Visitare Davida lo scorso weekend a Las Vegas è stata una delle migliori decisioni spontanee che abbia mai preso.
Mi sono divertita così tanto con lei. Abbiamo riso molto, girovagato per Las Vegas e mangiato dell’ottimo cibo che non era la merda dell’Heart Attack Grill. E sì, come alcuni di voi mi hanno chiesto, c’è stato un po’ di romanticismo. Scusate, signore, c’è qualcuno dall’altra parte del paese che ha un nuovo soprannome: Girlfriend of The Pizzle.
Avete avuto tutti tre anni per salire su questo treno dell’amore. Naturalmente, dato che la mia vita è costantemente all’indietro, e considerando che sono a Chicago, aspettatevi alcuni scompigli esilaranti che coinvolgono il mio desiderio a distanza. Rompere con la mia mano destra sarà davvero difficile, quindi per favore inviatemi i vostri pensieri e le vostre preghiere in questo momento.
Ad ogni modo, siete qui per vedermi possibilmente uccidermi con la mia dieta prima di rivederla, quindi continuiamo con il mio solito spettacolo di merda.
Quando ero al liceo, avevo un lavoro estivo nel negozio di scarpe del padre del mio migliore amico. Un giorno, uno degli altri impiegati si avvicinò a me con una nocciolina da imballaggio, mi guardò dritto negli occhi e la mangiò.
Lo guardai e dissi: “Mi stai prendendo in giro?”
Lui disse: “Provane una!”
Mi misi cautamente in bocca una nocciolina da imballaggio e, con mia sorpresa, si dissolse quasi immediatamente. Non aveva un gran sapore, a parte un po’ di amido. Si è scoperto che in realtà sono fatte di amido di mais. Ne ho mangiato un sacco quell’estate, direttamente dalla scatola. E guardate dove sono oggi. Sono il più grande scrittore di cibo che abbia mai camminato sulla faccia del pianeta. Questo non dice molto.
Così mi sono detto: “Dannis Ree, i Cheetos gonfi sono un ottimo snack se vuoi fondamentalmente una bomba di formaggio salato nel tuo buco. Tuttavia, sono impossibili da fare a casa. Pensi di poter usare queste arachidi da imballaggio per fare una versione stravagante che le aspiranti mamme blogger possano usare per avvelenare i loro bambini di merda?”
La risposta è sì. Le mie ricette possono avvelenare chiunque. Tranne me. Sono come il Rasputin dei food blogger.
Per l’esperimento di oggi, ho comprato un sacchetto gigante di Eco-Flow Corn Starch Pellets, Kraft Macaroni and Cheese, Kernel Seasons Nacho Cheese Powder, e puro glutammato monosodico (MSG).
È possibile acquistare un sacchetto gigante di Eco-Flow Corn Starch Pellets in posti come The Container Store per circa cinque dollari. Siccome non volevo portare in giro il grosso sacchetto con i mezzi pubblici, ho chiamato Uber per un autista.
“Ehi, amico”, mi ha detto. “Ti stai muovendo?”
L’ho guardato con un po’ di confusione fino a quando ho capito cosa c’era nella borsa gigante accanto a me.
“No,” ho detto, ridendo. “Questo è per il mio food blog. Sto cercando di fare i Cheetos gonfi a casa”. Voglio dire, andiamo. Era ovvio per cosa li avrei usati.
“Dici sul serio?” chiese, guardandomi con sospetto. Ne misi uno in bocca e lo mangiai. Poi gliene ho passato uno e lui ha dato un morso con cautela.
“Huh”, ha detto. “Ha il sapore di un cracker di riso giapponese”.
Direi probabilmente che convincere un perfetto sconosciuto a mangiare arachidi da imballaggio è uno dei più grandi successi della mia vita.
Anche se non sono esattamente la stessa forma di cacca, le arachidi da imballaggio biodegradabili non sono terribilmente lontane dai Cheetos gonfiati.
Inoltre, queste arachidi da imballaggio sono fatte di mais, proprio come i Cheetos – ma solo con amido e senza farina di mais.
Se non mi credi, queste cose si sciolgono davvero in acqua.
