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Sake o Shochu?
Conosci la differenza tra sake e shochu? Ci sono alcolici ampiamente bevuti in Giappone. Qui introduciamo la differenza principale tra queste due bevande!
Differenza del processo di produzione
La più grande differenza tra sake e shochu è il modo di produzione. Se classificato secondo il metodo di produzione, il sake sarà incluso nella categoria “liquore fermentato”, e lo shochu rientra nella categoria “liquore distillato”.
Quindi qual è la differenza tra “liquore fermentato” e “liquore distillato”?
Il “vino fermentato” è alcol fatto fermentando cereali e frutta con la forza del lievito.
L’alcol è fatto con la fermentazione dello zucchero preso dagli ingredienti. Per esempio, il vino è fatto dalla fermentazione dello zucchero contenuto nell’uva. Il sake è un po’ speciale nel processo di fabbricazione. Il riso non contiene zucchero, quindi prima saccarificano l’amido e poi fermentano.
“Liquore distillato” è un liquore che ha reso “distillato” il liquore di birra.
“Distillazione” è il processo di raffreddamento del gas formato dall’evaporazione del liquido e il suo ritorno al liquido. Utilizzando la differenza di temperatura di evaporazione, è possibile estrarre un liquido altamente puro.
Contiene acqua e alcool nell’alcool di birra, quindi quando si aumenta la temperatura, l’alcool con bassa temperatura di evaporazione evapora per primo. In altre parole, distillando il liquore di birra, si ottiene un sake con una purezza dell’alcool più alta.
Differenza degli ingredienti e della forza dell’alcool
La differenza tra sake e shochu non riguarda solo il modo di produrlo. Ci sono anche grandi differenze negli ingredienti. Mentre il riso è la fonte del sake, lo shochu spesso usa patate e cereali come ingredienti. Sembra che ci siano molti tipi di ingredienti per lo shochu, come lo shochu di patate e lo shochu d’orzo. A proposito, il sake preparato con il riso sarebbe rice shochu se lo si distillasse.
Quando si confronta la percentuale di alcol del sake e dello shochu, il liquore distillato è più alto. Il contenuto alcolico del sake giapponese è generalmente del 15-16%, mentre lo shochu è intorno al 25%.
Pertanto, ci sono differenze anche nel modo di bere. Il sake è comunemente bevuto liscio così com’è, ma nel caso dello shochu, la gente di solito lo beve mescolandolo con ghiaccio in “roccia”, acqua fredda, acqua calda, tè verde.
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