. Ahogy említettük, ha bent ülteted, akkor egy déli fekvésű ablak mellé tedd.

Kültéri ültetés esetén olyan helyre tegyük, amely a legtöbb napfényt kapja. Ha nincs ilyen terület, keressük a lehető legkevésbé árnyékos területet. A zöldhagyma termesztésekor részleges árnyékban is tarthatja őket. Ez azonban drasztikusan lelassítja a növekedési folyamatot, és a betakarítás több héttel későbbre tolódik.

A mogyoróhagyma termesztésekor fontos a gyommentesítés. A gyomok elpusztítják a mogyoróhagymát, ha nem szabadul meg tőlük gyakran és gyorsan.

A gyomok kordában tartása

Mikor először kezd zöldhagymát termeszteni, a fiatal újhagyma nem fog tudni versenyezni a gyomokkal. Ha nem vigyázol, a gyomok megfojthatják a mogyoróhagyma termését. Ideális esetben olyan tervet kell kidolgoznia, amely biztosítja, hogy korán és gyakran gondoskodik a gyomnövényekről. Fontolja meg, hogy hetente legalább néhányszor kimenjen és óvatosan gyomlálja a mogyoróhagyma növényeit.

Amikor a mogyoróhagymái elkezdenek növekedni, képesek lesznek elhárítani a gyomokat. Használhatsz házi gyomirtót, hogy távol tartsd őket. A parlagfű az egyik különleges probléma, amely gyorsan eluralkodhat a kerteden, ha nem vigyázol rá.

A mogyoróhagyma trágyázása

A zöldhagyma termesztése kezdőként nagyon szép, mert viszonylag kevés karbantartást igénylő növények. Amellett, hogy hetente legalább egyszer meg kell öntözni őket, havonta egyszer műtrágyázni is kell őket. Olyan műtrágyát akarsz beszerezni, amelynek magasabb a nitrogéntartalma. A halemulzióval egész szezonban növekedni és zöldülni fog a mogyoróhagyma.

Ha évelő mogyoróhagymát termeszt, akkor a késő őszi hónapokban vastag mulcsréteget kell köréjük teríteni. Amikor a tavaszi hónapokban felmelegszik a talaj, távolítsa el a mulcsot. Ez segít abban, hogy a szezon elején gyorsabban betakaríthassa a termést.

A zöldhagyma termesztése azt jelenti, hogy a talaj gazdag és trágyázott marad. Ne feledje, hogy havonta egyszer trágyázzon a zöldhagymája körül, hogy virágzó maradjon.

A mogyoróhagyma betakarítása

Ha egyszer elkezdte termeszteni ezeket a növényeket, könnyű egész évben fenntartani a növekedést. Amikor betakarítod őket, a dugványokat és a maradékokat felhasználhatod a következő adag indításához. Fiatalon a mogyoróhagyma enyhe és zsenge. Amint elérik az öt-hat hüvelyk magasságot, és olyan szélesek lesznek, mint egy ceruza, betakaríthatja őket. Két lehetősége van a mogyoróhagyma betakarítására.

Először is kihúzhatja az egész növényt, ha megrántja. Mosd le, és vágd fel úgy, ahogy általában a boltban kapható mogyoróhagymát szoktad. A másik lehetőség, hogy levágod a zöldjét, így a zöldnek kb. 30%-a marad a földben a fehér hagymával együtt. Így a mogyoróhagyma két-három hét alatt visszanőhet, és máris újabb termést takaríthat be.

Aki évelő mogyoróhagymát termeszt, az első évben hagyja békén. Érdemes ritkítani őket, de ne csinálj teljes betakarítást. A második évben kiemelheted a csomót, és késsel szétválthatod a gyökereket. Az osztások közül egyet vagy többet vegyen termésnek, a többit pedig ültesse át.

Hogyan termesszünk mogyoróhagymát

Noha a zöldhagyma termesztése viszonylag egyszerű, az alábbi egyszerű tippekkel biztosíthatja a sikert minden alkalommal, amikor a házikertben próbálkozik vele. Ha a magokat zárt térben akarja elvetni, majd átültetni a szabadba, körülbelül öt-hat héttel a fagyok beállta előtt kezdje el a vetést. Elvetheti őket közvetlenül a kertjébe is, de ez késő nyár végére vagy kora őszre tolja ki a betakarítást.

A magokat körülbelül 12 hüvelyk mélyre kell ültetni, cellánként négy-nyolc maggal. Nem minden mag fog kinőni, és eltarthat egy-két hétig, mire bármit is látsz. A mogyoróhagyma magjának szüksége van arra, hogy a talaj folyamatosan nedves maradjon, ezért olyan népszerű a bent indítás. Jobban kézben tarthatja a nedvességtartalmat. Amint a mogyoróhagyma gyökerei eléggé megtöltik a sejtcsomagot ahhoz, hogy a növényt a helyén tartsa, amikor megrántja, elkezdheti a keményítést.

