Ci sono così tanti prodotti che appartengono alla lista che è stata suddivisa in categorie alimentari. Gli alimenti e gli ingredienti di questa lista non devono essere evitati del tutto, basta essere sicuri di mangiarli con parsimonia, se li mangiate del tutto.
Grassi idrogenati
Sono soprattutto grassi artificiali usati nei prodotti da forno e nella margarina. Gli studi hanno dimostrato che non è tanto quanto grasso c’è nella vostra dieta che causa problemi, quanto il tipo di grasso, e i grassi idrogenati sono i peggiori. Evita di comprare biscotti, cracker, prodotti da forno o qualsiasi altra cosa che abbia olio idrogenato nella lista degli ingredienti. Finora, i grassi idrogenati non devono essere elencati sul pannello nutrizionale come fanno i grassi saturi, ma il Center for Science in the Public Interest sta facendo una dura campagna perché la FDA lo richieda.
Olestra
Olestra è un grasso falso, usato per fare patatine senza grassi e altri snack. Si potrebbe pensare, con tutta la cattiva reputazione che il grasso ha ottenuto, che un grasso non grasso sarebbe fantastico. Ma Olestra ha dimostrato di legarsi alle vitamine liposolubili A, E, D e K e ai carotenoidi – sostanze pensate per mantenere sano il sistema immunitario e prevenire alcuni tumori – e di eliminarle dal sistema. Proctor & Gamble, l’azienda che produce Olestra, ha riconosciuto il problema con le vitamine A, E, D e K e ora lo sta fortificando con esse. Olestra ha anche causato disturbi digestivi in alcune persone, soprattutto quando ne mangiano molto. Spesso, non è solo il grasso nelle patatine fritte che causa problemi alle persone; è il fatto che stanno sostituendo cibi più sani, come la frutta, quindi Olestra può solo perpetuare un’abitudine malsana.
Nitrati
Molti cibi, specialmente salumi come pancetta e hot dog, usano nitrati per conservare il colore e mantenere la sicurezza microbica. Il nitrato è innocuo, ma può convertirsi in nitrito, che può formare nitrosammine, una potente sostanza chimica che provoca il cancro, nel tuo corpo. Quando possibile, cercate carni conservate senza nitrati. Quando mangi cibi che contengono nitrati, bevi un bicchiere di succo d’arancia allo stesso tempo (per esempio, succo d’arancia con il tuo bacon mattutino). La vitamina C è nota per inibire la conversione in nitrosammine nello stomaco.
Alcol
Questo elemento ha creato più problemi di tutti gli altri messi insieme. Naturalmente, è possibile consumare alcol in modo saggio e sicuro e goderselo immensamente, come un buon bicchiere di vino con una cena deliziosa. Ma anche se non eserciti cautela in nessun’altra area della tua dieta, questa è l’area in cui dovresti farlo.
Ostriche crude
Le ostriche crude possono portare batteri mortali che possono causare gravi malattie o morte. Poiché è strettamente “buyer beware” quando le compri, corri un grosso rischio ogni volta che lo fai. Ad oggi, nessun governo o ente indipendente ispeziona i frutti di mare per la sicurezza o ne garantisce la qualità. Le ostriche sono un alimento nutriente e sono ottime da includere nella tua dieta, ma se lo fai, cucinale prima!
Grassi animali saturi
Questo significa carni grasse, specialmente manzo e maiale, o la pelle del pollame. Include anche i latticini grassi come il formaggio, il latte e la panna. La carne grassa e i latticini hanno alcuni contributi da dare a una dieta, ma nessuno che non possa essere trovato altrove.
Soda
Bere soda è un modo povero per ottenere liquidi. Sono piene di zucchero o dolcificanti artificiali e spesso contengono caffeina, colori e sapori artificiali. Sostituisci la soda fatta in casa mescolando acqua frizzante con succo fresco al 100%.
Cibi in scatola a bassa acidità
L’inscatolamento casalingo può essere pericoloso per cibi a bassa acidità come fagiolini, carote o altre verdure da giardino. Il potenziale di botulismo è alto perché gli inscatolatori domestici spesso non raggiungono le temperature e le pressioni necessarie per uccidere le spore del botulismo che possono contaminare il cibo. I cibi inscatolati in casa a bassa acidità sono una delle principali cause di intossicazione alimentare.
Snack ad alto contenuto di grassi, patatine
Anche se sono fatti con olio vegetale, dovrebbero essere ridotti al minimo. L’equilibrio dei grassi nelle nostre diete si è spostato troppo verso la varietà omega-6, che si trova nella maggior parte degli oli vegetali lavorati. Si pensa che troppi di questi grassi possano portare a certe malattie croniche. Concentratevi invece su frutta e cereali integrali non grassi per gli spuntini.
Pasti liquidi
Non sono intrinsecamente cattivi per voi, ma vi impediscono di mangiare cibi interi e naturali che contengono più nutrienti e fibre e sostanze fitochimiche che combattono le malattie. Possono andare bene per le persone che sono troppo malate per mangiare, ma non lasciate che sostituiscano i veri cibi nella vostra dieta.
Tratto da un articolo di Sue Gilbert, M.S.