Le ho lasciate riposare per circa un minuto e le ho agitate una volta.
Il risultato sembra praticamente carta igienica disintegrata.
Se le lasci riposare ancora più a lungo, si dissolvono quasi completamente. Si dovrebbero mangiare queste cose? No. Questo mi ha mai fermato? No. Tecnicamente non sono tossici, ma lo sono anche i gessetti da marciapiede. Ma lo terrò da parte per un altro giorno, quando mi sentirò molto vivace e a corto di calcio.
Per cercare di ricreare la croccantezza ma leggera dei Cheetos, ho deciso di provare a friggere le arachidi da imballaggio con olio vegetale.
Non possiedo una friggitrice, perché se lo facessi, proverei a friggere matite o altro e brucerei tutto il mio palazzo con me dentro. Non sarebbe una grande perdita per il mondo, perché in generale, chi scrive di cibo è abbastanza inutile se ci pensi. Scriviamo di calorie che vengono estruse dal nostro culo il giorno dopo. Come ho detto in precedenza, mai prendere troppo sul serio un food writer. Stiamo solo pubblicizzando uno stile di vita che pensi di volere.
E’ chiaro che sto facendo un buon lavoro con il mio.
Friggere le arachidi da imballaggio non è molto facile.
Questi piccoli piantagrane galleggiano e non girano. Ogni volta che provavo a girare una nocciolina, questa si ribaltava, con il lato fritto verso il basso, perché aveva assorbito l’olio dal fondo. La gente si è irritata per le mie incessanti battute su tua madre, ma se dovessi inserirne una qui, probabilmente parlerei anche della sua capacità soprannaturale di assorbire l’olio dal suo sedere.
Penso che mi concentrerò su tuo padre d’ora in poi. I papà non vengono oliati abbastanza.
Per insaporire, ho comprato due tipi di formaggio in polvere.
Uno di questi era una polvere di formaggio per nacho che puoi spruzzare sui popcorn a casa, da una società chiamata Kernel Season’s. È disponibile in uno shaker per le papille infantili che non possono gestire il gusto normale dei popcorn.
Se stai rivestendo gli oggetti fritti con il condimento, devi farlo subito dopo che sono usciti dall’olio, altrimenti il condimento non si attacca.
Se stai rivestendo le arachidi da imballaggio fritte con la polvere di formaggio di nacho acquistata in negozio, allora non mi preoccuperei troppo della tecnica corretta.
Sia Harvey che Mr. Bee erano un po’ arrabbiati che la mia sperimentazione sul blog fosse arrivata a questo punto.
Come potete vedere, ho fatto davvero un buon lavoro nel friggere le arachidi da imballaggio, perché sembrano esattamente dei Cheetos, se i Cheetos fossero piccoli stronzi di cane fritti. La consistenza non era del tutto sbagliata, ma amico, le arachidi da imballaggio assorbono una tonnellata di olio (considerando che sono fondamentalmente spugne d’aria, non è una grande sorpresa).
L’amido di mais soffiato si brucia molto facilmente, facendo sì che ogni morso abbia un sapore acre, e la polvere di formaggio nacho non ha affatto il sapore dei Cheetos – è speziata con cose come aglio e cipolla disidratati, e finisce per assaporare un po’ più dei Doritos che dei Cheetos, ma il fatto che i bignè fossero bruciati ha davvero sminuito l’intera esperienza delle arachidi da imballaggio fritte.
Mi sono chiesto perché lo stessi provando ancora e non avevo una buona risposta.
Dal momento che il metodo di frittura non ha funzionato così bene, ho deciso di provare a friggere le arachidi in padella, per una consistenza più leggera.
Come il metodo di frittura, le arachidi hanno continuato a rotolare, con il lato pesante verso il basso, così solo un lato è finito fritto, non importa quanto duramente ho provato a scuotere la padella.
Piuttosto che usare il condimento per popcorn questa volta, ho deciso di usare la polvere Kraft Macaroni and Cheese.
Dopo averne sniffato un po’, ho capito che la polvere Kraft Macaroni and Cheese non sa affatto di formaggio. Ha il sapore di un vago latticino salato che si sfalda dal culo peloso di tuo padre.
