Passo dopo passo: come conservare la frutta secca a casa

Il modo migliore per conservare la frutta è disidratarla ed essiccarla. La “vita” della frutta secca dipende da molti fattori – uno dei fattori importanti è la corretta conservazione.

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Ecco una guida pratica su come conservare la frutta secca a casa.

Come conservare la frutta secca a casa

Come confezionare la frutta secca?

La frutta secca può essere facilmente contaminata. Dovrebbero essere imballati e conservati correttamente per evitare il riassorbimento dell’umidità.

Cose da considerare quando si imballano:

• Il cibo caldo può causare sudorazione, causando umidità, che farà crescere la muffa.
• La frutta secca dovrebbe essere imballata in contenitori asciutti, puliti ed ermetici.
• Confezionare la frutta secca in piccole quantità (porzioni o quanto necessario in una ricetta). La frutta secca è esposta all’aria quando i contenitori vengono riaperti, comprendendo la sua qualità.
• Se i frutti sono stati sottoposti a zolfo, metteteli prima in un sacchetto di plastica da congelatore prima di metterli in un contenitore di metallo. Una reazione tra i fumi dello zolfo e il contenitore metallico causerà cambiamenti nel colore della frutta.

Le scelte migliori per l’imballaggio sono le seguenti:

• Vasi per conserve
• Sacchetti di plastica per freezer
• Contenitori di plastica per freezer con coperchi
• Confezione sottovuoto

Come conservare la frutta secca?

Per conservare la frutta secca, ci sono tre considerazioni importanti quando si sceglie un’area di stoccaggio:

L’area è asciutta?
E’ fresca?
E’ buia?

Quanto tempo dura la frutta secca conservata?

La durata consigliata di stoccaggio della frutta secca va da 4 mesi a un anno. Gli alimenti, compresa la frutta secca, sono soggetti a contaminazione e la qualità è compromessa. La qualità della frutta conservata è influenzata dal calore; quindi, le temperature di conservazione accurate dovrebbero essere osservate in ogni momento.

La temperatura dell’area di conservazione prevista è un fattore enorme nel determinare la durata di conservazione adeguata. Ricordate, più alta è la temperatura dell’area, più breve è la durata della conservazione.

Se imballata e conservata correttamente, la frutta secca durerà per un anno, con una temperatura del luogo di conservazione mantenuta a 60°F. Se conservata solo per 6 mesi, la temperatura dovrebbe essere di 80°F. Tenete presente che la verdura secca avrà solo la metà della durata di conservazione della frutta secca.

L’esposizione alla luce comprometterà la qualità della vostra frutta secca. Se la conservate nella vostra credenza, aspettatevi una durata di conservazione più breve. Il congelatore è la scelta migliore. Se imballata e conservata correttamente, la frutta secca congelata può durare fino a 1 anno.

Controlla costantemente la frutta secca conservata per assicurarti che sia ancora asciutta.

Dritta importante: i barattoli di vetro sono la scelta migliore per conservare la frutta secca. Si può vedere immediatamente se l’interno ha umidità, non c’è bisogno di aprire il coperchio.

Se la frutta secca confezionata ha umidità, ma non ancora rovinata, si dovrebbe usare subito. Se non avete bisogno di loro in quel momento, è necessario ripetere il processo – frutta secca, poi imballare.

Nel momento in cui si nota che la condensa appare all’interno della frutta secca imballata, è necessario disidratare e asciugare di nuovo.

Non correre rischi con frutta secca ammuffita, scartare la confezione subito.

Conserva i cric, le confezioni e i sacchetti di plastica in modo che gli articoli più vecchi siano sempre posizionati davanti o sopra per essere sicuro di usare quelli che sono stati conservati per primi.

Un processo passo dopo passo per conservare la frutta secca

Dopo aver imparato alcuni fatti, allora puoi andare avanti e fare questo lavoro elaborato ma divertente. Ecco un modo per farlo:

La preparazione

Scegliete un frutto maturo senza macchie. Lavare, sbucciare, togliere i semi e tagliare in pezzi maneggevoli. Cuocere, cuocere a vapore o bollire per un paio di minuti. Mettere in un bagno di acqua gelata per fermare il processo. Poi asciugare con un tovagliolo di carta.

Porre la frutta su un vassoio e irrorarla con acqua e zucchero. Lasciare per cinque minuti. Poi versare l’acqua di zucchero e tamponare di nuovo con un tovagliolo di carta. (Fare l’acqua di zucchero facendo bollire 8 once di zucchero e 24 once di acqua).

Essiccare la frutta

Per questo esempio, non hai bisogno di altri strumenti per asciugare la frutta. Metti la frutta su un telaio di rete, proteggila con una specie di rete e lasciala asciugare al sole per 4-5 giorni. Non lasciarla fuori di notte. Di tanto in tanto assicurati di girare la frutta in modo che si asciughi in modo uniforme. Questo processo è efficace in luoghi con clima caldo.

Conservare la frutta

Una volta che la frutta si asciuga, metterla in un grande contenitore e proteggerla nuovamente con una rete. Lasciarlo da parte per due settimane. Per tre giorni, scuotere il contenitore un paio di volte. Questo rimuoverà l’umidità in eccesso e lo farà sembrare rugoso.

Mettere il prodotto finito in un contenitore trasparente. Conservare a temperatura ambiente. Puoi anche conservarlo all’interno di un frigorifero a 0 gradi Fahrenheit per un massimo di 1 anno.

Alcuni promemoria aggiuntivi per la conservazione della frutta secca

Ripetendo importanti promemoria prima di iniziare il processo di essiccazione e conservazione della frutta:

• Evita di imballare la frutta secca per la conservazione prima che sia completamente fredda. L’aria intorno alla frutta secca calda trattiene l’umidità che verrà rilasciata una volta raffreddata. Potresti trovare goccioline d’acqua nel barattolo, riducendo la sua durata di conservazione.
• Metti i contenitori di frutta secca aperti nel tuo congelatore.
• Usa barattoli di vetro a tenuta d’aria o sacchetti per congelatore per la conservazione. Se usi i sacchetti per il congelatore, assicurati che l’umidità venga rilasciata dal sacchetto prima di sigillarlo.
• Il miglior imballaggio per la frutta secca è quello sottovuoto. Dà la migliore durata di conservazione poiché rimuove efficacemente l’aria. Questo imballaggio sigillato mantiene la muffa e l’umidità lontano dalla frutta. Se hai intenzione di iniziare un business vendendo frutta secca, dovresti avere un sigillatore sottovuoto a casa.
• La frutta secca dovrebbe essere messa in un sacchetto di plastica prima di metterla in un barattolo di metallo.
• Confeziona la frutta secca in piccoli lotti. Questa pratica aiuta a mantenere la loro freschezza. Inoltre riduce al minimo il rischio di contaminazione. Evita di immagazzinare grandi quantità in contenitori, perché l’apertura e la chiusura dei contenitori comporterà la contaminazione

È importante che tu etichetti ogni tuo contenitore prima di metterlo all’interno dell’area di stoccaggio. La data in cui il barattolo è stato confezionato dovrebbe apparire sull’etichetta. Questo aiuta a prevenire il deterioramento perché si possono usare immediatamente gli articoli più vecchi prima che perdano la loro freschezza.

Si prega di non usare l’etichetta.