- Share
- Tweet
- Pin
Totale comfort food! Questa bistecca di hamburger con salsa di funghi (o “Salisbury Steak”) è una ricetta economica e facile per la cena che può piacere a tutta la famiglia!
Ho avuto inizialmente l’idea per questa ricetta da alcuni dei nostri vicini mennoniti, che servono regolarmente questo tipo di piatto per grandi riunioni. La chiamano “Bistecca dei poveri” e spesso preparano una grande teglia piena di impasto di carne macinata. Il manzo raffreddato viene poi tagliato a quadretti e cotto in padella nello stesso modo in cui io ho cotto le polpette rotonde qui. Trovo solo che la quantità minore di carne nella mia ricetta funziona bene per la cena di una sola famiglia!
Cos’è la bistecca di hamburger?
La bistecca di hamburger è fatta con carne macinata, condimenti e un legante come briciole di cracker o pangrattato. È simile al polpettone, ma l’impasto di manzo viene modellato in polpette rotonde, che vengono poi fritte in una padella prima della cottura finale in forno. Troverete tipicamente l’Hamburger Steak servito con una salsa cremosa – meglio ancora se quella salsa contiene funghi!
Come un abbraccio gigante alla fine della giornata, questo pasto è decadente, accogliente e caldo. È il classico “comfort food” americano al suo meglio!
Come fare la bistecca di hamburger al forno:
Questa bistecca di hamburger del sud si ottiene con una manciata di semplici ingredienti. Avrete bisogno di:
- manzo macinato
- Crackers al sale
- acqua, sale, cipolla in polvere e pepe
Combinate gli ingredienti in una grande ciotola e poi formate delle polpette. Raffreddare le polpette in frigorifero per almeno un’ora – questo le aiuterà a “sistemarsi” in modo che siano più facili da friggere senza cadere a pezzi.
Scaldare burro e olio in una grande padella pesante, e rosolare le polpette su entrambi i lati (questo richiederà solo circa 3 minuti per lato). Non dovete preoccuparvi di cuocere la carne fino in fondo, dato che le polpette finiranno nel forno.
Trasferite le polpette di hamburger fritte in una teglia (qualsiasi dimensione che si adatti comodamente alle vostre polpette va bene).
Ora è il momento della salsa di funghi! Avrai bisogno di:
- Latte
- Crema di funghi condensata
- Funghi freschi affettati
Sauté i funghi nella stessa padella che hai usato per le polpette di hamburger, e poi li unisci alla zuppa e al latte. Versare il sugo sopra le polpette.
Cuocere le bistecche di hamburger, scoperto, a 325 gradi F per 1 ora. Poi basta mescolare il sugo, versarlo sulle polpette e servire!
Cosa va con la bistecca di hamburger?
La bistecca di hamburger è tipicamente servita con un amido, come riso, noodles o purè di patate. Anche i biscotti al latticello con 3 ingredienti di Aunt Bee sono un’ottima aggiunta al pasto!
Mi piace includere anche alcune verdure verdi nel piatto. Provate questi broccoli arrostiti al forno, un’insalata saltata, o i perfetti asparagi arrostiti al forno.
Cook’s Tips and Recipe Variations:
- Consiglio di usare l’85% di carne magra, perché mantiene le bistecche succose senza rendere la salsa troppo grassa. Qualsiasi carne macinata più magra può risultare in polpette asciutte.
- Alcuni amano includere la cipolla nel sugo, il che va bene! Basta soffriggere la cipolla a fettine sottili nella padella con i funghi prima di aggiungerla al sugo.
- Prepara in anticipo! È possibile assemblare questo piatto in anticipo e poi tenerlo in frigorifero fino a quando si è pronti a cuocere le bistecche e la salsa.
- Cucinare solo per due? Tagliare gli ingredienti a metà e cuocere le polpette in un piatto più piccolo. Il resto delle istruzioni rimane lo stesso.
