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¡Lee este artículo para conocer la importancia de las pruebas bioquímicas de las bacterias!
A. ¿Qué son las pruebas bioquímicas?
Las pruebas bioquímicas son las pruebas utilizadas para la identificación de las especies de bacterias basadas en las diferencias de las actividades bioquímicas de las diferentes bacterias.
ADVERTENCIAS:
La fisiología bacteriana difiere de una especie a otra.
Estas diferencias en el metabolismo de los hidratos de carbono, en el metabolismo de las proteínas, en el metabolismo de las grasas, en la producción de ciertas enzimas, en la capacidad de utilizar un determinado compuesto, etc., ayudan a identificarlas mediante las pruebas bioquímicas.
B. Importancia de las pruebas bioquímicas:
La identificación de plantas y animales superiores implica la observación de las diferencias estructurales, tanto internas como externas, que existen entre ellos. La mayoría de estas diferencias estructurales son visibles a simple vista. Incluso la identificación de plantas y animales microscópicos implica las observaciones de sus diferencias estructurales bajo el microscopio.
Esta identificación basada en las diferencias estructurales no es posible en el caso de las bacterias, porque las diferencias estructurales, que pueden diferenciar una especie de bacterias de otra, no son discernibles ni siquiera bajo el microscopio.
ADVERTENCIAS:
Las diferencias estructurales con respecto a la forma, el tamaño y la disposición de las bacterias sólo ayudan en el proceso de identificación, porque hay muchas especies de bacterias que tienen forma, tamaño y disposición similares.
Por lo tanto, en última instancia, la identificación de las bacterias se basa principalmente en las diferencias de sus actividades bioquímicas. En la figura 7.1 se ofrece una lista de algunas de las pruebas bioquímicas más utilizadas para la identificación de bacterias.
Cada especie de bacteria tiene un conjunto bien definido de actividades metabólicas diferentes de todas las demás especies. Estas huellas bioquímicas son propiedades controladas por las enzimas bacterianas (Figura 7.2).
Las enzimas bacterianas pueden agruparse en dos categorías como sigue:
1. Enzimas intracelulares (Endoenzimas):
Estas enzimas funcionan dentro de las células bacterianas. Son las principales responsables de la síntesis de nuevas sustancias protoplásmicas y de la producción de energía celular a partir de sustancias simples que penetran en las células a través de la membrana celular. Hay muchas enzimas intracelulares, que ayudan a la utilización de estas sustancias simples.
Es necesario para la supervivencia y la función celular y es la base del metabolismo celular. Como resultado de estos procesos metabólicos, se forman productos metabólicos que son excretados por las células al medio ambiente. El análisis de estos productos finales ayuda a la identificación de las bacterias.
ADVERTENCIAS:
2. Enzimas extracelulares (exoenzimas):
Son las enzimas secretadas por las células bacterianas al entorno para hidrolizar sustancias de alto peso molecular o complejas, como proteínas, polisacáridos y grasas, que no pueden permeabilizar la membrana celular bacteriana, por su gran tamaño (proteínas y polisacáridos) o por su naturaleza compleja (grasas).
Las enzimas extracelulares los hidrolizan en sus respectivos componentes simples. Las proteínas se hidrolizan en aminoácidos, los polisacáridos como el almidón en glucosa y las grasas como los triglicéridos en glicerol y ácidos grasos.
Las sustancias simples de bajo peso molecular, así producidas, pueden penetrar a través de la membrana celular en las células bacterianas, donde son utilizadas con la ayuda de las enzimas intracelulares con la liberación de desechos metabólicos. La capacidad de una bacteria para producir estas enzimas extracelulares es específica de la especie y, por lo tanto, se utiliza para la identificación de las bacterias.