Low-carb e vegetariano Chili Rellenos Bake è buono come Chile Rellenos da un ristorante; mangiare questo come una casseruola o come un antipasto! Se ti piacciono i peperoncini verdi arrostiti e il formaggio, lo farai più e più volte.
PIN Chile Rellenos Bake per farlo più tardi!
Questa ricetta per Chile Rellenos Bake è una versione a basso contenuto di carboidrati e vegetariana di Chile Rellenos, che è più sana e facile da fare della maggior parte delle versioni di questo noto piatto messicano di peperoncini verdi ripieni, pastellati e fritti con formaggio. Questa ricetta viene dalla mia ex vicina Brooke, che l’ha condivisa con me dopo che ho assaggiato la sua versione ad una festa di quartiere. Ho cambiato leggermente la ricetta per renderla un po’ più carb-consapevole, ma essenzialmente questa idea di peperoncini verdi a strati e formaggio tenuti insieme con un piccolo uovo è venuto dalla ricetta di Brooke, così grazie Brooke!
Ho goduto questo Chile Rellenos Bake molte volte per un basso – piatto della colazione del carb, ma potete anche tagliarlo in piccoli quadrati e servire con gli stuzzicadenti per un antipasto di festa. E questo è così perfetto da fare per il Weekend Food Prep e mangiare per colazione durante la settimana! Sono entusiasta di ricordarvi questo piatto preferito come scelta del Friday Favorites di questa settimana; spero che vi piaccia provarlo!
Dove si possono comprare le lattine grandi di peperoncini verdi arrostiti?
Se non vivete nell’ovest, la cosa più difficile di questa ricetta potrebbe essere trovare le lattine grandi di peperoncini verdi arrostiti. Se avete un mercato messicano vicino a voi, quello è il posto migliore per ottenere un buon prezzo sulle grandi lattine da 27 once. Ma se questa non è un’opzione, potete ottenere peperoncini verdi interi in scatola su Amazon.com (link affiliato). Naturalmente è possibile arrostire i propri peperoncini verdi per il piatto pure, e probabilmente si potrebbe fare una versione leggermente diversa di questo utilizzando altri tipi di peperoni arrostiti.
Come fare Chile Rellenos Bake:
(Scorrere verso il basso per la ricetta completa stampabile comprese le informazioni nutrizionali.)
- Spray vetro o casseruola di coccio con spray antiaderente o olio d’oliva. (Io ho usato una casseruola 9″ X 13″, ma qualsiasi cosa vicina a quella dimensione funzionerà.)
- Sciacquare bene i peperoncini poi aprirli e rimuovere i semi.
- Porre i peperoncini su carta assorbente e asciugarli.
- Mi piace impilarli in due mucchi così posso fare gli strati in modo uniforme.
- Fare metà dei peperoncini in uno strato in una casseruola che sia circa 9″x13″ o vicino a quella dimensione.
- Coprire i peperoncini verdi con una generosa quantità di formaggio e cospargere di cipolle verdi se le state usando.
- Poi fare un secondo strato di peperoncini e formaggio.
- Battere le uova, mescolare il latte e le spezie, sbattere insieme, e versare il composto di uova sulla parte superiore.
- Cuocere circa 40 minuti (coperto con pellicola per i primi 15 minuti), o fino a quando il composto è impostato e la parte superiore è leggermente dorata.
Altre ricette con deliziosi peperoncini verdi arrostiti:
Cile verde vegetariano e fagioli Pinto a strati, casseruola messicana ~ Kalyn’s Kitchen
Crema di zuppa di Cile verde ~ Lauren’s Latest
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Chili vegetariano con peperoncini freschi arrostiti ~ White on Rice Couple
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Weekend Food Prep:
Questa ricetta è stata aggiunta alla categoria chiamata Weekend Food Prep per aiutarti a trovare ricette che puoi preparare o cucinare nel weekend e mangiare durante la settimana!
Ingredienti
- 1 27 oz. (vedi note)
- 4 tazze di formaggio messicano grattugiato a quattro formaggi
- 1/2 tazza di cipolle verdi affettate molto sottili (opzionale)
- 5 uova
- 1/2 tazza di metà e metà (vedi note)
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaio di caffè. cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di polvere di peperoncino
Istruzioni
- Mettere i peperoncini verdi in un colino posto nel lavandino e lasciarli scolare per circa 15 minuti.
- Mentre i peperoncini scolano, preriscaldare il forno a 375F/190C.
- Spruzzare una casseruola di vetro o di coccio con spray antiaderente o olio d’oliva. (Ho usato un piatto 9″ X 13″, ma qualsiasi cosa vicino a quella dimensione funzionerà.)
- Quando i peperoncini sono scolati, usare il pollice per aprire ogni peperoncino, raschiare i semi, e stendere i peperoncini su un tovagliolo di carta per drenare di più, premendo con un altro asciugamano per farli asciugare il più possibile. (Mi piace fare 2 mucchietti dopo aver fatto questo per ottenere gli strati uniformi.)
- Fare uno strato piatto di peperoncini che copra il fondo del piatto. (Io ho alternato ogni altro peperoncino rivolto in senso opposto perché sono leggermente a forma di V.)
- Coprire lo strato di peperoncini con metà del formaggio grattugiato, poi cospargere di cipolle verdi (se usate).
- Fare un altro strato di peperoncini appiattiti, seguito dal resto del formaggio.
- Mettere le uova in una ciotola e sbattere bene, poi aggiungere metà e metà, cumino macinato e polvere di chile, e mescolare fino a quando ben combinato.
- Versare il composto di uova sopra i peperoncini e il formaggio, facendo attenzione a distribuirlo uniformemente. (La miscela di uova non coprirà completamente la casseruola.)
- Coprire il piatto con un foglio di alluminio per i primi 15 minuti di cottura, quindi rimuovere il foglio e continuare a cuocere fino a quando la miscela è bollente e il formaggio in cima è leggermente rosolato, circa 40 minuti di cottura totale.
- Si può cucinare senza il foglio, ma guardare con attenzione o la parte superiore diventerà troppo marrone. Il tempo di cottura senza pellicola sarà leggermente inferiore.
- Servite caldo, con panna acida e salsa se lo desiderate.
- Si conserva in frigo per qualche giorno e si riscalda benissimo.
Note
Si possono usare circa 24 peperoncini verdi appena arrostiti e pelati, se preferite. Usare latte o panna pesante invece di metà e metà se si preferisce.
Servito come antipasto, fa circa 32 quadratini.
Questa ricetta di Brooke con lievi adattamenti di Kalyn.
Informazioni nutrizionali:
Rendimento:
8
Dimensione della porzione:
1
Montare per porzione: Calorie: 139Grassi totali: 10gGrassi saturi: 5gGrassi insaturi: 4gColesterolo: 139mgSodio: 159mgCarboidrati: 4.8gFibre: 0gZucchero: 1gProteina: 9g
Le informazioni nutrizionali sono calcolate automaticamente dal plug-in di ricette che sto usando. Non sono un nutrizionista e non posso garantire l’esattezza di 100%, poiché molte variabili interessano quei calcoli.
Basso – Dieta di Carb / Dieta Glicemica Bassa / South Beach Diet Suggerimenti:
Questo basso – Carb Vegetarian Chile Rellenos Bake è buono per qualsiasi fase della South Beach Diet o qualsiasi tipo di basso – piano alimentare del carb. La spiaggia del sud suggerirebbe i latticini a bassa percentuale di grassi mentre l’altro livello basso – i programmi di consumo del carb userebbero i latticini pieni.
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Ingredienti: Uova, peperoni