Fai il pollo tailandese al curry nel fornello lento per rendere più piccante la tua serata

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Mi rendo conto che la settimana prima del Ringraziamento non è esattamente il momento ideale per pubblicare una ricetta di pollo tailandese al curry, non quando la maggior parte dei cuochi americani in questo momento sono in fermento con tutti i tipi di piani che ruotano intorno al tacchino, purè di patate, panini e torta di zucca.

Ma vi prego, perdonatemi.

Ho l’abitudine di presumere che tutti voi là fuori non siate così diversi da me, quindi forse quest’anno il vostro Ringraziamento è un po’ diverso dagli altri passati.

Forse state celebrando la festa in una data diversa, visitando i vostri cari in modi diversi rispetto al passato, o condividendo il pasto con un numero diverso di ospiti o un menu diverso rispetto al solito.

Forse trovare un’altra ricetta del Ringraziamento non è la questione più urgente nella vostra mente oggi, ma piuttosto, siete più concentrati su cosa fare per cena stasera. O forse preparare un tacchino arrosto intero semplicemente non funzionerà per voi quest’anno, e state cercando un’alternativa.

Io farò comunque un tacchino di qualche tipo per la festa, ma so anche che ho ancora bisogno di mangiare questa settimana! Quindi sono felice di condividere questo delizioso piatto, qualcosa di facile e veloce da preparare che è super saporito.

Con alcuni adattamenti, si potrebbe anche usare questa ricetta per utilizzare quegli avanzi di tacchino arrosto, o farlo con il petto di tacchino al posto del pollo. Yum!

La verità è che, anche se fossi incaricata di servire un grande pasto giovedì prossimo, ciò significherebbe tipicamente rifare una dozzina degli stessi piatti che la mia famiglia mangia ogni anno: tacchino, patate e fagiolini, forse uno stampo di gelatina e un po’ di salsa di mirtilli fatta in casa.

In generale, i nostri pasti del Ringraziamento sono generalmente abbastanza prevedibili. Riesci a capirlo?

In questo mondo guidato dai social media dell’ultimo e del più grande, del più nuovo e del migliore, il prevedibile può a volte sembrare una brutta cosa. Ma in verità, quando si tratta di vacanze, ho trovato prevedibile la stabilità e la sicurezza di riunirsi intorno al tavolo per fare la stessa cosa che abbiamo fatto per tanti anni passati.

Questo è qualcosa che trovo confortante come guardare i vecchi album dei bambini, o sentire i suoni di mio padre che prepara il caffè al mattino quando siamo in visita a casa loro.

Se quest’anno state celebrando la festa in un modo che sembra un po’ diverso dalla routine degli anni passati, anche se cenerete da soli il giorno del Ringraziamento, spero siate in grado di preparare almeno qualche piatto che vi dia conforto.

Spero che possiate condividere qualche risata con amici e persone care, e che troviate un modo per celebrare la famiglia in modo significativo, anche se siete lontani.

Questa ricetta al curry che ho per voi oggi può essere un piatto che siete ansiosi di fare ora, prima della festa, o che potreste mettere via per dopo. Forse sarà il pezzo forte del vostro pranzo di festa. Sono entusiasta di condividerlo con voi, per ogni volta che potrebbe essere la misura perfetta.

Questa cena infallibile è meravigliosa per i giorni occupati, ed è un pasto eccellente che si può impostare e dimenticare, in modo da avere qualcosa di caldo e delizioso per tornare a casa se siete in grado di accendere il vostro fornello lento solo poche ore prima del pasto.

Ma soprattutto, se siete quel particolare tipo di anima gemella che ho in mente mentre sto scrivendo questo, quella che ha assaggiato e amato un buon stufato di pollo tailandese gustato con gli amici – un piatto che pensavano fosse così buono, con la giusta quantità di calore – e se questo è qualcosa che vi trovate a desiderare regolarmente mentre ricordate il leggero bruciore che vi ha lasciato in gola, amerete questo.

A casa mia, amiamo mangiare questo piatto per cena e poi mangiare gli avanzi il giorno dopo. Ci fa raggiungere i nostri bicchieri d’acqua con il sorriso sulla faccia ogni volta che lo facciamo.

