A lengyel krumplis palacsinta ropogósra sül, miközben belül puha marad. Hihetetlenül egyszerű elkészíteni, és többszörösen finom. Remek alternatívája a hasábburgonyának!
A lengyel burgonyás palacsinta az egyik legfinomabb kényelmi étel, amit ismerek. Még nem találkoztam olyannal, aki ne szerette volna. És mit nem lehet szeretni! Kívül ropogós, belül puha és nedves, nehéz ellenállni neki. A lengyelek annyira szeretik, hogy gyakran főételként tálalják, egyszerű gombamártással vagy tejföllel és egy kis cukorral. Ha a cukor nem tűnik Önnek a burgonya legmegfelelőbb ízpárosításának, nos, akkor csak készítse el ezeket a palacsintákat, és győződjön meg róla saját maga. Egy kis ropogós cukorral hihetetlen íze van!
A burgonya felhasználásával készült további finom lengyel kényelmi ételek közé tartozik a burgonyás-sajtos pierogi, a burgonyagombóc és a burgonyasaláta.
Milyen burgonyát használjunk
A mindennapi keményítős burgonyát, a mindeneseket használjuk, és kerüljük a viaszos, salátás burgonyát. Jó választás a Maris Piper, a King Edward, a Russet és a Yukon gold.
Szükséges eszközök
- Konyhai mérleg
- Tépőgép és nagy kanál
- Élelmiszerfeldolgozó vagy reszelő
- 1 nagy és 1 kis tál
- Szűrő
- Közepes méretű serpenyő és spatula
- Nagy tányér és papírtörlő
.
Hogyan készítsünk lengyel burgonyás palacsintát: lépésről lépésre
1.Hámozzuk meg és reszeljük finomra a burgonyát (konyhai robotgépben vagy reszelővel). Keverjük össze a sóval és keverjük össze.
2. Tegyük a keveréket egy szűrőbe, és tegyük egy kis tál tetejére, hogy megszabaduljunk a felesleges víztől. Keverjük meg egy kicsit, de ne nyomjuk ki az összes nedvességet. A keveréknek még egy kicsit nedvesnek kell lennie.
3. Lassan öntsük ki a vizet, ügyelve arra, hogy a tál alján összegyűlt keményítős, fehér keveréktől ne szabaduljunk meg. Adjunk ebből a keverékből 1 evőkanálnyit vissza a burgonyás keverékhez. Alternatívaként adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet.
4. Reszeljük vagy dolgozzuk finomra a hagymát, és adjuk a burgonyás keverékhez. Összekeverjük a tojással, a borssal, egy kis citromlével (hogy a keverék ne sötétedjen el), és összekeverjük.
5. Felhevítünk 4 evőkanál olajat, és kanálnyi adagokat dobunk a keverékből a serpenyőbe, egy kanál hátával ellapítva. Közepes lángon mindkét oldalát kb. 3-4 percig sütjük, amíg aranybarnára pirulnak. Adjunk hozzá még egy kis olajat, miután megfordítottuk őket. Ne zsúfolja túl a serpenyőt. Ha a keverék vizes lesz, csak keverd meg, és folytasd a palacsinta készítését.
6. Tedd a burgonyás palacsintákat egy papírtörlővel bélelt tányér tetejére néhány másodpercre, hogy megszabadulj a felesleges olajtól.
7. Tedd a burgonyás palacsintákat egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy megszabadulj a felesleges olajtól. Joghurttal, tejföllel és/vagy cukorral vagy egyszerűen magában tálaljuk.
Top tippek
- Lisztes burgonyát használjunk, ne salátaburgonyát.
- Ha eltávolítottuk a felesleges vizet a burgonyás keverékből, gyűjtsünk össze 1 evőkanálnyi keményítőt a vízből, és adjuk a burgonyás palacsinta keverékéhez (a részleteket lásd az útmutatóban). Alternatívaként 1 evőkanál sima lisztet is adhat a burgonyához.
- Adjon egy kis citromlevet a burgonyás keverékhez, hogy ne sötétedjen el.