Amikor elkezdi termeszteni ezeket a növényeket, ritkítsa meg őket. Ideális esetben egy lábnyi távolságra legyenek egymástól, amikor ritkítod őket. Egyél meg mindent, amit ritkítasz, és háromhetente vagy havonta ültess sikert, hogy folyamatos termést adj magadnak.

Mennél több napfényt tudsz adni a mogyoróhagymának, annál jobban és gyorsabban fog nőni.

A betegségek elkerülése

A mogyoróhagyma többnyire szívós növény, amely nem sokszor esik áldozatul betegségeknek. Van azonban néhány fajta rothadás, amely potenciálisan megfertőzheti a termést. A botritiszes nyakrothadás, a fuzáriumos alaprothadás és a bakteriális lágyrothadás a három leggyakoribb betegség, amely a mogyoróhagymát érinti. Ezeket elkerülheti, ha a növényeket vagy a vetőmagokat jó hírű kereskedőtől vásárolja. Tartsa gyommentesen az ültetési területet, és ügyeljen arra, hogy jól vízelvezető talajt kapjon, amelyet nedvesen, de nem áztatva tart.

Ha szabadban termeszt, gyakorolja a vetésforgót. Ne ültesse a mogyoróhagymát olyan területre, ahol az elmúlt három évben rokon növényeket, például fokhagymát, póréhagymát vagy hagymát termesztett. Egy másik probléma, ha ugyanazon a helyen termeszted a mogyoróhagymát, a hagymamoly. Ha fertőzést észlel, az egyetlen dolog, amit tehet, hogy elpusztítja a fertőzött növényeket, az egészségeseket kitépi, és máshová ülteti őket.

Négy recept mogyoróhagymával

Most, hogy már mindent tudsz e növények termesztéséről, részletezünk néhány szórakoztató és egyszerű receptet, amit felhasználhatsz ezzel a növénnyel. Ha nem vagy biztos az ültetésükben, ezek a receptek talán megváltoztatják a véleményedet.

Mogyoróhagymás és grillezett karfiolszelet

Ez az egészséges és finom recept gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ráadásul nagyon laktató. Az elkészítéséhez mindössze néhány hozzávalóra van szükséged a konyhádból, többek között:

• 1 nagy fej karfiol
• 1 csokor újhagyma
• 8 evőkanál növényi olaj
• Kóser só
• 1 egy-…hüvelykes darab gyömbér (reszelt)
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ csésze friss korianderlevél (csomagolva)
• 2 evőkanál friss lime levet
• Koreai pirospaprika por (opcionális)
• Szezámolaj és fekete szezámmag (opcionális)
• öntöttvas serpenyő
• Elkészítéshez:

Elkezdjük, távolítsa el a leveleket, és vágja le a karfiol szárát, miközben a magját érintetlenül hagyja. Tegye a karfiolt a munkafelületére a maggal lefelé. Vágja fel a karfiol tetejét alulról, hogy négy ½ karfiolszeletet kapjon.

Vegye elő az öntöttvas serpenyőjét, és tegye közepesen magas hőfokra. Adjunk a serpenyőbe két evőkanál növényi olajat, és hagyjuk felforrósodni. A maradék növényi olajjal locsoljuk meg a karfiolszeleteket és az újhagymát. Ízlés szerint fűszerezze a kóser sóval. Grillezze a mogyoróhagymát két percig, amíg elszenesedett foltok jelennek meg. Grillezze a karfiolszeleteket, amíg elszenesednek és megpuhulnak, körülbelül nyolc-tíz percig mindkét oldalon.

Amíg grilleznek, vegye elő a konyhai robotgépet, és turmixolja össze a fokhagymát, a gyömbért, a lime levét, a koriandert és két evőkanál olajat. A szósznak joghurt állagúnak kell lennie. Ha szükséges, vízzel hígíthatod. Rendezze el a mogyoróhagymát és a karfiolszeleteket egy tányéron. Locsolja meg őket szezámolajjal, és szórja meg szezámmaggal és a koreai pirospaprikával. A koriandermártás az oldalára kerül.

A karfiolt olyan vékony vagy vastag steakekre vághatod, amilyenre csak szeretnéd. Csak ne felejtsd el a főzési időt beállítani.

Mogyoróhagymás-tejfölös cseppkeksz

Ez a nedves és könnyű keksz önmagában is finom, de készíthetsz belőle köretet is az esti étkezéshez. Szükséged lesz néhány hozzávalóra, többek között:

• 2 teáskanál sütőpor
• 2 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1 teáskanál kóser só
• ¼ teáskanál sütőszóda
• 1 teáskanál cukor
• 1 rúd (½ csésze) sótlan vaj (olvasztott, elosztva és kihűtve)
• 4 vékonyra szeletelt újhagyma
• 1 ½ csésze tejföl
• Sütőlap
• Keverőtál

A sütőt előmelegítjük 400 fokra. Egy tálban keverd össze a sütőport, a lisztet, a sót, a szódabikarbónát és a cukrot. Adj hozzá hat evőkanál vajat. A kezeddel enyhén keverd össze, hogy eloszlassa a vajat. Készíts egy mélyedést a tészta közepébe, és add hozzá a tejfölt és a mogyoróhagymát. Addig keverd, amíg nem marad egy száraz folt sem, és egy kissé nedves tésztát kapsz.

