La panna acida contro lo yogurt greco – la scelta di una cremosa bontà!

Hai mai fatto un confronto tra panna acida e yogurt greco?

Hai mai discusso del gusto cremoso che puoi ottenere sia dalla panna acida che dallo yogurt greco? Beh, sono d’accordo, sono entrambi super cremosi e deliziosi. Ma c’è di più.

Gli yogurt e le creme sono diventati popolari in molti paesi e case. La cosa bella è la loro versatilità: non si è limitati a un solo uso e, infatti, si hanno moltissimi modi per usarli. Il loro valore nutrizionale, in particolare, ne fa uno dei preferiti in casa mia. Dato che amo mangiare sano, sostituisco spesso lo yogurt o la panna acida al posto di altri latticini.

Ci sono diversi tipi di yogurt e anche di creme. Questo ha fatto sì che molti di noi si chiedano quale sia. Imparare a conoscere questo può aiutare a fare una scelta, a seconda di ciò che si preferisce. La ricerca di conoscere le differenze e le somiglianze tra lo yogurt greco e la panna acida è stata molto popolare negli ultimi anni. Andremo oltre tutto questo in questo articolo.

Vorrei dire prima di tutto, però, che entrambi sono davvero belli e unici e, soprattutto, sani. Scegliete solo quello che si adatta ai vostri gusti.

Che cos’è esattamente la panna acida?

Che cos’è la panna acida? Suppongo che questa domanda sia stata posta mille volte. Non preoccuparti, ora avremo la nostra risposta.

La panna acida è un prodotto caseario ottenuto dal latte. Viene fermentata con un particolare batterio (acido lattico) attraverso un processo di coltura che la rende più facile da digerire per il nostro corpo. Un processo noto come inacidimento la aiuta ad addensarsi e a diventare più acida. Può essere fatta sia naturalmente che artificialmente.

Tradizionalmente, la panna acida veniva prodotta lasciando fermentare a media temperatura la panna scremata dal latte. Questa contiene normalmente dal 18% al 20% di grasso di burro.

Quando si produce la panna acida artificialmente, si usano gelatina, caglio, gomma di guar e carragenina per inacidire la panna. Questo tipo contiene un minimo del 14% di grassi del latte.

La panna acida è una fonte sana di grassi e calorie e serve come ingrediente versatile per la colazione e per cucinare diversi cibi. È anche un sostituto sano per certi alimenti con livelli più alti di grassi come il burro, le uova e gli zuccheri sintetici.

Fondazione della panna acida

Ho detto prima che la panna acida è sana. E in effetti, è super sana con numerosi benefici nutrizionali. Ci sono così tante cose positive che la panna acida può fare per il tuo corpo che non è possibile toccarle tutte. Ma andiamo avanti e vediamo alcuni benefici che possiamo ottenere da questa bontà cremosa.

Grassi: È ricca di grassi, contiene 44 grammi di grasso per tazza di porzione. Anche se molti di noi vedono questo come un problema, gli studi hanno dimostrato che il grasso del latte ha un impatto positivo sulla nostra salute generale.

Proteine: È ricco di proteine, contenendo circa 7,13 grammi di proteine per tazza che sono necessarie nel corpo per generare energia e costruire il sistema immunitario.

Le proteine sono anche necessarie per aiutare nella riparazione della pelle e mantenere i capelli sani.

Vitamine: È ricca di vitamine. La panna acida contiene vitamina A, buona per la nostra vista, e vitamina B12 che aiuta nel funzionamento delle cellule nervose e anche nel trattamento del morbo di Alzheimer.

Riboflavina: È ricca di riboflavina. La riboflavina aiuta i processi metabolici del corpo e ha anche proprietà antiossidanti.

Minerali: È ricco di minerali, specialmente di fosforo che gioca un ruolo importante nel mantenimento della salute dei denti e della forza delle ossa. Altri minerali sono il selenio, il calcio, lo zinco e il sodio.

E’ ora di conoscere il famoso yogurt greco

Siccome ci sono molti yogurt in giro, dovremmo spiegarvi la differenza tra di essi. Molte ricette richiedono l’uso dello yogurt greco, quindi è importante capire cos’è. Molte persone si confondono quando vanno al negozio e vedono un sacco di opzioni di yogurt.

Lo yogurt greco o yogurt colato è un prodotto lattiero-caseario ottenuto dalla fermentazione del latte con batteri. Si chiama yogurt filtrato perché l’acqua in eccesso, i minerali e il lattosio vengono eliminati. Questo lo rende più concentrato e più ricco di proteine.

