La differenza tra la cannella Cassia e Ceylon e le sue potenti proprietà medicinali

Ho completamente perso la testa per la cannella. Questa spezia leggermente dolce, leggermente piccante, dal sapore incredibilmente ricco, è uno degli ingredienti più diversi quando si tratta di infondere ricette e bevande a base di piante con una sana spinta di energia. Per quelli di noi che stanno evitando lo zucchero, la cannella è veramente la cosa migliore… ma senza quegli effetti collaterali negativi per la salute!

Ma quanto sappiamo di questa spezia? E i diversi tipi di cannella?

Oltre ad essere abbastanza deliziosa, la cannella è disponibile in diverse varietà – ceylon e cassia – ed è anche un potente agente medicinale con proprietà antinfiammatorie ed è pieno zeppo di antiossidanti!

Ceylon contro Cassia

La cannella è “ottenuta dalla corteccia interna di diverse specie di alberi del genere Cinnamomum”, l’aroma e il sapore derivano dai “suoi oli essenziali e composti, in particolare la cinnamaldeide.”

Ci sono due tipi principali di cannella – ceylon e cassia – e questi tipi non sono creati uguali.

Cannella Cassia

Cominciamo con la Cassia.

La cannella Cassia – anche “conosciuta come cannella cinese” – ha avuto origine “dall’albero Cinnamomum cassia” nella Cina meridionale e si è espansa, per popolarità, in tutta l’Asia orientale e meridionale. Com’è la cassia? Questa varietà tende ad essere “di colore marrone scuro-rosso” con una consistenza ruvida ed è generalmente più spessa di quella di Ceylon. La cassia è composta da circa il 95% di cinnamaldeide, “che dà alla cassia un sapore molto forte e speziato.”

L’ultima bottiglia di cannella che hai comprato al mercato era molto probabilmente cannella cassia. Perché è così comune? Beh, purtroppo, la cannella cassia è “considerata di qualità inferiore” e capita di essere “molto economica”, rendendola la scelta migliore per le grandi catene di negozi che spesso sacrificano la qualità per il prezzo.

Cannella di Ceylon

Va bene, quindi forse sei interessato a migliorare? Diamo un’occhiata alla prossima migliore opzione, la cannella di Ceylon.

Da subito, imparerai che la cannella di Ceylon è anche chiamata “cannella vera”. Una specie di grosso indizio che potrebbe essere la varietà superiore! Ceylon è originaria dello “Sri Lanka e delle parti meridionali dell’India” e proviene dalla “corteccia interna dell’albero Cinnamomum verum.”

Mentre la cassia è di colore rosso scuro, ruvida e spessa, la ceylon è “di colore marrone chiaro e contiene molti bastoncini stretti con strati morbidi”. Queste caratteristiche si traducono in una “qualità e consistenza altamente desiderabile” – spesso descritta come “delicata e mite” – che la classifica molto al di sopra della cassia quando si tratta di ottenere tutti quei meravigliosi benefici. Ceylon ha circa il 50-63 per cento di cinnamaldeide – un po’ meno della cassia – dandole un “aroma e un sapore più mite” e rendendola più popolare per la cottura e per i dolci.

Lo svantaggio?

La superiorità della cannella di Ceylon la rende anche costosa.

Come scegliere tra Ceylon e Cassia?

Per la maggior parte di noi, mentre vorremmo fare tutte le nostre scelte basate su ciò che è meglio per il nostro corpo, spesso dobbiamo anche considerare il prezzo, portando a compromessi qua e là.

Ammetto che generalmente compro la cassia per risparmiare un po’ di soldi sul mio conto della spesa. Non c’è da vergognarsi!

Tuttavia, è sempre una buona idea conoscere le proprie opzioni, soprattutto quando si tratta di consumare cibo.

Mentre sia la cassia che il ceylon sono noti per i loro effetti positivi sullo zucchero nel sangue – uno dei benefici apprezzati della cannella – a causa delle loro diverse percentuali di olio essenziale, si possono ricevere diversi benefici per la salute. Sfortunatamente, la scienza non ha tenuto il passo con il crescente interesse per la cannella. Che cosa significa questo? Non c’è un sacco di ricerca che istruisce sulla differenziazione dei benefici per la salute tra ceylon e cassia.

L’unica vera informazione quando si tratta della tua salute e della varietà di cannella è che – a causa della migliore qualità – “ceylon ha molto meno potenziale di causare danni se consumata regolarmente”. Pertanto, se si consuma cannella su base giornaliera – si pensi a quelle bevande tostate di vacanza speziate con cannella calda o quel pizzico nella farina d’avena ogni mattina – si può considerare di investire in qualche cannella di ceylon ogni tanto.

Cannella come agente medicinale

Parlando di benefici per la salute… la cannella è anche un antico rimedio medicinale!

