Questa insalata di pasta di Penne con pomodori, cetrioli e olive è un’insalata di pasta di Penne leggera e saporita che è adatta a feste e barbecue estivi, senza mayo o altri ingredienti che si rovinano col caldo.
Un condimento leggero mantiene tutto saporito e umido, mentre la pasta non si asciuga, anche se viene lasciata sul tavolo per un paio d’ore.
Questa insalata di pasta italiana è una delle insalate di pasta più semplici che si possano fare.
Avrete l’intera insalata assemblata nel tempo necessario a bollire la pasta se iniziate a tagliare gli ingredienti mentre la pasta sta cuocendo. Io spesso butto tutto insieme mentre la pasta è calda e servo l’insalata immediatamente.
Tuttavia, è deliziosa anche fredda e si conserva bene in frigorifero per qualche giorno. L’insalata di pasta italiana è una cena o un pranzo fantastico per i giorni di lavoro.
Insalata di pasta con pomodori e cetrioli
Pomodori freschi e cetrioli saltati insieme in un’insalata sono come l’estate in una ciotola.
Quando ho voglia di un contorno croccante e rinfrescante, l’insalata di pomodori e cetrioli non delude mai. Tutto ciò di cui queste verdure hanno bisogno è una spruzzata di olio e aceto, un po’ di condimento e ne mangerei volentieri una ciotola intera.
L’aggiunta della pasta all’idea dell’insalata di pomodori e cetrioli la rende ancora più deliziosa. Adoro il modo in cui i pomodori succosi e i cetrioli freschi si sposano con i teneri spaghetti di penne in questa insalata di pasta.
Se vi piace la combinazione di sapori in questa insalata di pasta italiana, dovreste anche provare l’insalata di cetrioli con vinaigrette di pomodoro piccante per il vostro prossimo piatto della cena. Per una ricetta di insalata di pomodori e cetrioli più cremosa, provate anche questa Insalata cremosa di pomodori e cetrioli.
Insalata di pasta italiana
Se sapete bollire la pasta e tagliare una verdura, potete fare una deliziosa insalata di pasta fatta in casa.
Insieme al cetriolo e ai pomodori, questa insalata di pasta con penne ottiene i suoi sapori italiani da una combinazione di erbe fresche. Io uso un sacco di foglie di basilico fresco tritato per un sapore e una fragranza incredibili. Il prezzemolo italiano aggiunge un gusto fresco che rende questo piatto irresistibile.
Una combinazione di pomodori d’uva e ciliegini funziona magnificamente qui. L’aceto di vino rosso completa la dolcezza dei pomodori freschi, aggiungendo al tempo stesso una bella nota piccante.
Le olive nere finiscono questa insalata con un sapore ricco e salato. Anche le persone che mi hanno detto di non essere i più grandi fan delle olive le hanno apprezzate qui.
Abbiamo anche un sacco di aglio nella nostra insalata di pasta! Io ci metto tre spicchi tritati, ma sentitevi liberi di regolarvi in base alle vostre preferenze in fatto di aglio.
Questa ricetta richiede un condimento super semplice che lascia davvero brillare i sapori delle verdure fresche. Il condimento a base di olio d’oliva e aceto di vino rosso è abbastanza umido da evitare che la pasta si secchi, ma abbastanza leggero da non sovrastare tutto il resto.
L’insalata di pasta italiana è deliziosa e sazia abbastanza da servire da sola come pranzo o cena veloce. È anche un favoloso contorno per uno qualsiasi dei vostri piatti preferiti.
Accoppiatela all’arrosto di maiale al vino rosso italiano per un pasto sostanzioso in qualsiasi momento dell’anno. Provatelo con una tazza di zuppa italiana di fagioli bianchi, cavolo e salsiccia per un pranzo delizioso. È meravigliosa mangiata così com’è o spolverata con un po’ di parmigiano.
Comunque vi piaccia questa semplice insalata di pasta, spero che vi piaccia quanto piace a noi!
Insalate di pasta senza maionese
Sono una grande fan dell’insalata di pasta fatta senza maionese. Queste insalate senza maionese si conservano bene a temperatura ambiente per ore, rendendole super convenienti e gustose per le feste estive e altre attività all’aperto nel caldo.