- Ne töltse túl a serpenyőt. A legjobb, ha ezeket a palacsintákat adagokban sütjük.
- A legjobb azonnal tálalni.
- Készítse el a feltéteket, mielőtt elkészíti a palacsintákat, így azonnal tálalhatja őket.
- Fagyasztásra nem alkalmas.
Tálalási javaslatok
A hagyományos tejföl (használjon helyette joghurtot, ha szeretné) és cukor mellett más népszerű feltét lehet egy egyszerű gombamártás, mint amilyet a lengyel burgonyagombóchoz készítettem. A lengyel krumplis palacsinta igazán sokoldalú, és tulajdonképpen bármilyen pörkölt jellegű ételhez tálalható, legyen az vegetáriánus vagy húsos, mint például a gulyás. A hasábburgonya remek helyettesítője is!
Keep in touch!
Hogyan sikerült a krumplis palacsinta? Oszd meg velem az alábbi hozzászólásokban, köszönöm!
Kövess engem a Facebookon, Instagramon és Twitteren a rendszeres receptfrissítésekért! Vagy iratkozz fel erre a blogra, és megkapod a legújabb receptjeimet egyenesen a postaládádba!
Ropogós lengyel krumplis palacsinta (Placki Ziemniaczane)
- ▢ 600 g burgonya
- ▢ &frak15; hagyma kb. 1 evőkanál finomra reszelt
- ▢ 1 közepes tojás
- ▢ 1 teáskanál finom tengeri só plusz bors ízlés szerint
- ▢ 1 evőkanál liszt opcionális, a részleteket lásd a használati utasításban
- ▢ Olívaolaj vagy jó növényi olaj a sütéshez
Útmutató
-
Hámozza meg és reszelje finomra a burgonyát vagy konyhai robotgépben, vagy reszelőn. Adjuk hozzá a sót, és keverjük jól össze.
-
Tegyük a keveréket egy szűrőbe, és tegyük egy-két percre egy tál tetejére. Keverjük meg egy kicsit, de ne nyomjuk ki az összes vizet. A keveréknek még nedvesnek kell lennie.
-
Lassan öntsük ki a vizet, vigyázva, hogy a tál alján összegyűlt fehér, keményítőtartalmú keveréktől ne szabaduljunk meg. Ebből a keverékből 1 evőkanálnyit tegyünk vissza
a burgonyába. Alternatívaként adjunk 1 evőkanál sima lisztet a burgonyás keverékhez. -
Reszeljük finomra a hagymát (vagy konyhai robotgépben, vagy reszelőn), és adjuk a burgonyás keverékhez. Adjuk hozzá a tojást, borsot ízlés szerint, egy kis citromlevet (hogy a keverék
ne sötétedjen el), és alaposan keverjük össze. -
Melegítsünk fel kb. 4 evőkanál olajat, és egy kanál hátuljával lapítva a palacsintákat, csepegtessünk a serpenyőbe kanálnyi adagokat a burgonyás keverékből. Közepes lángon süssük 3-4 percig
minden oldalát. -
Tegyük a palacsintákat egy papírtörlővel bélelt tányér tetejére néhány másodpercre, hogy a felesleges olajtól megszabaduljunk, és tálaljuk!
Jegyzetek
- Lisztes burgonyát használjon, ne salátaburgonyát.
- Ha eltávolította a felesleges vizet a burgonyás keverékből, szedjen össze 1 evőkanálnyi keményítőt a vízből, és adja a burgonyás palacsinta keverékéhez (a részleteket lásd az útmutatóban). Alternatívaként 1 evőkanál sima lisztet is adhat a burgonyához.
- Adjon egy kis citromlevet a burgonyás keverékhez, hogy ne sötétedjen el.
- Ne töltse túl a serpenyőt. A legjobb, ha ezeket a palacsintákat adagokban sütjük.
- A legjobb azonnal tálalni.
- Készítsük el a feltéteket a palacsinta elkészítése előtt, hogy azonnal tálalhassuk.
- Fagyasztásra nem alkalmas.
Táplálkozás
*A tápértékadatok automatikusan generáltak és becslésnek tekintendők.