Az ünnepi finomságok közül azokat várom a legjobban, amelyek sósak és pikánsak. Legyen szó kolbászgolyókról, sajtgolyókról, sajtos szalmaszálakról vagy ropogós snack mixről, ezek azok a dolgok, amelyek miatt újra és újra visszatérek az uzsonnaasztalhoz.
A családom jól bírja ezeket. Talán a legkedveltebb rágcsálnivaló a nagyi fűszerezett osztrigás kekszei. De anyukám egy csábító adag gabonapehelyből és diófélékből álló (a legtöbben Chex party mix néven ismerik), amely a Worcestershire-szósz és a fokhagymapor erős infúziójától kapja addiktív tulajdonságait.
Ez a standard party mix recept 1952 óta texasi és amerikai kedvenc, amikor a Ralston Purina, a Chexet gyártó vállalat egy sor reklámban bemutatta a világnak. A vállalat nemrég dobta piacra a Rice Chexet, amely egy szőtt négyzet alakú gabonapehely volt. Emellett a búzadarált gabonapelyhet is átnevezte Wheat Chex névvel. Így, mivel kétféle gabonapelyhet kellett eladni, úgy gondoltam, volt értelme olyan receptet készíteni, amely mindkettőt bemutatja.
Szokásosan készítek egy adag osztrigakekszet és party mixet, de mivel ebben a szezonban kevésbé vagyok extravagáns, nem akartam túl sok ételt készenlétben tartani. Most a kekszeket porított ranch dressing keverékkel, citromborssal és szárított kaporral ízesítem, ami krémes, gyógynövényes ízt ad nekik. De szeretem a party mixben található ropogtatnivalók változatosságát is, hiszen különböző diófélék, szőtt gabonapelyhek, és számomra a sajtos keksz is megtalálható benne. Az egyszerűség kedvéért úgy döntöttem, hogy a kettőt egyesítem egybe.
A zabpehely, mogyoró, pekándió, mandula, kesudió, sajtkréker és kukoricadió összedobása után olajjal leöntöttem a keveréket, majd fokhagymaporral, citromborssal és szárított kaporral együtt porított ranch dressing mixszel fűszereztem. Egy nagy kanál chiliport is beledobtam, hogy a klasszikus texasi vörös rúgást adjam neki.
Az eredetit megtartva azonban Worcestershire-szószt is tettem bele, ami nemcsak pikáns ízt ad a keveréknek, hanem a party mixnek is jellegzetes, ízes jegyet kölcsönöz. Miután egyenletesen összekevertem mindent, addig sütöttem, amíg illatos és ropogós nem lett.
A party mix minden hangot eltalált, mivel sós, pikáns, fűszeres, fanyar és egy kicsit krémes volt. Kétségtelenül ismerős volt, de egyben új is, mivel a családom még soha nem használta a ranch fűszerezést gabonapehelyre és diófélékre. Kíváncsi voltam, hogyan nevezzem el, és úgy döntöttem, hogy Texas Red Ranch Party Mixnek nevezem el, mivel ezt a két ízt egyesíti magában.
Míg imádom a családom osztrigás kekszét, rendkívül kielégítőnek találtam, hogy az ízét többféle járművön is használhattam. És addiktív. Ezt el akarod majd készíteni, és talán még meg is kéne dupláznod a tételt. Nem tudtam abbahagyni a nassolást, és gondolom, te sem fogsz tudni leállni vele.
—–
Szeretnél még több Homesick Texan-t? Nos, elkezdtem további recepteket kínálni a fizetős előfizetőknek, hogy segítsek az oldal működtetésének költségein. Bár nem veszek el semmit, de ha szeretnéd támogatni a Homesick Texan-t, és szeretnél hozzáférni exkluzív, soha nem látott, csak előfizetőknek szóló posztokhoz, kérlek, fontold meg, hogy taggá válsz; az éves előfizetés már 25 dollárba kerül. Köszönöm az olvasást, a figyelmet és a támogatást!
—–
Texas red ranch party mix
Készítmények
- 2csészényi szőtt gabona, például Chex
- 1/2csésze pirított pekándió
- 1/2 csésze pirított mandula
- 1/2csésze pirított kesudió
- 1/2csésze pirított földimogyoró
- .
- 1csésze kukoricadió
- 1csésze négyzet alakú sajtos keksz
- 1/2csésze póréhagymaolaj
- 2 teáskanál worcestershire szósz
- 1(1 db.5-ounce) ranch dressing csomag
- 1 evőkanál chilipor
- 2 teáskanál szárított kaporfű
- 2 teáskanál fokhagymapor
- . 2teáskanál citrompaprika
- Csipetnyi cayenne bors
- Só
Instrukciók
-
A sütőt előmelegítjük 250°F-ra. Egy 9×13-as tepsit béleljünk ki pergamenpapírral. (Ha tapadásmentes, ezt a lépést kihagyhatja.) Tegye bele a gabonapelyhet, a pekándiót, a mandulát, a kesudiót, a földimogyorót, a kukoricadiót és a sajtos kekszet. Keverj össze mindent, amíg a hozzávalók jól összeállnak.
-
A keverékre egyenletesen öntsd rá az olajat és a Worcestershire-szószt. Szórja a chiliport, a kaporfüvet, a fokhagymaport, a citromborsot és a cayenne-i borsot egyenletesen a keverékre. (Összekeverheti a folyadékokat, mielőtt ráönti, és a fűszereket is összekeverheti a szórás előtt, de ez nem szükséges.)
-
Keverje addig, amíg minden jól bevonódik és összekeveredik. Kóstoljuk meg, és állítsuk be a fűszereket, és ha szükséges, sózzuk meg.
-
Fedetlenül süssük 30 percig, egyszer megkeverve. Hűtsük ki, majd tálaljuk. Egy hétig lefedve eltartható.
Megjegyzések a recepthez
A gabonafélékhez általában vagy kukoricát vagy rizst használok, de bármelyik szőtt gabonaféle kombinációját is használhatjuk. Szintén szeretem a különböző diófélék kombinációját, de helyettesítheti 2 csésze bármelyik diófélével, amit kedvel. Alapvetően bármi mehet, ha party mixről van szó!