È diventato molto popolare e molte persone lo preferiscono allo yogurt normale. Si caratterizza per il suo spessore e l’alta concentrazione di proteine con poche calorie. È consumabile anche senza cottura.

La bassa quantità di calorie lo rende molto adatto a quelli di noi che desiderano perdere peso. Serve come sostituto sano di alimenti più calorici come la granola, le uova e il formaggio.

E proprio come la panna acida, si può usare come ingrediente per fare diversi alimenti o prenderlo da solo.

La nutrizione dello yogurt greco

Lo yogurt greco è più sano della panna acida? Stiamo per scoprirlo. Ho detto che gli yogurt sono conosciuti come superalimenti? Sì, lo yogurt è un superalimento e lo yogurt greco è pieno di nutrienti.

Ci sono un sacco di cose buone che possiamo fare al nostro corpo consumando yogurt greco e ci addentreremo in alcune di esse.

Proteine: Ha un alto contenuto proteico, contenendo dal 12 al 17% di proteine in una porzione. Lo yogurt greco contiene proteine adeguate per fornire al corpo energia, rafforzare il sistema immunitario, costruire le ossa, riparare la pelle e mantenere i capelli sani.

Probiotici: È ricco di probiotici. I probiotici, altrimenti chiamati batteri “buoni”, aiutano a mantenere il tratto digestivo sano e a rafforzare il sistema immunitario.

Calcio: Lo yogurt greco è anche molto ricco di calcio che è necessario per la costruzione di muscoli forti e il corretto funzionamento degli organi. Contiene circa il 18% del tuo valore giornaliero di calcio.

Vitamine: Contiene vitamina B12 che aiuta nella sintesi del DNA e nel funzionamento del cervello. La percentuale di vitamina B12 per una porzione è circa il 21%.

Potassio: È ricco di potassio, contenente circa il 6% per porzione di tazza, che aiuta ad abbassare la pressione sanguigna.

Similitudini e differenze tra yogurt e panna acida

Ok, quindi sappiamo che sono entrambi cremosi e deliziosi. Tuttavia, vogliamo sapere esattamente come sono simili e cosa esattamente li rende simili. Quindi, avete indovinato, guarderemo le somiglianze tra panna greca e panna acida.

• Entrambi forniscono un gusto cremoso e piccante.
• Entrambi hanno grandi proprietà nutrizionali.
• Sono entrambi prodotti caseari.
• Sono entrambi buone fonti di calcio e vitamine.
• Sono entrambi prodotti dallo stesso processo di fermentazione.
• Entrambi forniscono i batteri “buoni” conosciuti come probiotici che aiutano a mantenere l’intestino sano.

Abbiamo visto le somiglianze tra lo yogurt greco e la panna acida ma so che molti di noi sono altrettanto desiderosi di scoprire le differenze. Vediamo quali sono:

• Lo yogurt greco è meno grasso e ha anche meno calorie, con circa 133 calorie in una porzione per lo yogurt greco senza grassi o senza grassi e 300 per quello intero. La panna acida d’altra parte, sia la panna acida senza grassi che le versioni piene di grassi, ha più calorie ed è più alta in grassi che possono aumentare i livelli di colesterolo nel corpo.
• Lo yogurt greco è una fonte di proteine più ricca, producendo circa il 71% per cento della tua raccomandazione giornaliera. La panna acida contiene molte meno proteine.
• La panna acida è usata soprattutto come condimento, mentre lo yogurt greco è considerato uno spuntino.
• Lo yogurt greco ha un basso contenuto di lattosio che lo rende adatto a coloro che sono intolleranti al lattosio. La panna acida ha un livello più alto di lattosio in generale.
• La panna acida contiene più siero (la parte acquosa del latte) rispetto allo yogurt greco. Questo rende lo yogurt greco più denso dello yogurt acido.
• Lo yogurt greco ha un sapore più forte della panna acida perché la panna acida di solito non è aromatizzata, a differenza dello yogurt greco che è popolare in molti sapori diversi.

I migliori modi di usare lo yogurt greco

Abbiamo parlato dello yogurt greco, sia di cosa è che del suo contenuto nutrizionale. Visto che questo è stato trattato, vediamo come si può usare, perché a volte si deve fare una scelta cruciale tra esso e la panna acida. Uno o l’altro potrebbe essere giusto per un piatto particolare!