Frasi come quest’ultima mi stanno rapidamente trasformando in una leggenda.
La polvere di Maccheroni e Formaggio Kraft non si attacca molto bene alle arachidi da imballaggio.
Queste sono lezioni di vita davvero interessanti. Spiegare questo tipo di cose alla gente di persona è molto difficile a volte. Tutti mi guardano con orrore quando racconto di quando ho provato a cucinare una bistecca nell’asciugatrice.
Il colore è risultato essere molto più vicino a quello reale.
Senso del gusto? Era ancora un po’ diverso. I Cheetos hanno un sapore così distinto che è difficile ricreare il gusto con degli hack economici comprati in negozio. La polvere di maccheroni e formaggio della Kraft è come un ricordo vago del formaggio se l’apocalisse fosse avvenuta e il formaggio avesse smesso di esistere.
La chiave per i Cheetos gonfi, ho scoperto, sta nella consistenza. Mentre la cottura in padella delle arachidi da imballaggio non l’ha reso perfetto, la consistenza era molto più vicina. La consistenza esterna aveva la giusta croccantezza in un guscio sottile, e l’interno rimaneva morbido, ma avevo la sensazione che fosse il più vicino possibile.
Per dare ai Cheetos gonfi fatti in casa quel sapore davvero coinvolgente, ho deciso di aggiungere al formaggio in polvere una dose di puro MSG.
Non è etichettato come MSG al negozio, ma si può effettivamente comprare il glutammato monosodico in contenitori vicino al sale nel negozio. Ho comprato l’esaltatore di sapidità McCormick’s Accent Flavor Enhancer, e nonostante quello che si dice, non c’è un legame provato tra MSG e complicazioni per la salute.
Dopo aver saltato in padella un’altra partita di arachidi da imballaggio, ho mescolato la polvere di formaggio per nacho con la polvere di maccheroni e formaggio Kraft insieme al MSG, e ho dato una bella ripassata al tutto.
Anche tuo padre è molto bravo a buttare le cose. In particolare le insalate. Tende a preferire verdure miste come la rucola e il cavolo cappuccio, ma è eccellente con i culi. Scommetto che ora vi state pentendo di esservi lamentati delle battute della madre.
Ancora una volta, la miscela di polvere non si è attaccata troppo bene, ma dopo diverse partite di arachidi da imballaggio fritte in olio vegetale, ho smesso di preoccuparmi. Principalmente della vita in generale.
Il prodotto finale è stato il più vicino che penso di ottenere a fare i Cheetos fatti in casa (con l’eccezione delle arachidi).
So che la foto sembra mostrare arachidi nude, ma continuavano a rotolare anche sul piatto. Il fondo dei finti Cheetos era effettivamente ricoperto dalla miscela di formaggio salato, almeno per quanto ci si potesse aspettare. Era super accurato? Non proprio – ma era più vicino dei miei ultimi tentativi. Una combinazione di formaggio generico con polvere di nacho speziata e glutammato monosodico aggiuntivo mi ha aiutato ad avvicinarmi al Santo Graal dei Cheetos spugnosi e croccanti. La consistenza era ancora abbastanza lontana, ma ho fatto quello che potevo. Voglio dire, andiamo. Ho cercato di cucinare con materiali da imballaggio biodegradabili che non sono fatti per essere mangiati in primo luogo.
Sono ancora deluso, ma oh bene. Alla fine il sole diventerà una supernova e spazzerà via ogni traccia della Terra, insieme a questo blog.
Fai un favore a te stesso e mangia invece i Cheetos gonfiati che creano dipendenza.
Non friggere gli imballaggi e non ricoprirli con niente che abbia l’etichetta “prodotto al formaggio”. Invece, avviate una conversazione con qualcuno dall’altra parte del paese. Decidi che ti piace, poi vai spontaneamente a trovarlo, come se fossi in un film romantico con Joseph Gordon Leavitt e Zooey Deschanel. Trascorrete i momenti più belli della vostra vita. Torna a casa senza fiato e pieno di angoscia.
Poi puoi iniziare a friggere le noccioline da imballaggio.