Hűtsük a tésztát egy órára a hűtőszekrényben, hogy könnyebb legyen vele dolgozni. Vegyük ki, és ½ csészényi mennyiséget csepegtessünk belőle egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Használhatunk egy 12 hüvelykes öntöttvas serpenyőt is. Kenje meg a kekszek tetejét a maradék két evőkanál vajjal. Süssük 12-15 percig, amíg az alja és a teteje aranybarna nem lesz.

A cseppkekszek ugyan nem a legszebb látványt nyújtják, de a mogyoróhagyma és a tejföl keveréke pikáns ízt eredményez.

Szénsavas mogyoróhagymás vaj

Ha egy enyhén füstös kenőcsöt szeretne, amely csodálatosan illik kenyérre, zsemlére és pirítósra, akkor ez a szenes mogyoróhagymás vaj az. Kicsit több mogyoróhagymát használ, így még szórakoztatóbbá teheti e növények termesztését. Szükséged lesz rá:

• 2 teáskanál lime héja (finomra reszelt)
• 2 csokor metélt újhagyma (keresztben félbevágva)
• 2 rúd (1 csésze) sótlan vaj (szobahőmérsékletű)

.

• 1 teáskanál friss lime-lé
• Frissen őrölt bors és kóser só ízlés szerint
• Övegtál

Melegítse fel az öntöttvas serpenyőt magas hőfokon. Azt akarod, hogy füstölgő forróságot kapjon. Tedd bele a két csokor félbevágott újhagymát, és addig süsd, amíg egyenletes feketeréteg nem lesz rajtuk. (8-10 perc). Tegye át a mogyoróhagymát egy vágódeszkára, és hagyja kihűlni. Vágja őket durvára. Keverje a lime héját, a mogyoróhagymát és a lime levét a megpuhított vajba. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezze.

A mogyoróvaj elkészítése után akár két hétig is eláll a hűtőben.

Szezámmagos tészta mogyoróhagymával és chiliolajjal

Ez az egyszerű és gyors recept olyan laktató ételt készít, amelyet a nap bármely szakában fogyaszthatunk, és felmelegítve is finom. Szükséged lesz rá:

• 4 vékonyan felszeletelt újhagyma (zöldjét és fehérjét szétválasztva)
• ½ csésze olíva- vagy növényi olaj
• 2 teáskanál szezámmag

.

• 1 evőkanál zúzott pirospaprika pehely
• 12 uncia vékony ramen tészta
• 2 teáskanál szecsuáni bors (apróra vágva)
• Kosher só ízlés szerint
• ¼ csésze szezámmagpaszta (tahini)
• ¼ csésze fűszerezetlen rizsecet
• 3 evőkanál szójaszósz
• 1 teáskanál. cukor
• 2 teáskanál pirított szezámolaj
• Kis és közepes serpenyő
• Tál

Egy kis serpenyőben alacsony hőfokon, főzd meg a növényi olajat, a mogyoróhagyma fehérjét, a szezámmagot, a pirospaprika pelyhet és a borsot. Időnként megkeverjük, amíg az olaj sisteregni kezd, és a mogyoróhagyma aranybarna lesz. Ez körülbelül 12-15 percet vesz igénybe. Ha elérte ezt a pontot, kapcsolja le a hőfokot, és hagyja, hogy az olaj kihűljön a serpenyőben.

A nagy serpenyőben vagy fazékban főzd meg a vékony tésztát forrásban lévő, sós vízben, amíg al dente állagú nem lesz. Szűrjük le őket, és öblítsük le őket hideg víz alatt. Egy nagy tálban keverjük össze az ecetet, a szezámmagpasztát, a szezámolajat, a szójaszószt, 2-3 evőkanál chiliolajat és a cukrot. Ízesítsük kóser sóval. Adjuk hozzá a tésztát, és forgassuk össze, hogy bevonja. Tegyük a tészták tetejére a mogyoróhagyma zöldjét.

Ez az egyszerű és laktató étel kiváló módja annak, hogy minden betakarítás után felhasználjunk még néhány újhagymát.

Amint azt már felvázoltuk, a zöldhagyma termesztése viszonylag egyszerű és egyszerű folyamat. Sok vízzel, sok napfénnyel és egy kis türelemmel rövid időn belül olyan mogyoróhagyma lesz, amelyet minden ételedhez hozzáadhatsz.