Non posso pensare ad un miglior trattamento estivo di questi cheesecake bites! Sono dolci bocconi di paradiso e sono NO-BAKE!
Adoro le cheesecake, ma odio la complessità della cottura in forno. Questi piccoli dessert sono come una cheesecake senza cottura in formato morso, con un gustoso rivestimento di cioccolato!
No Bake for the Win!
Non so voi, ma la nostra estate in Arizona è calda. È raro che la temperatura sia sotto i 100 gradi durante questi mesi estivi. L’ultima cosa che voglio fare è riscaldare la mia casa accendendo il mio forno. Sono sempre alla ricerca di buoni pasti e dessert senza cottura.
Questi bocconcini di cheesecake senza cottura sono un VINCITORE a casa nostra. Sono le piccole cose più gustose e mi piace che non devo accendere il mio forno per farle.
Questi gustosi bocconcini di cheesecake sono ottimi per feste e riunioni di gruppo. Tutti amano un buon dessert finger food. Perfetti da mangiare mentre si chiacchiera con gli amici e la famiglia. Non servono utensili! Non c’è un momento sbagliato per fare i Cheesecake Bites, quindi cosa stai aspettando?
Come fare i Cheesecake Bites
Questo è il dessert senza cottura più facile che ci sia! Iniziare mescolando il formaggio cremoso e il burro in una grande ciotola fino a quando è tutto ben combinato. Poi piegare in graham cracker briciole e mescolare bene. Aggiungere lo zucchero a velo 1 tazza alla volta.
FRIGGERE. Una volta che tutto è mescolato insieme, coprire e raffreddare per 2 ore.
SCOOP. Prendete una paletta per biscotti e usatela per estrarre la pastella. Mettete ogni palla su una teglia per biscotti foderata di carta oleata. Mettere in frigo per 10 minuti. Arrotolare i misurini in palline più rotonde e rimettere in frigo per altri 10 minuti.
COPERTURA DI CIOCCOLATO. Mentre le palline si raffreddano, sciogliere il cioccolato in un pentolino e mescolare costantemente fino a quando non si scioglie. Mettere una pallina su una forchetta e immergerla nel cioccolato assicurandosi di ricoprirla tutta intorno. Mettere la pallina su carta oleata e mettere in frigo. Sciogliere il rivestimento di caramelle bianche e mettere in un sacchetto Ziploc con un angolo tagliato. Far colare il cioccolato bianco su ogni pallina e lasciarli indurire.
Refrigerare fino a quando sono pronti per servire.
Variazioni + Conservazione
Variazioni. Ecco alcuni modi divertenti per cambiarli…
- Aggiungi una guarnizione quando il cioccolato si sta ancora rapprendendo – biscotti sbriciolati, pezzetti di mou o sprinkles funzionano tutti alla grande.
- Utilizza diversi tipi di cioccolato per intingerli – cioccolato bianco, al latte, semi-dolce e fondente funzionano tutti.
- Cambiate le briciole di graham cracker con altre briciole di biscotti (OREOS, Nilla Wafers, Sandies) andrebbero bene.
Tante possibilità, quindi siate creativi!
Conserva. Conservare questi cheesecake bites in frigorifero in un contenitore ermetico. Dovrebbero rimanere buoni fino a 6 giorni in frigorifero.
Congelare. Se avete bisogno di conservarli più a lungo, vi suggerisco di riporli in un contenitore a prova di congelamento nel freezer. Dureranno 6-8 mesi nel congelatore!
Per altre ricette di cheesecake, controlla:
- Macedonia di cheesecake
- Cheesecake al limone con salsa di lamponi
- Morsi di cheesecake al curry
- Cheesecake Brownies
Ricetta di Cheesecake Bites
Ingredienti
- 8 oz. formaggio cremoso ammorbidito
- 4 cucchiai di burro ammorbidito
- 1/2 tazza di briciole di graham cracker
- 4 tazze di zucchero a velo
- 10 once di cioccolato candito
- 4 once di cioccolato bianco white chocolate candy coating
Istruzioni
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Mescolate la crema di formaggio e il burro in una grande ciotola fino a quando non sono ben combinati. Aggiungere le briciole di cracker Graham e mescolare bene.
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Aggiungere lo zucchero a velo, 1 tazza alla volta, fino a quando non è ben mescolato. Coprire e raffreddare per 2 ore.
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Utilizzare una paletta per biscotti per prelevare l’impasto e metterlo su una teglia rivestita di carta oleata. Mettere in frigo per 10 minuti.
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Rottare le palline in palline più rotonde e mettere in frigo per altri 15-20 minuti.
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Mentre le palline si raffreddano, sciogliere il cioccolato in un pentolino, mescolando costantemente fino a quando non si scioglie.
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Porre la pallina su una forchetta e immergerla nel cioccolato assicurandosi di ricoprirla. Mettere la pallina su carta oleata e mettere in frigo.
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Fondere la copertura di caramelle bianche e metterla in un sacchetto Ziploc con un angolo tagliato. Colare il cioccolato sulle palline e lasciare indurire. Mettere in frigo fino al momento di servire.
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