Ci sono gli ovvi cibi caseari come il latte di mucca (cioccolato, intero, scremato, maltato, evaporato, ecc.), il latticello, la panna, il burro, il formaggio, il gelato, i frullati e lo yogurt. Tuttavia, sapevate che la maggior parte degli alimenti trasformati contiene anche latticini? Alcuni sono abbastanza facili da individuare, come i buoni vecchi maccheroni al formaggio o il condimento cremoso per insalata ranch. Ma le proteine del latte e il lattosio, i colpevoli rispettivamente delle allergie al latte e dell’intolleranza al lattosio, spesso si nascondono nei posti più strani. Qui di seguito abbiamo una lista parziale di prodotti alimentari in cui possono nascondersi ingredienti lattiero-caseari, controllatela, vi garantiamo che alcuni vi sorprenderanno!
Se siete innamorati di alcuni di questi alimenti, non disperate. Abbiamo le Liste degli ingredienti dei latticini per la vostra indagine, e le Liste dei prodotti scaricabili, che includono cibi senza latticini nella maggior parte di queste categorie.
Dolcificanti artificiali – Accidenti, immagino che dovremo soffrire con lo zucchero vero! Alcuni dolcificanti artificiali sono derivati dagli alimenti a base di latte.
Formula per bambini – Leggere attentamente le etichette su questo. I bambini possono avere reazioni allergiche al latte molto più gravi degli adulti.
Prodotti da forno – Questo è difficile da verificare, anche se molti prodotti da forno freschi sono etichettati con gli ingredienti.
Miscele da forno (torte, biscotti, frittelle, ecc.) – Informatevi, ci sono alcune marche buone.
Prodotti per il bagno (shampoo, balsamo, sapone, ecc.) – Ok, questi non sono prodotti alimentari, ma chi tende ad avere reazioni cutanee ai prodotti del latte (es. eczema) potrebbe voler evitare l’applicazione topica.
Pane – Il siero di latte è un conservante comune nel pane. Inoltre, altre proteine del latte e possibilmente formaggio o burro possono essere inclusi, a seconda del tipo e della marca.
Menta alito – Non tutti, ma alcuni contengono ingredienti legati alla caseina.
Candy – Gran parte del mondo delle caramelle (della varietà non-cioccolato) è libero da un punto di vista senza latticini, non dal punto di vista della salute, naturalmente, ma ce ne sono alcune a cui fare attenzione.
Tonno in scatola – Alcune contengono caseinato idrolizzato, controlla la nostra lista dei prodotti per quelli buoni.
Caramello – Questo è un cibo e ingrediente molto sospetto. Può essere fatto con zucchero e acqua o latte.
Cereali – I cereali secchi e istantanei variano significativamente negli ingredienti. Anche lo stesso tipo di cereali può contenere ingredienti del latte nella marca, ma non nella versione generica.
Gomme da masticare – Ok, ora questo è strano. Alcune marche contengono effettivamente ingredienti a base di proteine del latte.
Brodo di pollo – Diverse marche usano proteine del latte o solidi.
Cioccolato – Il cioccolato al latte è un dato di fatto, ma alcune marche di cioccolato semi-dolce e fondente hanno anche ingredienti a base di latte. Fortunatamente i migliori non lo fanno, controlla la nostra lista di prodotti per alcuni eccellenti cioccolatini senza latte.
Bevande al cioccolato – Anche le varietà senza latte hanno spesso dei latticini per rinforzarli.
Sbiancanti per caffè / Creamers – Beh, qualcosa deve renderli bianchi e cremosi.
Cookies &Crackers – Spesso gli alimenti più elaborati di tutti.
Liquori alla crema – Questi possono avere ingredienti solidi del latte o caseinati.
Custard / Pudding – La maggior parte contiene prodotti del latte, anche se alcuni sono senza latte.
Farmaci / Farmaci – Il lattosio è usato come base per più del 20 per cento dei farmaci da prescrizione e circa il 6 per cento dei farmaci da banco e delle vitamine.