In effetti, la cannella “è stata usata come ingrediente nel corso della storia, risalendo fino all’antico Egitto”. Questo potrebbe essere dovuto al fatto che la spezia “era rara e preziosa”, ma la cannella aveva anche benefici medicinali documentati oltre alla sua rarità.

Come abbiamo già imparato, la cannella ottiene il suo aroma e sapore dagli oli essenziali nella corteccia dell’albero in cui cresce, soprattutto dal “composto cinnamaldeide”. I ricercatori credono che “questo composto sia responsabile della maggior parte dei potenti effetti della cannella sulla salute e sul metabolismo”, così come dei suoi ben noti poteri di stabilizzazione dello zucchero nel sangue.

Benefici per la salute della cannella

Ora sappiamo da dove viene la cannella, la differenza tra i tipi, e come può essere un agente medicinale. C’è qualcos’altro per cui la cannella è utile? Sì, moltissimo! Infatti, oltre alle proprietà medicinali, la cannella ha una lunga lista di benefici per la salute.

Ridurre il rischio di malattie cardiache

La relazione della cannella con un rischio ridotto di malattie cardiache è in realtà dovuta ai suoi altri benefici per la salute, che sono precursori delle malattie cardiache. Per esempio, la cannella aiuta a stabilizzare e abbassare lo zucchero nel sangue. La cannella è stata anche trovata per aiutare a ridurre “i livelli di colesterolo totale, colesterolo LDL ‘cattivo’ e trigliceridi, mentre il colesterolo HDL ‘buono’ rimane stabile”. Su questa nota, un recente studio ha dimostrato che l’assunzione quotidiana di cannella può effettivamente aumentare i livelli di colesterolo HDL … quello buono! Quando tutti questi fattori sono combinati, il rischio di sviluppare malattie cardiache si riduce drasticamente!

Ottieni la tua dose di antiossidanti

È piuttosto difficile menzionare qualsiasi cibo a base vegetale senza parlare anche di antiossidanti. Questo è ciò che rende una dieta a base vegetale così dannatamente grande per coloro che cercano di diminuire l’infiammazione cronica – carichi e carichi di antiossidanti in ogni pasto ricco di piante!

Aspettate… cosa sono gli antiossidanti?

Healthline fa un ottimo lavoro di scomposizione della scienza degli antiossidanti:

“Gli antiossidanti sono molecole che combattono i radicali liberi nel vostro corpo. I radicali liberi sono composti che possono causare danni se i loro livelli diventano troppo alti nel tuo corpo. Sono collegati a diverse malattie, tra cui il diabete, le malattie cardiache e il cancro. Il tuo corpo ha le proprie difese antiossidanti per tenere sotto controllo i radicali liberi. Tuttavia, gli antiossidanti si trovano anche nel cibo, specialmente nella frutta, nella verdura e in altri alimenti integrali a base vegetale. Diverse vitamine, come le vitamine E e C, sono antiossidanti efficaci.”

Quando si tratta di antiossidanti nella cannella, troverete una serie di polifenoli. Infatti, quando è stata confrontata con altri 26 superalimenti, la cannella si è classificata in cima a tutti!

Combatte le infezioni batteriche e fungine

Stai cercando quell’ingrediente completamente naturale, a base vegetale, per mantenere il tuo corpo libero da malattie nei prossimi mesi invernali?

La cannella può essere il vostro go-to!

A causa del contenuto di cinnamaldeide, la cannella è stata trovata per “aiutare a combattere vari tipi di infezioni”, in particolare, il trattamento di “infezioni del tratto respiratorio causate da funghi”. Oltre a questo, la cannella è stata trovata per “inibire la crescita di alcuni batteri, tra cui Listeria e Salmonella,” e gli “effetti antimicrobici … possono anche aiutare a prevenire la carie e ridurre l’alito cattivo.”

Migliorare la sensibilità all’ormone insulina

Parlando di livelli di zucchero nel sangue… si è scoperto che la cannella migliora anche la sensibilità all’ormone insulina.

Perché è una buona cosa? Per farla breve, “l’insulina è uno degli ormoni chiave che regolano il metabolismo e l’uso dell’energia”, oltre ad essere “essenziale per il trasporto dello zucchero dal sangue alle cellule”. Quando il corpo diventa resistente agli effetti dell’insulina – definito come resistenza all’insulina – allora lo zucchero non può essere trasportato fuori dalle cellule del sangue e la glicemia aumenta. Questo può portare a molti problemi di salute tra cui “la sindrome metabolica e il diabete di tipo 2.”

Per fortuna, ecco la cannella!

Questa meravigliosa spezia tostata è stata collegata a una drastica riduzione della resistenza all’insulina. Poiché la cannella lavora per aumentare la sensibilità all’insulina, può effettivamente “abbassare i livelli di zucchero nel sangue”.