Presto e semplice, con il fuoco piccante della pasta di curry, il calcio dello zenzero fresco, e la fresca spruzzata di lime spremuto in cima, questa è diventata la mia ricetta thailandese a cottura lenta, settimana del Ringraziamento o no.

L’unico lato negativo che vedo in questa ricetta è che avrete bisogno della pasta di curry tailandese per farla, e non vorrei costringervi a fare un viaggio extra al negozio di alimentari. Ho scoperto che a volte può essere un po’ costosa, ma spero che non sia difficile da trovare – e in termini di sapore, rende davvero questo piatto, quindi per favore non saltatela.

Si può scegliere di usare il rosso o il verde, qualunque sia il vostro umore. Per me, le opzioni in barattolo sono diventate un punto fermo della dispensa.

I barattoli di pasta di curry rossa o verde sono disponibili anche da Thai Kitchen in confezioni da sei. Potete trovarli su Amazon.

Inoltre, notate che questa ricetta richiede cipolle e peperoni come verdure, ma potete sentirvi liberi di sostituirli con qualunque cosa abbiate a portata di mano o qualunque cosa sia fresca e di stagione. Patate dolci tritate, melanzane, pomodori e zucchine sono tutte aggiunte meravigliose, così come carote, piselli o funghi. Ci sono un sacco di possibilità da provare.

Buon Ringraziamento, amici! Spero che sappiate quanto sono grata per ognuno di voi.

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Cucinare con i numeri…

Passo 1 – Preparare e misurare gli ingredienti

Pelare e tritare una noce di zenzero fresco che sia lunga circa 2 o 3 pollici.

Sbucciate e tritate 3 spicchi d’aglio, o spingeteli attraverso il vostro schiaccia aglio.

Tagliate il petto di pollo in pezzi da 2 pollici. Si potrebbe anche usare il petto di tacchino per fare questa ricetta.

Sbucciate e tritate una cipolla gialla media. Per me, questa era circa una tazza tritata.

Rimuovere i semi e i gambi prima di tritare un peperone rosso e uno verde. Ho ottenuto poco meno di 1 tazza di trito da ogni peperone.

Se preferisci usare una diversa combinazione di verdure, punta a circa la stessa quantità totale di quello che stai sostituendo, e assicurati di tagliare le verdure in modo uniforme per favorire una cottura uniforme. Le verdure più dure come le carote e le patate dolci devono essere sbucciate e poi tagliate abbastanza piccole da cuocersi attraverso.

Tagliare un lime in quattro spicchi.

Misurare tutti i restanti ingredienti come indicato nella lista degli ingredienti.

Step 2 – Combinare nel fornello lento

Aggiungere il latte di cocco, la salsa di soia, la pasta di curry, il pepe di cayenna, lo zenzero, l’aglio, il pollo, la cipolla e i peperoni nel fornello lento.

Muovi per combinare, e assicurati che tutto sia ricoperto bene.

Getta uno spicchio di lime nel composto. Riservare gli altri spicchi, mettendoli da parte per dopo.

Step 3 – Cuocere a fuoco lento

Coprire e cuocere a fuoco alto per 2 ore.

Rimuovere il coperchio e mescolare con il sale. Assaggiare e condire con altro sale, se desiderato. Rimuovere il lime.

Servire il piatto finito sul riso, con i rimanenti spicchi di lime fresco per guarnire.

Informazioni su Shanna Mallon

Shanna Mallon è una scrittrice freelance che ha conseguito un master in scrittura alla DePaul University. Il suo lavoro è stato descritto in una varietà di media, tra cui The Kitchn, Better Homes & Gardens, Taste of Home, Houzz.com, Foodista, Entrepreneur e Ragan PR. Nel 2014, è stata co-autrice di The Einkorn Cookbook con suo marito, Tim. Oggi, potete trovarla a scavare in argomenti alimentari e a celebrare la grazia quotidiana del mangiare sul suo blog, Go Eat Your Bread with Joy. Shanna vive a Nashville, nel Tennessee, con Tim e i loro due figli piccoli.