- Date alle polpette molto tempo per raffreddare in frigorifero (almeno un’ora, o fino a 24 ore). Questo li aiuterà a “sistemarsi” in modo che siano più facili da friggere senza cadere a pezzi.
- Fare attenzione quando si combina la miscela di carne. Mi piace usare le mani e mescolare delicatamente fino a quando tutto si unisce. Non si vuole mescolare troppo, o le polpette saranno dure.
- Mi piace premere una fossetta poco profonda al centro di ogni polpetta di hamburger prima di friggere perché questo aiuta ad evitare che la polpetta si gonfi al centro e si trasformi in una palla rotonda quando cuoce.
Altre facili ricette di carne macinata che potrebbero piacerti:
- Bistecca di Salisbury a cottura lenta
- Casseruola di manzo macinato con 4 ingredienti
- Pasta di manzo macinato al formaggio
- Pasta con 5 ingredientiBake Beefaroni
Print Pin
Bistecca di hamburger
Ingredienti
- 1 ½ lbs. carne di manzo macinata (85% magra)
- ½ tazza di cracker salati (circa 14 cracker)
- ¼ di tazza di acqua
- ¾ di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di cipolla in polvere
- Dash di pepe
- Burro e olio per padella
- 8 once di funghi affettati
- 1 (10.5 once) può condensare la crema di zuppa di funghi
- ½ tazza di latte
Istruzioni
-
Foderare un vassoio o una teglia con carta oleata e mettere da parte.
-
In una grande ciotola, usare le mani per combinare delicatamente la carne macinata, le briciole di cracker, l’acqua, il sale, la cipolla in polvere e il pepe. Formare 4-6 polpette di uguali dimensioni, usando la punta delle dita per tamponare il centro delle polpette leggermente più sottile del bordo esterno (facendo una “fossetta” al centro di ogni polpetta). Mettere le polpette sul vassoio preparato. Mettere in frigo per almeno 1 ora, o durante la notte.
-
Scaldare un panetto di burro e circa un cucchiaino di olio in una grande padella o piastra a fuoco medio-alto. Friggere le polpette fino a quando non sono dorate su entrambi i lati (circa 3 minuti per lato). Non preoccupatevi di cuocere le polpette fino in fondo, perché finiranno nel forno.
-
Trasferite le polpette rosolate in una grande teglia da forno.
-
Nella stessa padella con i residui di cottura, friggete i funghi fino a renderli teneri (circa 5-7 minuti). Unire i funghi cotti, la zuppa condensata e il latte. Versare sulle polpette.
-
Cuocere, scoperto, a 325 gradi F per circa 1 ora. Mescolare il sugo e versarlo sulle polpette poco prima di servire.
Note
- Consiglio di usare l’85% di carne magra, perché mantiene le bistecche succose senza rendere la salsa troppo grassa. Qualsiasi carne macinata più magra può risultare in polpette asciutte.
- Alcuni amano includere la cipolla nel sugo, il che va bene! Basta soffriggere la cipolla a fettine sottili nella padella con i funghi prima di aggiungerla al sugo.
- Prepara in anticipo! È possibile assemblare questo piatto in anticipo e poi tenerlo in frigorifero fino a quando si è pronti a cuocere le bistecche e la salsa.
- Cucinare solo per due? Tagliare gli ingredienti a metà e cuocere le polpette in un piatto più piccolo. Il resto delle istruzioni rimane lo stesso.
- Date alle polpette molto tempo per raffreddare in frigorifero (almeno un’ora, o fino a 24 ore). Questo li aiuterà a “sistemarsi” in modo che siano più facili da friggere senza cadere a pezzi.
- Fare attenzione quando si combina la miscela di carne. Mi piace usare le mani e mescolare delicatamente fino a quando tutto si unisce. Non si vuole mescolare troppo, o le polpette saranno dure.
- Mi piace premere una fossetta poco profonda al centro di ogni polpetta di hamburger prima di friggere perché questo aiuta ad evitare che la polpetta si gonfi al centro e si trasformi in una palla rotonda quando cuoce.