Cucinare a base di piante con la cannella

Cupcake di mele alla cannella/One Green Planet

Va bene… conosciamo tutte le basi della cannella, ora passiamo alla cucina. La cannella è diventata rapidamente una delle spezie più popolari nel mondo della salute. Questo non è solo attribuito ai benefici per la salute, ma anche perché, beh, in parole povere, è semplicemente meravigliosamente gustosa! Inoltre, la cannella è una grande spezia da usare quando si cerca di ridurre l’assunzione di zucchero. È leggermente dolce e leggermente piccante, aiutando a saziare la voglia di zucchero senza consumare zucchero. Diamo un’occhiata alle ricette ricche di cannella per ogni pasto della giornata!

Colazione

Che cosa è? Invece di mescolare miele o sciroppo d’acero ricchi di zucchero nella mia avena, opto per un po’ di frutta e un cucchiaino abbondante (o due… o tre cucchiaini) di cannella. Inoltre, l’avena è incredibilmente sana ed è carica di vitamine, minerali e fibre, che sono un ottimo modo per iniziare la giornata! Provate alcune ricette di avena ricche di cannella, come questo Cozy Apple Cinnamon Oatmeal, adatto all’inverno, questo super sano Buckwheat Breakfast Bowl e Apple Cinnamon Quinoa Porridge, o questo decadente Cinnamon Roll Steel Cut Oatmeal.

Detto questo, non è necessario rimanere sul tradizionale! Sperimentate la cannella in intrugli per la colazione più creativi, come queste frittelle di patate dolci, questo Cinnamon Roll Loaf, questo Superpower Smoothie Bowl, o questi Blueberry Oat Muffins.

Pranzo

Strawberry Beet Cinnamon Smoothie/One Green Planet

Quando si tratta di quel pasto a metà giornata, generalmente vogliamo un pasto veloce, facile, energizzante e riempitivo! La cannella ha meravigliose qualità sazianti, e allo stesso tempo aiuta a dare un calcio a quelle voglie di zuccheri di metà giornata che di solito vengono con il calo di zuccheri nel sangue e la stanchezza. Provate a spalmare questo burro di mele fermentato e probiotico su un pezzo di pane senza cereali o riempitevi con un frullato portatile super facile come questo frullato di torta di zucca zuccherata con datteri, questo frullato di cannella e barbabietola alla fragola o questo frullato di mango da sogno all’arancia.

Spuntini

Barrette di mele crude/One Green Planet

A volte, ho quei giorni in cui il pranzo non è sufficiente a farmi arrivare alla cena. Incorporare spuntini a base di cannella non è solo un modo delizioso per non far brontolare la pancia durante le riunioni del tardo pomeriggio, ma aiuta anche a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue fino al pasto successivo. Detto questo, prova a incorporare spuntini che non solo hanno cannella, ma sono anche ricchi di grassi sani e fibre. Questo sazierà la tua pancia con meno consumo assicurandoti di avere ancora spazio per una cena sana per finire la giornata!

Solo alcune idee …

Queste Raw Apple Bars sono uno snack perfetto da tenere alla tua scrivania e sono anche ottime per iniziare la giornata! Mescolate un po’ di questa Maple Crunch Granola o di questa Cinnamon Crunch Granola con il vostro yogurt vegano preferito, come questo Homemade Cashew Yogurt. Schiocca una manciata di questi Maple Cinnamon Cayenne Cashews.

Dinner

Cinnamon Turmeric Sweet Potato/One Green Planet

Pensi che la cannella sia riservata alla colazione e alla cottura? Ripensateci! La cannella ha un po ‘di un calcio di spezie, rendendola una grande aggiunta ad alcune ricette salate pure. Quando si tratta di cucinare con la cannella per la cena, pensate di combinare la vostra cannella piccante con qualcosa di naturalmente dolce e di dosare l’intero intruglio con un po’ di essenza di terra, come questo Cinnamon Turmeric Sweet Potato, o questo Three Bean and Sweet Potato Chili.

La cannella è ottima anche per i contorni che accompagnano la cena, come questo Orange Cinnamon Pull Apart Bread (ottimo anche per la colazione!) o questo Cinnamon Raisin Bread, oltre a spalmare questo Macadamia Cashew Butter su una fetta per un extra di grasso sano,

Infine, quando si tratta di opzioni per la cena con il freddo, la zuppa è una delle più popolari. La cannella è un’ottima aggiunta alle ricette di zuppe più cremose come questa Zuppa di patate dolci al coriandolo con noci tostate alla cannella.

Dessert

Spanish Churros/One Green Planet

Uno dei modi più popolari di usare la cannella è nelle ricette di dolci, specialmente quando si tratta di cucinare! La cannella può essere un po’ piccante, ma è anche meravigliosamente dolce. Quando si tratta di cucinare con la cannella, il limite è il cielo! Ecco alcune ricette vegane a base di cannella per darvi l’ispirazione quest’inverno: Stelle alla cannella, Churros spagnoli, Apple Crisp, Mexican-Spiced Chocolat Avocado Pudding, o questi Vegan Cinnamon Scones (ottimi anche per la colazione!).

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