Mentre adoro l’insalata di pasta cremosa, mi piace anche un’insalata di pasta che posso servire tutto l’anno senza preoccupazioni. Di solito porto queste insalate ai potluck in grandi pentole usa e getta o in contenitori di plastica. In questo modo, posso metterla sul tavolo e poi dimenticarmene. Non devo mai preoccuparmi che un’insalata di pasta senza maionese si rovini rapidamente al sole.
In estate, spesso faccio un doppio o triplo lotto di insalate di pasta come questa. Gli avanzi sono ottimi da tenere in frigo e da servire per un pranzo veloce.
Questa insalata di pasta agli spinaci e questa insalata di couscous israeliano estivo sono altre due ottime insalate perfette per l’estate. E questa Strawberry Spinach Pasta Salad è un must ogni volta che hai fragole fresche in giro!
Per altre insalate di pasta, vorrai Creamy Pasta Salad e Bacon Ranch Pasta Salad sulla tua lista da provare presto. Questa Taco Pasta Salad e questa Zucchini Noodle Mock Pasta Salad sembrano entrambe deliziose.
Se stai cercando un piatto di pasta caldo che tutta la famiglia amerà sicuramente, questo Easy Baked Ziti è garantito per entusiasmarli. One Pot Lazy Lasagna è un’altra cena facile e deliziosa che viene insieme.
Controlla tutte le mie ricette di insalata di pasta per altre idee!
Cucina Suggerimento: io uso questa pentola, questo colino e questa ciotola per fare questa ricetta.
Penne Pasta Salad
- Porta una grande pentola di acqua ad ebollizione con 1 cucchiaio di sale kosher. Cuocere la pasta secondo le indicazioni della confezione. Scolare, ma non sciacquare la pasta.
- Mentre la pasta cuoce, combinare i pomodori, l’olio, l’aceto, l’aglio, il sale e il pepe in una ciotola di medie dimensioni. Mescolate e lasciate riposare mentre assemblate il resto dell’insalata.
- In una grande terrina, unite i cetrioli, le olive, la cipolla rossa e la pasta cotta. Aggiungere i pomodori e tutto il succo della ciotola. Mescolare per ricoprire il tutto con il condimento.
- Spruzzare con basilico e prezzemolo e mescolare di nuovo. Assaggiare l’insalata e aggiungere altro sale e pepe se necessario. Servire o mettere in frigo fino a quando non si è pronti a mangiare.
Insalata di pasta di penne con pomodori, cetrioli e olive
Ingredienti
- ▢ 8 once di mini penne o penne normali
- ▢ 4 tazze di pomodori d’uva o pomodorini, dimezzati (rosso o giallo va bene)
- ▢ 1/2 tazza di olio d’oliva
- ▢ 1/4 tazza di aceto di vino rosso
- ▢ 3 spicchi d’aglio, tritato
- ▢ 1 cucchiaino di sale kosher, regolare a piacere
- ▢ 1 cucchiaino di pepe nero fresco, regolare a piacere
- ▢ 2 tazze di cetrioli, tritati piccoli
- ▢ 6 once di lattina di olive nere intere, scolate e dimezzate
- ▢ 1/4 cup di cipolla rossa, affettata molto sottile e tritata piccola
- ▢ 10 grandi foglie di basilico fresco, affettate molto sottili, circa 2 cucchiai
- ▢ 2 cucchiai di prezzemolo fresco italiano, tritato piccolo
Istruzioni
-
Porta una grande pentola d’acqua ad ebollizione con 1 cucchiaio di sale kosher. Cuocere la pasta secondo le indicazioni della confezione. Scolare, ma non sciacquare la pasta.
-
Mentre la pasta cuoce, combinare i pomodori, l’olio, l’aceto, l’aglio, il sale e il pepe in una ciotola di medie dimensioni. Mescolare e lasciare riposare mentre si assembla il resto dell’insalata.
-
In una grande ciotola, unire i cetrioli, le olive, la cipolla rossa e la pasta cotta. Aggiungere i pomodori e tutto il succo della ciotola. Mescolare per ricoprire il tutto con il condimento.
-
Spruzzare con basilico e prezzemolo e mescolare ancora. Assaggiare l’insalata e aggiungere altro sale e pepe se necessario. Servire o mettere in frigo fino al momento di mangiare. Enjoy!
Nutrizione
Pin this recipe0