Eggnog – Prova un po’ di soia-nog, o fai una versione casalinga con altre alternative al “latte”.
Sostitutivi del grasso – Alcuni sono derivati dal latte, come Simplesse® & Dairy-Lo®.
Fondues – Non è la parola che gli svizzeri usano per il formaggio?
Cibi fritti – L’impanatura dei cibi fritti può contenere molte sostanze misteriose. Inoltre, il formaggio è comunemente aggiunto per il sapore e la consistenza.
Ghee – Questo è tecnicamente puro grasso di burro, senza proteine o zuccheri, ma alcuni sostengono che tracce possono ancora persistere.
Latte di capra – Anche se leggermente diverso, il latte di capra ha proteine simili nella struttura alle proteine del latte di mucca, e quindi è spesso un allergene per quelli con allergia al latte di mucca. Inoltre, il latte di capra contiene una quantità significativa di lattosio, solo un po’ meno del latte di mucca, e quindi non è adatto a coloro che hanno intolleranza al lattosio.
Granola & Barrette nutrizionali – Proprio come i biscotti, vari additivi del latte potrebbero essere presenti.
Gravies – Alcuni utilizzano ingredienti del latte per il sapore e la consistenza.
Hot Cocoa Mix – Le migliori varietà sono puro cacao e zucchero, ma alcune hanno ingredienti del latte aggiunti per una bevanda più cremosa.
Hot Dogs – Cosa non c’è negli hot dog? (Preziosa nota da uno spettatore: “… hot dog kosher, cioè Hebrew National, che non contengono ingredienti a base di latte”)
Imitazione di acero e altri sciroppi – Scegliete la roba vera, ha un sapore molto migliore!
Patate istantanee – In particolare le varietà Au Gratin.
Dessert Kosher Parve – La maggior parte dei cibi parve sono ok, ma quelli con allergie al latte molto sensibili possono avere un problema con i dessert.
Latte senza lattosio – Questi saranno ancora carichi di proteine del latte.
Carne da pranzo &Salsicce – Alcune “allergie alla carne” sono in realtà allergie ai latticini sotto mentite spoglie. Lattosio e caseinati sono comuni in questi alimenti, così come la contaminazione incrociata degli ingredienti.
Margarina – La maggior parte non è priva di latticini, e molti sono ricchi di oli idrogenati.
Polveri proteiche sostitutive &Bevande – Queste miscele istantanee per la colazione e le bevande muscolari possono contenere latte in polvere o altri ingredienti derivati dal latte.
Burro di arachidi – Alcuni possono contenere solidi del latte.
Chips di patate – Particolarmente rischioso tra le varietà aromatizzate, anche se diverse marche e sapori sono senza latte.
Salse – La maggior parte delle marche naturali hanno buoni gusti senza latte.
Sherbet – Questo è diverso dal sorbetto (di solito senza latte), e di solito contiene latte/crema.
Superfici – Ovviamente le varietà cremose, ma anche alcune delle zuppe a base di pomodoro e pollo non sono prive di latticini
Prodotti a base di “carne” di soia – Anche quegli hot dog vegetariani, salsicce e polpette sono colpevoli di contenere proteine del latte. Questi prodotti sono tipicamente sicuri per gli intolleranti al lattosio, ma chi soffre di allergie dovrebbe leggere attentamente le etichette.
I formaggi di soia – Sì, proprio i prodotti che combattono l’industria del latte spesso contengono proteine del latte per una consistenza più simile al formaggio. Se sei assolutamente certo di non avere un’allergia al latte, allora i formaggi di soia dovrebbero andare bene. Altrimenti, assicurati di controllare gli ingredienti.
Miscele di spezie – Molte contengono polvere di siero di latte.
Montature montate – Hai presente quelle confezioni nella sezione dei dolci che dicono “topping non caseari”. Diciamo che questo termine è usato in modo piuttosto vago. Questi prodotti contengono caseina e non vanno bene per chi è allergico al latte.