• Per le insalate: Gli yogurt greci sono ottimi per le insalate. Quindi, al posto della maionese o di qualsiasi altra crema ad alto contenuto, gli yogurt greci sono in realtà una grande opzione per aggiungere un sapore ricco e sano alle insalate.
• Per il formaggio: Lo yogurt greco è imballato con un sacco di sapore sorprendente e fa un delizioso gusto di accompagnamento al vostro formaggio.
• Cupcakes: Per l’amore dei cupcakes! Lo yogurt greco sui cupcake li rende semplicemente da sogno. Consideralo come un’alternativa sana alla glassa ad alto contenuto calorico.
• Pizza o focaccia: Combinare lo yogurt greco con la pizza o la focaccia è semplicemente incredibile!
• Frullato: Per rendere il tuo frullato liscio, cremoso e bello, lo yogurt greco è ciò che il dottore ha ordinato. Oltre alla sua natura cremosa, è super sano.
• Pancakes: Amo i pancake e sono sicuro che anche molti di voi lo fanno. Fare i pancake con lo yogurt greco è davvero meraviglioso.
• Muffin: Un po’ di sapore aspro nei muffin non è affatto una cattiva idea. Rende il muffin più umido e ha anche un ottimo sapore.
• Dessert: Lo yogurt greco va bene con quasi tutti i dessert e può aiutare a bilanciarli.
• Cornflakes: Al posto del latte intero può entrare lo yogurt greco. Quel crunch cremoso è così divertente e soddisfacente.

C’è molto altro che si può fare con lo yogurt greco oltre a quello che abbiamo menzionato. Quindi vi suggerisco di andare avanti e sperimentare!

Il miglior uso della panna acida

Proprio come lo yogurt greco, la panna acida è versatile. Ci sono così tante cose che si possono fare con la panna acida. Alcune di queste sono:

• Formaggio: Una miscela di panna acida nel formaggio produce una finitura tenera e gustosa.
• Insalata: Usare la panna acida per condire l’insalata è semplicemente delizioso! Quindi, per coloro che amano un po’ di sapore nell’insalata e amano anche mangiare sano, la panna acida dovrebbe essere una scelta obbligata.
• Torte: Proprio come lo yogurt greco, la panna acida dà alla tua torta una consistenza tenera e aggiunge anche un po’ di sapore aspro.
• Carne: La panna acida è ottima per condire la carne. Rende la carne davvero deliziosa e le aggiunge anche un po’ di sapore piccante.
• Dip: La panna acida è una salsa fantastica. Può essere usata come salsa per una varietà di cose, dalle verdure alle patatine a molti altri cibi. Vuoi provare una nuova salsa? Forse dovresti pensare alla panna acida.
• Dessert: Un piccolo cambiamento nella tua routine di dessert potrebbe non essere una cattiva idea. La qualità piccante della panna acida aggiunge una nuova dimensione di ricchezza al tuo dessert.
• Ripieno: La panna acida è ottima anche come ripieno. La sensazione di umido, aspro e liscio è semplicemente irresistibile e fa sì che il cibo si sciolga in bocca proprio come vuoi tu.
• Pastelle: Dico pastelle perché possono essere biscotti, frittelle, o qualsiasi altra cosa che si fa con un impasto. La panna acida aggiunge un bel sapore e soprattutto l’umidità per renderla davvero tenera.

Conclusione

Panna acida contro yogurt. Hmmm, chi ha vinto? La ricerca per sapere quale sia meglio è una confusione e capiamo quanto sia difficile. Abbiamo visto cos’è veramente la panna acida, come viene prodotta (dalla fermentazione del latte) e la sua composizione. Abbiamo anche visto quanto è sano e nutriente.

Proprio come la panna acida, abbiamo visto cos’è lo yogurt greco. Sappiamo anche che, proprio come la panna acida, è un latticino fermentato e super sano. Sono entrambi cremosi e gustosi. Abbiamo anche visto le loro somiglianze e differenze.

Abbiamo anche elencato alcuni modi in cui potete usarli. Questi due sono abbastanza flessibili e versatili e c’è solo così tanto in tavola.

Avendo visto tutto questo, non posso dire quale sia meglio, perché entrambi hanno la loro unicità e servono anche funzioni molto importanti per il nostro corpo. Quindi panna acida o yogurt greco? La scelta di questa bontà cremosa si riduce semplicemente a ciò che funziona per voi.